
- •1. Технико-экономическое обоснование
- •2. Организационная часть
- •3. Технологическая часть
- •3.1. Разработка производственной программы проектируемого предприятия общественного питания
- •3.3 Овощной цех и цех обработки зелени
- •3.4 Расчет мясного цеха
- •3.5 Расчет горячего цеха
- •3.6 Расчет холодного цеха
- •3.7. Расчет моечной столовой посуды
- •3.8. Расчет моечной кухонной посуды
- •3.9. Расчет помещения для резки хлеба
- •3.10. Помещения для потребителей
- •3.11. Служебные и бытовые помещения
- •3.12. Расчет технических помещений
- •3.13. Монтажная привязка оборудования
- •4.1. Расчет размерных параметров проектируемого здания
- •4.2. Расчет системы вентиляции проектируемого здания
- •4.3 Расчет системы отопления проектируемого здания
- •4.4. Расчет системы водоснабжения
- •4.5 Расчет канализации проектируемого здания
- •4.6 Освещение проектируемого здания
- •5. Безопасность и экологичность проекта
- •5.1 Мероприятия по улучшению условий труда
- •5.2 Мероприятия уменьшающие загрязнение окружающей среды
- •6.1 Расчет валового дохода предприятия
- •6.2 Труд и заработная плата.
- •6.3. Издержки производства и обращения
4.3 Расчет системы отопления проектируемого здания
Для того, чтобы в проектируемом предприятии было находиться комфортно предназначено проектом отопление.
Теплопотери здания в холодное время года:
Qт.п = q·Vн·(tв - tн), Вт (4.22)
где q - удельная тепловая характеристика здания, Вт/м3·град (q=0,35.. 0,5);
VH - наружная строительная кубатура здания, м3 ;
tв - средняя температура внутри помещения;
tн - наружная температура воздуха.
Qт.п. = 0,35 · 1539 (18 + 22) = 21 546 Вт
Теплопотери в зимнее время можно уменьшить с помощью отопления, которое будет смонтировано в проектируемом предприятии.
Общая теплоотдающая поверхность нагревательных приборов:
F=
,м2
(4.22)
где к - коэффициент теплопередачи нагревательного прибора (к = 8,84... 10,2 Вт/м2·град);
tп - температура прибора
(для
водяных систем tп=
);
где tгор - температура теплоносителя
(tгор = 90... 950С);
tохл - температура охлажденной воды
(tохл= 65... 70°С).
tв - температура воздуха в помещении.
tп
=
= 800С.
F=
= 34.07 м2
Число секций нагревательных приборов:
N
с=
, сек (4.23)
где
-
поверхность
нагрева выпускаемого промышленностью
прибора, м2.
N
с=
= 134 сек
Количество приборов определим по формуле (4.24)
N
пр =
(4.24)
N
пр =
= 22 прибора
Требования к размещению элементов системы следующие:
трубопроводы систем отопления следует прокладывать открыто;
уклоны трубопроводов воды, пара следует принимать не менее 0,002;
расстояние от поверхности трубопроводов, отопительных приборов и воздухонагревателей до конструкций из горючих материалов следует принимать не менее 100 мм; при меньшем расстоянии следует предусматривать тепловую изоляцию.
4.4. Расчет системы водоснабжения
Целью данного расчета является определение расходных характеристик системы и обоснование диаметров трубопроводов системы.
Суточный расход воды на производственные нужды определяем по формуле:
Gсут.
=
,
м3/сут
(4.25)
где g - нормативный показатель водопотребления
(g =16 л на одно условное блюдо);
М- суточный выход блюд.
Gсут.
=
= 31.2 м3/сут
Максимальный суточный расход воды:
=
Gсут..
Ч kс
,
м3/сут
(4.26)
где kс – коэффициент (1,16 – 1,25).
= 31.2 Ч1,22 = 38 м3/сут
Максимальный часовой расход воды определяется по формуле:
Gч
=
м3/ч
(4.27)
где кч - коэффициент часовой неравномерности (kч =1,5. . . 2)
Gч
=
= 2.69 м3/ч
Секундный расход воды :
Gсек.=
м3/
сек.
(4.28)
Gсек.=
= 0,0013
м3/сек
Расход воды на хозяйственно-бытовые нужды:
.=
,
м3/ч
(4.29)
где k1- коэффициент часовой неравномерности
(k1=1,5…2);
g-нopмa хозяйственно-бытового потребления
(g=25 л/чел·смену);
τсм - продолжительность смены, ч (7.2-8);
N - число работающих в смену, чел
.=
= 71 л/ч = 0.071 м3/ч
Секундный расход воды:
=
м3/с
(4.30)
=
= 0,000019 м3/с
Суммарный секундный расход воды:
Σ
=
+
Gсек
м3/с
(4.31)
Σ = 0,000019 + 0,0013 = 0,0013 м3/с
Диаметр трубопроводов можно определить по формуле:
d
= 1,13
, м (4.32)
где υ - скорость движения воды в трубопроводе, м/с (υ =1,0-1,2)
d
= 1,13
= 44 мм
По полученным данным подбираем диаметр трубопровода 50 мм.
Основные положения по привязке водопровода к строительным конструкциям, технологическому оборудованию следующие: прокладку сетей водопровода внутри здания, как правило, следует предусматривать открытой — по формам, колоннам, стенам и под перекрытиями; разрешается размещение водопроводных сетей в общих каналах с другими трубопроводами, кроме трубопроводов транспортирующих, легковоспламеняющиеся, горючие или ядовитые жидкости и газы.