Занятие №8.2 Тема: Основы санитарной микробиологии

Цель: Получить представления о микрофлоре почвы, воды, воздуха; методах оценки уровня контаминации объектов окружающей среды, пищевых продуктов и лекарственных препаратов.

Знать:

1. Состав микрофлоры почвы, воды, воздуха

2. Понятия аллохтонной и аутохтонной мирофлоры

3. Понятие о санитарно-показательных микроорганизмах

4. Методы санитарно-бактериологического обследования объектов окружающей среды, продуктов питания и лекарственных средств

5. Значение санитарно-бактериологического контроля продуктов питания и лекарственных средств

6. Источники микробного загрязнения объектов окружающей среды, продуктов питания и лекарственных средств

7. Меры предупреждения микробной контаминации

8. Понятие пирогенность при производстве лекарственных препаратов

Уметь:

1. Провести отбор образцов для бактериологического исследования почвы, воды, воздуха

2. Подготовить образцы почвы, воды и воздуха для санитарной оценки уровня контаминации

3. Определить микробное число в приготовленных образцах.

4. Определить коли-титр и коли-индекс в образцах воды.

5. Провести анализ на пирогенность лекарственных средств

Контрольные вопросы:

1. Каковы типы экологических связей в микробиоценозах в природе?

2. Какую роль играют свободноживущие микроорганизмы в формировании и развитии биосферы?

3. Чем характеризуется нормальная микрофлора почвы, водоёмов и воздуха?

4. Какие микроорганизмы играют санитарно – показательную роль для почвы, воды и воздуха?

5. Какие методы исследования применяют для выявления санитарно-показательных микроорганизмов?

6. Значение санитарно-гигиенического обследования помещений стационаров, лекарственных средств?

1. Микрофлора почвы

Давность загрязнения почвы органическими веществами, степень и активность их разложения можно оценить по данным анализа этих процессов:

аммиак	– загрязнение свежее;
аммиак, хлориды	– загрязнение произошло недавно;
аммиак, хлориды, нитриты	– процесс разложения органических веществ в разгаре;
аммиак, хлориды, нитриты, нитраты	– с момента загрязнения прошел некоторый срок, но имеется и свежее загрязнение;
хлориды, нитриты, нитраты	– свежего загрязнения нет, идет минерализация органических веществ;
нитриты, нитраты	– с момента загрязнения прошел некоторый срок;
нитраты	– полная минерализация органических веществ.

Определите давность загрязнения почвы по результатам следующих тестов:

1. Определение количества бактерий-аммонификаторов

Процесс аммонификации известен как "гниение", поскольку при этом происходит накопление продуктов, обладающих неприятным специфическим запахом: сероводорода, метилмеркаптана, первичных аминов, известных под названием "трупных ядов". Роль гнилостных бактерий в природе огромна. Доля белка в тканях умерших животных и растений велика, и аммонификаторы осуществляют минерализацию белков, разлагая их в конечном итоге до СО₂, NH₃ и H₂S .

Эта группа представлена в основном грамположительными споровыми палочками, входящими в состав рода Bacillus (Вacillus subtilis, Вacillus megaterium). Из бесспоровых форм в группу аммонификаторов входят представители родов Pseudomonas, Micrococcus, Arthrobacter, Mycobacterium, Proteus.

Принцип метода: под действием аммиака цвет лакмусовой бумажки изменяется с красного на синий.

1день. Приготовление почвенной болтушки и посев на МПБ

2день. Учет результатов посева

10-1	10-2	10-3	10-4	10-5	10-6

Титр аммонификаторов________________________________