Список литературы
Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. - Ростов н./Д: изд-во «Феникс», 2000год.
Беляев М.И., Бережной И.Г. и др. Организация производства и обслуживания в общественном питании – Москва «Экономика» 1986 год.
Баранов В.С., Мглинец А.И., Алёшина Л.М. и др. Технология производства продукции общественного питания – Москва «Экономика» 1986 год.
Л.М. Щербакова, В.В. Шевелёв Охрана труда в торговле и общественном питании – «Деловая литература», 2000 год.
А.Д. Ефимов, С.Л. Ахиба и др. Сборник руководителя предприятия общественного питания – Издательство «Легкая промышленность и бытовое обслуживание», 2000 год
Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов – Минздрав России Москва 2000 год.
Приложение 1. Фотографии Кафе-Натали:
