Экзаменационный билет №14

ЗАДАНИЕ №1

Подготовка к передаче эстафеты ПКЭСО, БМА, DG плееров, оформление документации.

Салфетки, столешницы – опломбировать в сумке, внести № пломбы в накладную., Дор. Наборы – готовим к передаче. Красная сумка-укомплектовать.

Документация

1. Заполнить шапку реестра многоразового имущества, утраченного в рейсе – всегда и соответствующие графы - при наличии недовложений и утрат. Указать фамилии и таб №№ ответственных по классам обслуживания.

2. Внести в графу «сдано с рейса» накладных на ПКЭСО, строка «туда» «отработанное» (использованное) многоразовое имущество со своего участка пролета (указать №№ пломб)

3. Внести в накладную кол-во пассажиров со своего участка пролета

4. БМА- заполняем графу «передано по эстафете»

DG плееры (поменять аккумуляторы и чехлы на наушниках)

1. Заполнить графу «передано по эстафете» накладной на выдачу плеера, указать в ней №№ пломб на сумках с запасными аккумуляторами и наушниками.

2. Заполнить акт на недостачу/повреждение плеера (при наличии недостачи или повреждений)

3. Передать плееры в эстафетном а/п под подпись представителю (если не встречаемся с экипажем) или БП (если экипажи встречаются)

ЗАДАНИЕ №2

Привести примеры фраз, которые Вы произносите при встрече и размещении пассажиров с детьми.

ЗАДАНИЕ №3

Этапы предоставления рациона «Горячие закуски» для пассажиров класса «Премьер» (короткие рейсы). Подготовить и предложить пассажирам поднос с питанием.

• Предложить горячие полотенца «осибори»

• Застелить стол скатертью

• Подать поднос с закусками, водой и заказанным напитком, десертом и горячим напитком.

• Предложить дополнительные напитки

• Убрать поднос с использованной посудой со стола

Заменационный билет №15

ЗАДАНИЕ №1

Подготовка к сдаче БКО, питания и напитков в базовом а/п Акт несоответствия. Акт на неисправное оборудование.

• БКО укомплектовать, разместить по диаграмме загрузки и опломбировать

• Напитки в открытых емкостях утилизировать

• ШЭДы освободить

• Навести порядок в кухне-буфете

Подготовить документацию:

• Заполнить справку-отчет

• Составить акты (если необходимо)

• Заполнить в накладных графу «сдано с рейса» (просуммировать остатки напитков во всех кухнях)

Дать экзаменуемому незаполненные акты, попросить рассказать о правилах их заполнения

ЗАДАНИЕ №2

Привести примеры фраз, которые Вы произносите при встрече и размещении несопровождаемого ребенка.

ЗАДАНИЕ №3

Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров класса «Президент». Подготовить и предложить пассажирам напиток после взлета. Обсудить меню.

• Горячие полотенца

• Аперитив

• Обсуждение меню

• Подготовка тележки для сервировки стола и первого заказанного блюда

• Салфетки на столики

• Розы

• Сервировка столика пассажира, подача первого заказанного блюда

• Смена блюд. Техника выноса двух тарелок на одной руке

• Обсуждение десерта и горячих напитков

• Десерт и напитки

• Дополнительные горячие напитки

• Уборка стола

• Вода в индивидуальных бутылочках

• Уборка салонов, кухонь-буфетов

• Обсуждение с пассажирами времени предоставления 2-го рациона (Диалог «Будить или нет?»)