Сдобная булочка 7

		Раскатать продолговатую лепешку.
		По длинным сторонам лепешки сделать ножом два разреза
		Приподнять один надрезанный край, скатать жгутиком и положить на другую сторону лепешки.
		Сделать то же с надрезанной частью с другой стороны.
		Смазать взбитый яйцом (в яйцо можно положить немного сахара), дать расстояться, в образованное углубление положить ягоды или варенье, джем и выпечь.

Сдобная булочка 8

		Раскатать тесто в круглую лепешечку.
		Край тонкого стакана обмакнуть в муку, вырезать стаканом круг в середине лепешечки.
		Получится тестяное колечко.
		Свертываем колечко восьмеркой.
		Одну часть восьмерки поднимаем и кладем на другую часть, чтобы получилось колечко.
		Свернутое из восьмерки колечко кладем на ранее вырезанный стаканом тестяной кружок - получается "колодец" для начинки.
		Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться, наполняем "колодец" вареньем или джемом и выпекаем.

Сдобная булочка 9

		Раскатать тесто в лепешку и положить на нее варенье.
		Накрыть начинку половиной лепешки. Тесто вокруг начинки тщательно придавить, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
		Сделать по краю теста 6-9 разрезов ножом (следить, чтобы не прорезать до начинки!).
		Смазать булочку взбитым с сахаром яйцом, дать расстояться и выпекать. ПРИМЕЧАНИЕ. Добавка сахара в яйцо для смазки придает изделиям особенно яркий поджаристый цвет.

Булочки «Крем-де-Паризьен»

Булочка «Лебедь»

Из кусочка теста сформировать шарик и раскатать в форме круга. Сложить этот круг пополам.

По линии сгиба на расстоянии от сгиба 3 мм ножницами отрезать тонкую полосочку, не дорезая до конца. Это будет шея с головой. Сделать по низу полукругов небольшие надрезы.

Булочка «Грибок»

Из кусочка теста сформировать шарик и раскатать в форме круга. Разрезать круг на 3 части: 1 треугольник по центру и 2 полкруга.

Положить на пергамент треугольник, на него сверху один полукруг — шляпку, на нижнем полукруге сделать надрезы, положить на основание грибка и немного раздвинуть — это будет травка.