3. Визначення продуктивності машин для очищення картоплі періодичної дії.

Продуктивність можна визначити по формулі

,

де      V₀ – вільний об'єм камери для обробки продукту, м³;

р – насипна маса оброблюваного продукту, кг/м³;

φ – коефіцієнт заповнення камери для обробки (φ = 0,6 ...0,65),

t_з, t_о, t_в – час завантаження, обробки і видалення продукту з робочої камери відповідно, с.

Для дискових машин для очищення картоплі

,

а оскільки 

,

тоді

для конусних машин для очищення картоплі

,

де      D – внутрішній діаметр робочої камери, м;

d – діаметр дна конусної чаші робочого органу, м;

Н – висота циліндрової частини робочої камери, покритої абразивом, м;

h – висота конусної чаші робочого органу, м.

4. Правила експлуатації машин для очищення картоплі періодичної дії.

Перш ніж приступити до очищення овочів, проводять зовнішній огляд машини: визначають її санітарний стан, переконуються у відсутності сторонніх предметів усередині робочої камери, перевіряють заземлення, стан електропроводки і правильність збірки.

Забороняється включати машину при знятій завантажувальній воронці і при відкритих дверцях розвантажувального люка. Далі включають машину і перевіряють її роботу на холостому ходу. Після цього можна приступити до роботи. Призначені для очищення овочі повинні бути відкалібрований і ретельно вимитий, що зменшує відсоток їх відходів, покращує якість очищення і подовжує термін експлуатації машини.

Вмикають машину натисненням кнопки «Пуск», відкривають водопровідний кран і вода поступає в робочу камеру. Загальна витрата води не повинна перевищувати 1 л на 1 кг продукту, що очищається. Далі відкривають кришку завантажувальної воронки і завантажують в робочу камеру визначену інструкцією з експлуатації порцію підготовленого продукту. При збільшенні або зменшенні завантажувальної порції овочів проти нормативної знижується продуктивність машини, погіршується якість очищення, а також збільшуються відходи.

Закривши кришку завантажувальної воронки, проводять очищення продукту; при цьому треба стежити за висновком з машини води з мезгою. Після закінчення очищення (визначається візуально або встановлюється за допомогою програматора у машини LP-90) необхідно розмістити під лотком завантажувального люка місткість для збору обчищеного продукту, перекрити подачу води в робочу камеру, обережно відкрити дверці розвантажувального люка і вивантажити обчищений продукт.

Після вивантаження обчищеного продукту знов закрити дверці розвантажувального люка і повторити операції. Після закінчення очищення вимкнути машину натисненням кнопки «Стоп» і закрити кран подачі води в робочу камеру. В кінці роботи відключити автоматичний вимикач.

Після закінчення роботи на машині проводять її санітарну обробку: очищають, ретельно промивають струменем води робочу камеру, звільняючи її від бруду і очистків, досуха витирають зовнішню поверхню. При очищенні машини слід користуватися волосяними, а не металевими щітками.

При тривалій роботі машини не слід допускати скупчення води поблизу її підстави: захоплювана вентилятором волога може потрапити в двигун, що приведе до його швидкого виходу з ладу.