5.2 Мероприятия уменьшающие загрязнение окружающей среды

Факторами загрязняющими окружающую среду являются вентиляционные воздушные выбросы в окружающую среду, сточные воды, попадающие в канализационные сети и пищевые отходы производства.

Так как количество вредных веществ выбрасываемых в атмосферу после вентиляции производственных помещений не превышает предельно допустимых выбросов, то проектом не предусматривается предварительная очистка воздуха перед вентиляцией.

Сточные воды на проектируемом предприятии соответствуют требованиям горводоканала (см. табл. 5.1).

рН – соответствует требования водоканала и составляет не менее 6.7.

Табл. 5.1 Требование горводоканала к сточным водам

Наименование	ПДК, мг/дм³
Взвешенные вещества	330
Хлориды	315
Сульфиты	210
Фосфаты	4
Кадмий	0
Железо (общее)	2,6
Цинк	0,34
Хром (общий)	0,9
Селен	0.001
Нитраты	45.0
Фтор	1.5
Марганец	0.1
Жесткость общая	7.0

Поэтому проектом предусмотрен сброс сточных вод в городской канализационный коллектор.

Проектом предусмотрена реализация пищевых отходов сельхоз производителю, для этого пищевые отходы сортируют в соответствии с требованиями покупателя, упаковывают в герметично закрывающуюся, маркированную тару – баки и хранят в отдельном помещении в соответствии с санитарными нормами.

6. ЭКОНОМИЧЕСКМЙ РАЗДЕЛ

Цель данного раздела – определить срок окупаемости капитальных вложений.

Табл. 6.1 План выпуска продукции

Наименование	Единица измерения	Кол-во, шт.
Холодные блюда и закуски	Блюдо	487
Супы		292
Вторые горячие блюда		1170
Напитки		94
Итого за день:		2043

Табл. 6.2 Расчет стоимости сырья продукции собственного производства

Наименование продукции	Единица изм.	Количество,		Цена закупки, руб	Стоимость по цене закупки, руб
1	2	3		4	5
Баранина (корейка)	кг	125.4		230	28 842
Баранина (котлетное мясо)	кг	25.7		240	6 168
Баранья печень	кг	49		150	7 350
Баранье сердце	кг	11.4		160	1 824
Птица	кг	149.9		200	29 980
Жир пищевой	кг	7.2		100	720
Жир – сырец	кг	65.9		100	6590
Маргарин столовый, масло сл.	кг	10		80	800
Грибы свежие	кг	10.5	100			1050
Помидоры свежие	кг	16.6	70			1162
Лук репчатый	кг	120	20			2 400
Морковь	кг	3.6	30			108
Лимон	кг	0.42	60			25.2
Картофель	кг	58.3	20			1166
Петрушка (зелень, корень)	кг	17.4	200			3 480
Базилик	кг	3.5	200			700
Лук-порей	кг	10.8	150			1 620
Огурцы соленые	кг	1.8	90			162
Грибы соленые	кг	23.8	200			4 760
Капуста квашеная	кг	10.8	80			864
Орехи грецкие	кг	12.8	160			2 048
Приправы	кг	0.2	230			46
Масло растительное	л	2.5	54			135
Крупа рисовая	кг	7.3	30			219
Мука пшеничная	кг	0.46	25			11.5
Сахар	кг	2.5	30			75
Соль	кг	1.3	10			13
Чай	кг	1.1	450			495
Желатин	кг	0.26	100			260
Уксус 3%	л	8.1	20			6162
Томатное пюре	л	4.4	70			308
Сметана	л	0.5	80			40
Сыр	кг	2.7	240			648
Капуста свежая	кг	6.1	30			183
Чеснок	кг	3.39	50			169.5

Итого 104 584,2

Табл. 6.3 Расчет стоимости сырья на покупную продукцию

Наименование продукции покупной	Един. измер.			Количество, кг, л		Цена закупки, руб		Стоимость по цене закупки, руб
1	2			3		4		5
Сок гранатовый	л			5.8		50		290
Сок клюквенный	л			2		60		120
Сок ананасовый	л			17		70		833
Продолжение табл. 6.3
1		2	3		4		5
Вода минеральная		л	17		40		680
Хлеб		кг	57		13		1311
Хлебобулочные изделия		кг	7.7		160		1 232

Итого 4466

Табл.6.4 Расчет суммы наценок на продукцию собственного производства

Наименование продукции собственного производства	Стоимость, руб	Наценка	Сумма наценки, руб
1	2	3	4
Баранина (корейка)	28 842	100	28 842
Баранина (котлетное мясо)	6 168	100	6 168
Баранья печень	7 350	100	7 350
Баранье сердце	1 824	100	1 824
Птица	29 980	100	29 980
Жир пищевой	7200	100	720
Жир – сырец	6590	100	6590
Маргарин столовый, масло сл.	800	100	800
Грибы свежие	1050	100	1050
Помидоры свежие	1162	100	1162
Лук репчатый	2 400	100	2 400
Морковь	108	100	108
Лимон	25.2	100	25.2
Картофель	1166	100	1166
Петрушка (зелень, корень)	3 480	100	3 480
Базилик	700	100	700
Лук-порей	1 620	100	1 620
Огурцы соленые	162	100	162
Грибы соленые	4 760	100	4 760
Капуста квашеная	864	100	864
Орехи грецкие	2 048	100	2 048
Приправы	46	100	46
Масло растительное	135	100	135
Крупа рисовая	219	100	219
Мука пшеничная	11.5	100	11.5
Сахар	75	100	75
Соль	13	100	313
Чай	495	100	495
Желатин	260	100	260
Уксус 3%	162	100	162
Томатное пюре	308	100	308
Сметана	40	100	40
Сыр	648	100	648
Капуста свежая	183	100	183
Чеснок	169.5	100	169.5

Табл. 6.5 Расчет суммы наценок на продукцию покупную

Наименование продукции собственного производства	Стоимость по цене закупки, руб	Наценка	Сумма наценки, руб
Сок гранатовый	290	50	145
Сок клюквенный	120	50	60
Сок ананасовый	833	50	416,5
Вода минеральная	680	50	340
Хлеб	1311	50	655,5
Хлебобулочные изделия	1 232	50	616

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 / 1715 16 17 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

#
23.09.2019113.15 Кб21tatarkevich_1_1.doc
#
23.09.2019129.02 Кб21tatarkevich_1_2.doc
#
01.04.202596.26 Кб5TD.DOC
#
01.04.2025296.96 Кб2TDz-21_22_Tovarovedenie_odnorodnykh_grupp_komm.doc
#
27.09.2019283.65 Кб53TEA_vse_vmeste.doc
#
01.07.2025231.22 Кб2tekhnologia_diplom_obrazets.docx
#
01.03.2025164.86 Кб7Tekhnologicheskaya_koledzh.doc
#
01.05.2025242.46 Кб1TEKhNOLOGIYa_SPD_rabprog (2).doc
#
07.05.2019139.78 Кб26TEMA-1-СОВРЕМ-СОСТ-ТРАНСП-СИСТ-РОС.doc
#
07.05.201986.53 Кб19TEMA-10-СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ-И-НЕТРАДИЦИОННЫЕ-ВИД...doc
#
07.05.201987.55 Кб15TEMA-11-ПРОМЫШЛЕННЫЙ-ТРАНСПОРТ.doc