Молибден - Мо

Регулирует обмен белков, жиров, углеводов и меди. Он противостоит токсичному накоплению меди, что делает его полезным для лечения болезни Виль­сона - наследственного заболевания, связанного с нарушением метаболизма меди, повреждением пече­ни и психическими аномалиями. Молибден является важной частью фермента, отвечающего за утилизацию железа, следовательно, предупреждает анемию.

Суточная потребность молибдена - 150 мкг.

Никель - Ni

Ni - необходимый микроэлемент, в частности для регуляции обмена ДНК. Однако его поступление в избыточных количествах может представлять опасность для здоровья.

Источников никеля очень много, он проникает в организм как с пищей, так и через кожу и слизистые оболочки: никелированная посуда, столовые прибо­ры и приборы для приготовления пищи, пастеризо­ванное молоко и другие продукты, загрязненные ово­щи и фрукты, коронки, табакокурение, а также профессиональный контакт в машиностроении, метал­лургии, угледобыче, гальванике и других отраслях промышленности. Наибольшие выбросы никеля в ат­мосферу отмечены при сжигании каменного угля.

По данным ВОЗ, никель - один из наиболее опасных заг­рязнителей окружающей среды.

При повышенных концентрациях интоксикация обычно может проявляться в виде аллергических ре­акций (дерматит, ринит и пр.), анемии, повышенной возбудимости центральной и вегетативной нервной системы. Хроническая интоксикация никелем повы­шает риск развития новообразований (легкие, почки, кожа) - никель влияет на ДНК и РНК.

Антагонисты никеля - Fe, Se, Zn и витамин С.

Олово – Sn

Sn - относится к тяжелым металлам с умеренно выраженным токсичным эффектом.

С избытком олова может быть связано снижение аппетита, металлический привкус во рту, боли в жи­воте, поносы, тошнота.

Повышенное содержание в волосах может быть следствием контакта с этим элементом на производ­стве и в быту, в частности, консервы.

Свинец – Рb

Рb - усиленно накапливается при дефиците Са и Zn. Для всех регионов России свинец - основной антропогенный токсичный элемент из группы тяжелых металлов, что связано с высоким индустриальным загрязнением и выбросами автомобильного транспор­та, работающего на этилированном бензине.

При свинцовом токсикозе поражаются, в первую очередь, органы сердечно-сосудистой системы и кроветворения (ранее развитие артериальной гипертензии и атеросклероза, анемия), нервная система (энцефалопатия), почки (нефропатия). При начальных фор­мах хронического отравления отмечаются характер­ные отклонения в лабораторных показателях, при этом уровень гемоглобина и количество эритроцитов обыч­но в пределах нормы.

Свинец усугубляет дефицит Са, Zn, Se.

Сера - S

S - желтый порошок, соединение которого с во­дородом (сероводород) пахнет тухлыми яйцами.

Функции в организме

Серосодержащие соединения играют важную роль в выработке энергии, свертывании крови, в синтезе коллагена - белка, образующего волокнистые ткани, кожи, волос и ногтей, а также участвует в об­разовании ферментов.

Пищевые источники

Лук, редис, капуста, шпинат, сельдерей, мука, сы­рые яйца, ячмень и чеснок. Последний понижает давле­ние, уровень холестерина и сахара в крови благодаря S.

Симптомы недостаточности

Недостаточность серы может вызвать болезнен­ность суставов, поседение волос, высокий уровень са­хара и высокий уровень триглицеридов в крови.

Суточная потребность

Обоснованный расчет дневного потребления для взрослых от 500 до 1000 мг в день. Даже строгий вегетарианец, съедающий много чеснока и лука, полу­чает с пищей дневную норму.

Селен - Se

Se - антиоксидант. Действует в синергизме с ви­тамином Е, антагонист ртути и мышьяка, способен за­щищать организм от кадмия, свинца и таллия. Обес­печивает подвижность сперматозоидов, предотвраща­ет кардиомиопатию (ослабление сердечной мышцы).