56) Получение и использование ржано-пшеничных гибридов Triticale

 Тритикале(Triticale) - это пшенично-ржаной гибрид, полученный путем объединения хромосомных комплексов двух разных родов - пшеницы (Triticum) и ржи (Secale).

История возделывания тритикале.

1) Учёный-селекционер Писарев В.Е. в 1941г. получил пшенично-ржаной амфидиплоид АД-20, который явился источником дальнейших скрещиваний, однако не отличался высокой продуктивностью.

2) На базе АД-20 пошла селекция тритикале в Канаде, где впервые в мире был районирован сорт Рознер. Производство первых сортов тритикале в США показало, что урожай зерна на 14% меньше, чем у пшеницы. Однако в штате Канзас и Северная Дакота, где пшеница является главной зерновой культурой, тритикале превзошло по урожайности пшеницу на 13%.

3) Тритикале очень быстро распространяется по странам и континентам (Алжире, Восточной Африке, Латинской Америке и Азии). Так в Эфиопии урожай зерна тритикале составлял более 50 ц/га, что примерно было равно уровню урожайности пшеницы, овса и ржи, и несколько выше ячменя. Таким образом, шла тенденция увеличения продуктивности культуры, что и вызывало особый интерес.

4) Кроме того, тритикале привлекало к себе особое внимание в связи с тем, что эта культура способна превосходить обоих родителей по ряду показателей.

К преимуществам, свойственным тритикале, относятся:

- урожайность - при соблюдении технологии возделывания тритикале обеспечивает высокую урожайность: 6-8 т зерна с 1га;

- питательная ценность - повышенное содержание белка (на 1-1,5% выше, чем у пшеницы, и на 3-4%, чем у ржи) незаменимыми аминокислотами (лизин, триптофан). Содержание клейковины на 3-4% больше, чем у пшеницы, но качество – ниже;

- устойчивость к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям;

- устойчивость к наиболее опасным болезням - онопрактически не поражается мучнистой росой, твёрдой и пыльной головнёй, бурой ржавчиной;

- приспособляемость к различным типам почв - растет оно на всех почвах, в том числе на кислых и переувлажнённых.

К недостаткам, свойственным тритикале, относятся:

- большое варьирование по годам урожайности;

- склонность к полеганию и прорастанию зерна на корню;

- слабая выполненность зерна у некоторых форм тритикале;

- её позднеспелость;

- сильное поражение снежной плесенью и корневыми гнилями.

В России тритикале используют в производстве комбикормов (для свиней, бройлеров и др.) и спирта (его выход из зерна тритикале на 3-5% больше, чем из пшеницы и других зерновых). Большие перспективы в применении муки из тритикале в качестве основного компонента сырья в кондитерском производстве (печенье, бисквиты, рулеты, кексы, крекеры и др.), при приготовлении «быстрых завтраков». Особое место тритикале занимает при изготовлении диетического хлеба для лиц, страдающих нарушением обмена веществ.Широкое распространение постепенно получают хлебобулочные изделия, выпекаемые из муки нескольких злаков (с участием тритикале). Однако, хлебопекарные качества тритикале ниже, чем у пшеницы, объем хлеба меньше, более высокая расплываемость, низкая пористость мякиша. Хлеб лучшего качества получается из смеси: 70-80% пшеничная мука и 20-30% муки тритикале.

57..схема генетического материала по Джинксу. Особенности и методы изучения цитоплазматического наследования.Явление нехромосомной наследственности было открыто в 1908 г Корренсом и Бауром. Но несмотря на то, что она открыта недавно эта область развивалась до 60-х годов очень медленно. Причины этого:1)изменению должен подвергнуться не один, а множество подобных органоидов.2)трудности поиска генетических маркеров.3)отсутствие механизма закономерного распределения органоидов цитоплазмы. Весь генетический материал клетки можно представить в виде следующей схемы( Джинкс,1966, с модификациями):