
- •Державний вищий навчальний заклад
- •Затверджено на засіданні
- •Навчальне видання
- •7,8.05170102 “Технології жирів і жирозамінників”
- •Виробництво мила
- •Лабораторна робота № 1 Визначення масової частки жирних кислот в милі стандартним методом
- •Лабораторна робота № 2 Визначення масової частки жирних кислот в милі об’ємним методом
- •Лабораторна робота № 3 Визначення масової частки жирних кислот в милі з використанням діетилового ефіру
- •Лабораторна робота № 4 Визначення середньої молекулярної маси суміші жирних кислот мила
- •Лабораторна робота № 5 Визначення температури застигання жирних кислот, виділених з мила (титру мила)
- •Лабораторна робота № 6 Визначення масової частки вільного гідроксиду натрію в милі
- •Лабораторна робота № 7 Визначення масової частки вільного карбонату натрію
- •Лабораторна робота № 8 Визначення масової частки хлориду натрію
- •Лабораторна робота № 9 Визначення загальної масової частки неомильних речовин і неомиленого жиру
- •Лабораторна робота № 10 Визначення загальної масової частки неомиленого жиру
- •Лабораторная робота № 11 Одержання рідкого мила прямим способом
- •Додаткові відомості
- •Поверхнево-активні речовини (пар)
- •Методика виконання роботи. Скляну трубку з капілярним кінчиком необхідно вимити теплою хромованою сумішшю, а потім – дистильованою водою!
- •Лабораторна робота № 13 Визначення адсорбції пар на твердій поверхні
- •Лабораторна робота № 14 Визначення змочувальної здатності
- •Лабораторна робота № 15 Визначення критичної концентрації міцелоутворення
- •Функціональні властивості поверхнево-активних продуктів лабораторна робота № 16 Визначення солюбілізуючої здатності
- •Лаборторна робота № 17 Визначення піноутворюючої здатності
- •Лабораторна робота № 18 Визначення миючої дії засобів побутового призначення
- •Лабораторна робота № 19 Оцінка диспергуючої дії пар
- •Список літератури
- •Додаток а
Додаток а
Радикал |
G, ккал/моль1) |
Функціональна група |
G, ккал/моль |
1 |
2 |
3 |
4 |
СH3 |
30,905 |
(H)* – COOH |
-130,147 |
C2H5 |
35,185 |
(C) – COOH |
-117,52 |
C3H7 |
36,935 |
(C) – COONa |
-83,59 |
C4H9 |
38,945 |
(C) – SO3Na |
-216,306 |
C5H11 |
41,045 |
(C) – SO3H |
-250,198 |
C6H13 |
42,975 |
(C) – OSO3H |
-321,555 |
C7H15 |
44,985 |
(C) – OSO3Na |
-287,624 |
C8H17 |
46,998 |
(C) – OPO3H2 |
-27,427 |
C9H19 |
49,005 |
(C) – OPO3Na2 |
-65,024 |
C10H21 |
51,015 |
(C2) = OPO3Na |
-122,11 |
C11H23 |
53,025 |
(C2) = OPO3H |
-120,303 |
C12H25 |
55,025 |
(C) – OH |
-77,706 |
C13H27 |
57,035 |
(C) – OCH2CH2 |
-22,594 (при GС-С=69,97 за станом) |
С14Н29 |
59,045 |
||
C15H31 |
61,055 |
||
C16H33 |
63,065 |
(C) – NH3Cl |
-70,407 |
C17H35 |
65,075 |
(C2) = NH2Cl |
-91,584 |
C18H37 |
67,085 |
(C3) ≡ NHCl |
-112,761 |
C19H39 |
69,095 |
(C4) – NCl |
-133,938 |
C20H41 |
71,105 |
(C) – NH3Br |
-62,563 |
C21H43 |
73,115 |
(C2) = NH2Br |
-83,74 |
C22H45 |
75,125 |
(C3) ≡ NHBr |
-104,917 |
C23H47 |
77,135 |
(C4) – NBr |
-126,094 |
C24H49 |
79,145 |
|
-268,185 |
C25H51 |
81,155 |
||
C26H53 |
83,165 |
||
C27H55 |
85,175 |
|
-190,079 |
C28H57 |
87,185 |
||
C29H59 |
89,195 |
||
C30H61 |
91,205 |
|
-18,855 |
Іони |
-117,079 |
|
20,998 |
(C) – COO- (Na+) |
-102,16 |
||
(C) – OPO3- (2Na+) |
-102,164 |
|
-13,05 |
(C) – SO3- (Na+) |
-234,876 |
||
(C) – OSO3- (Na+) |
-340,125 |
||
(C2) – OPO3- (Na+) |
-140,68 |
Інкременти вільних енергій для розрахунків діфільності молек