3.Опис галузі

Підприємство займає територію площею 2300м² на якій розташовані: - карамельний цех; - цукерковий цех; - бісквітний цех; - механічна майстерня; - адміністративні приміщення; - складські приміщення (сировини і готової продукції); - котельня; - інші споруди; - цех з виробництва солодкої, газованої води; - цех з виробництва мінеральної води. Підприємство спеціалізується на випуску кондитерських виробів: - карамелі; - цукерок глазурованих і не глазурованих; - драже; - печива; - вафельних виробів. Великі зміни відбулися на підприємстві протягом останніх років. Вони обумовлені переходом до нових ринкових відносин, загальною глобалізацією та інтеграцією у світове співтовариство. В умовах зростаючої конкуренції підприємство взяло курс на придбання сучасного обладнання, впровадження нових технологій, поліпшення зовнішнього вигляду продукції, її упаковки, розробки нових видів продукції. З цією метою ведеться ділове співробітництво з закордонними фірмами, які постачають обладнання, шоколад, какао, пакувальні матеріали, наприклад, нове сучасне обладнання отримано з Чехії. Італійська фірма поставляє упаковку для карамелі і цукерок. Польська - художні коробочки для цукерок. У тісному контакті працюємо з Росією (експорт-імпорт). Робота в цьому напрямку триває. Приємно те, що кондитерські вироби підприємства вже знають у світі. Представники підприємства брали участь у міжнародних виставках в Італії, Франції, Німеччини. Для забезпечення оперативності обробки інформації, удосконалення управління діяльністю підприємства і використання аналітичної інформації на підприємстві впроваджена автоматизована система із застосуванням комп'ютерної техніки. В результаті реалізації інноваційного проекту «Впровадження охолоджуючої технології вафельного виробництва» на підприємстві впроваджена нова охолоджуюча технологія, яка поширюється на всі види кондитерської продукції, сприяє інтенсифікації процесу охолодження та економного витрати електроенергії. Основними проблемами підприємства є неплатежі з боку покупців (зростає дебіторська заборгованість), зростання цін на закупівлю основної сировини і допоміжних матеріалів, експортно-імпортні операції, велике насичення ринку кондитерськими виробами іноземного та вітчизняного виробництва. Тенденції розвитку підприємства і виробленої їм продукції: - розширення асортименту готової продукції шляхом використання нових видів фруктових начинок для карамелі; - розробка нових видів виробів; - технологічне переоснащення чинного виробництва; - підвищення якості продукції шляхом вдосконалення технологічного обладнання; - збільшення термінів зберігання продукції шляхом використання термозбіжної плівки чи інших сучасних матеріалів та упаковки продукції в середовищі інертних газів; - виробництво конкурентоспроможної продукції за рахунок більш-низьких витрат і, отже, цін; - проведення політики гнучких цін і прискорення надходження за рахунок цього коштів, максимізація прибутку; Аналіз слабких і сильних сторін фабрики показав необхідність ведення більш активної роботи з просування своєї продукції на ринок шляхом використання реклами, вдосконалення форм роботи з постійними покупцями, а також налагодження прямих контактів з потенційними клієнтами.