
- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни
- •Роздатковий матеріал
- •Дніпропетровськ удхту 2011
- •Навчальне видання
- •Устаткування заводів переробки жирів Укладачі: філінська Антоніна Олександрівна
- •1.Устаткування для гідратації і нейтралізації жирів
- •Устаткування для змішування
- •1.2 Устаткування для розділення фаз
- •1.3 Устаткування для сушіння
- •2. Устаткування для вилучення воскоподібних речовин
- •3. Устаткування для відбілювання жирів
- •4. Устаткування для дезодорації жирів
- •Устаткування для виробництва маргарину
- •5.1. Устаткування для зберігання, пастеризації і сквашування молока
- •Устаткування для виробництва майонезу
1.2 Устаткування для розділення фаз
Рис.1.14 Герметичний саморозвантажувальний сепаратор фірми «Альфа-Лаваль»:
1 – патрубок для відведення важкої фракції; 2 – патрубок для відведення охолоджувальної води; 3 – змішувач; 4 – отвори для відведення шламу; 5 – барабан;
6 – патрубок для введення води для відняття або опущення поршня; 7 – патрубок для відведення шламу; 8 – патрубок для введення промивної води; 9 – патрубок для введення суміші на сепарацію; 10 – патрубок для введення розчину лугу; 11 – збірник шламу; 12 – поршень; 13 – шламовий простір в барабані; 14,15 – патрубки для введення охолоджувальної води; 16 – патрубок для відведення легкої фракції
Технічні характеристики:
Продуктивність, т/добу від 150 до 360
Потужність електродвигунів, кВт від 15 до 30
Частота обертання барабана сепаратора, об./хв 6500
Габаритні розміри, мм 1575 х 1730 х 1120
Рис.1.15 Напівгерметичний саморозвантажувальний сепаратор фірми «Вестфалія»:
1 – електродвигун; 2 – станина; 3 – стопорний болт; 4 – шламовий простір;
5 – кришка барабана; 6 – роздільна тарілка; 7 – патрубок для відведення важкої фракції; 8 – регулюючий клапан; 9 – патрубок для відведення легкої фракції;
10 – місце встановлення ротаметра; 11 – манометр; 12 – патрубок для введення реакційної суміші; 13 – патрубки для введення промивної води; 14 – напірний диск для відведення важкої фракції; 15 – напірний диск для відведення легкої фракції;
16 – тарілкоутримувач; 17 – комплект тарілок; 18 – болти кріплення;
19 – вертикальний вал; 20 – картер
Технічні характеристики:
Продуктивність, т/добу 300
Потужність електродвигунів, кВт 30
Частота обертання барабана сепаратора, об./хв 4700
Габаритні розміри, мм 1875 х 1365 х 1854
Рис.1.16 Центрифуга фірми «Шарплес»:
1 – патрубок для відведення легкої фракції; 2 – корпус; 3 – демпферний вузол;
4 – верхній підшипник; 5 – шпиндель; 6 – нижній підшипниковий вузол;
7 – антивібраційна підложка; 8 – пробка; 9 – масляний бак; 10 – гвинт натяжіння ременя; 11 – шків; 12 – шпонка; 13 – болт; 14 – привідний ремінь; 15 – нижня рама;
16 – рухома основа двигуна; 17 – вказівник рівня масла; 18 – електродвигун;
19 – пробка фіксаторної шпильки ротора; 20 – корпус інжектора; 21 – відбивач;
22 – патрубок для відведення важкої фракції; 23 – роторний вузол; 24 – кришка шпинделя; 25 – верхня кришка; 26 – відцентровий насос; 27 – кришка; 28 – патрубок для введення реакційної суміші
Рис.1.17 Центрифуга:
1 – зливний патрубок; 2 – патрубок для виходу фосфатидів, соапстоку, води;
3 – патрубок для виходу жиру; 4 – нижня тарілка; 5 – верхня тарілка; 6 – привідний механізм; 7 – шпиндель; 8 – кришка; 9 – ротор; 10 – трилопастна крильчатка;
11 – корпус; 12 – вхід промивної рідини; 13 – опора ковзання; 14 – ємкість для змазки; 15 – вхід продукту на сепарацію; 16 – гайка дискового порогу; 17 – шайба регулювання дискового порога; 18 – гумова прокладка
Рис.1.18 Сепаратор:
1 – затискач; 2,3 – патрубки підведення охолоджувальної води; 4 – вихід охолоджувальної води; 5 – маховик відкидного болта; 6 – станина; 7 – полий вал;
8 – горловий підшипник; 9 – зчеплення; 10 – черв'як; 11 – патрубок для підведення розчину лугу; 12 – патрубок підведення промивної води; 13 – патрубок підведення жиру; 14 – патрубок для виходу легкої фракції; 15 – запірний гвинт; 16 – патрубок для виходу важкої фракції; 17 – ковпак станини; 18 – ковпак барабана; 19 – затяжна гайка; 20 – тарілка барабана; 21 – розподільник; 22 – розподільний диск; 23 – корпус барабана; 24 – гальмуючий пристрій; 25 – тахометр; 26 – лічильник числа оборотів;
27 – пробка; 28 – вал черв’ячного колеса; 29 – вказівне скло; 30 – пробка для спуску олії; 31 – черв'ячне колесо; 32 – затискна гайка
Рис.1.19 Герметичний сепаратор:
1 –станина; 2 – кришка; 3 – затискач; 4 – патрубок для виходу промивної води; 5 – барабан; 6 – патрубок для виходу промитої олії; 7 – електродвигун; 8 – патрубок для входу суміші олії з водою
Технічні характеристики:
Продуктивність, м3/год 6,4
Потужність електродвигунів, кВт 13
Частота обертання барабана сепаратора, об./хв 4400
Діаметр барабана, мм 630
Довжина, мм 1170
Ширина, мм 1300
Висота, мм 1700
Маса сепаратора з електродвигуном, кг 1155
Рис.1.21 Відстійник безперервної дії:
1 – корпус; 2 – конічна кришка; 3 – колектор для гідратованої олії; 4 – трубка відведення гідратованої олії з кожної камери; 5 – штуцер для входу олії з пластівцями фосфатидів; 6 – роздільна камера; 7 – стяжні болти; 8 – опора; 9 – люк-лаз;
10 – штуцер для виходу гідратаційного осаду; 11 – штуцер для продування апарата парою; 12 – штуцери для пробних кранів; 13 – центральна розподільна труба;
14 – зовнішня труба; 15 – верхній фланець; 16 – нижній фланець; 17 – відстійна зона; 18 – зона для гідратованої олії; 19 – трубка для виходу суміші олії з пластівцями фосфатидів з розподільної центральної труби у відстійну зону між тарілками;
20 – отвір на зовнішній трубі для відведення гідратованої олії з камери; 21 – верхня конусна тарілка камери; 21а – конусна верхня тарілка нижньої камери; 22 – нижня конусна тарілка; 23 – отвір для відведення олії з камери; 24 – трубка для відведення олії з попередньої камери; 25 – перегородка
Технічні характеристики:
Продуктивність, т/добу 75
Загальна поверхня тарілок, м2 63
Кількість камер , шт. 12
Температура в апараті, 0С 60 – 65
Висота апарата, мм 7900
Ширина апарата, мм 2930
Маса апарата, кг 8460