Сдобная булочка 3

Раскатать тесто в лепешечку и положить на середину варенье.

Приподнимая края лепешки, собрать их над вареньем (как мешочек).

Собранные края теста сжать над вареньем, чтобы закрыть "мешочек".

Положить "мешочек" на бок, как показано на фото.

Или "мешочек" можно положить так, немного расправив края.

Смазать взбитым с сахаром яйцом, дать расстояться и выпекать.

Раскатать тесто в лепешечку...

...сделать надрез сбоку с одной стороны и не до конца...

...сделать еще надрезы, образуя в середине лепешки треугольник.

Одну полоску перекрутить и положить по краю треугольника.

Вторую полоску перекрутить и положить по краю поверх первой полоски.

Сделать то же самое с третьей полоской, образуя треугольную булочку.

Смазать взбитым яйцом, дать расстояться, в середину положить джем или густое варенье и выпекать.

Раскатать тесто в лепешечку, смазать ее растопленным сливочным маслом (можно смазать и растительным маслом), немного посыпать сахаром.

Скатать лепешечку в рулончик.

Край рулончика должен остаться сверху.

Придерживая, чтобы рулончик не распался, сворачиваем оба края рулончика к середине.

Перевертываем швом вниз.

С двух краев делаем ножом разрезы почти до середины свернутого теста.

Расправляем разрезанные концы в стороны.  Или можно один край оставить неразвернутым.

Можно концы соединить - получится совсем другая форма булочки.  Или можно развести концы в разные стороны - получится "бабочка".

Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться и выпекаем.

Раскатать тесто в два жгута и соединить их концы.

Скрутить жгуты в косичку.

Соединить концы косички - получится кольцо. Его можно выпечь и таком виде - это будет смотреться красиво.

Скатываем шарик из теста.

В середине шарика делаем пальцем отверстие, чтобы получился бублик.

Края теста завертываем через отверстие в середину бублика.  Кладем бублик в середину кольца и оставляем на расстойку.

После подъема теста делаем ножницами надрезы по краю бублика.

Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться и выпекаем.  ПРИМЕЧАНИЕ. В этом изделии центральную круглую булочку можно сделать с начинкой.