2. Контроль качества продукции и деятельности сотрудников

Под контролем качества понимается проверка соответствия количественных или качественных характеристик продукции или процесса, от которого зависит качество продукции, установленным техническим требованиям.

Суть контроля качества продукции на предприятии заключается в получении информации о состоянии объекта и сопоставлении полученных результатов с установленными требованиями. Контроль качества продукции осуществляется в 7 этапов:

1. Выбор поставщиков сырья – заказ у поставщика пробной партии ингредиентов, а затем идет производство небольшого количество изделий с этим ингредиентом — и внимательно изучается уровень качества полученной продукции. Все показатели — внешний вид, вкус, консистенция изделий — должны соответствовать требованиям ГОСТа. И только если проверка дает положительные результаты, заключается контракт и оформляется заказ на поставку этого сырья в производственном масштабе.

2. Входной контроль сырья – каждая партия должна сопровождаться качественным удостоверением и декларациями соответствия, которые подтверждают качество и безопасность сырья.

3. Подготовка сырья для изготовления продукции, которая уже поступит потребителю. На этом этапе сортируется сырье, очищается от примесей.

4. Контроль качества готового изделия – комплексный процесс контроля качества готового изделия на каждом этапе производства. Также на данном этапе значительное внимание уделяется внешнему виду изделий.

5. Отбраковка изделий, которые не соответствуют требованиям – к тому моменту, как продукция уже готова, она успевает пройти четыре этапа контроля качества. Конечный этап контроля — оформление готовой продукции (упаковка, маркировка, проверка веса и т. п.).

6. Общение с потребителями и сбор отзывов о нашей продукции. Обратная связь делает продукцию еще лучше.

7. Разработка рекомендаций по улучшению качества продукта – на основе проведенных дегустаций и рекомендаций происходит изменение рецептов и улучшение продукции.

Сложно судить об эффективности функционирования компании, если учет и контроль работы сотрудников не осуществляется должным образом. Среди всех управленческих функций, эта, пожалуй, одна из самых важных, вступающих в силу с момента, когда окончательно сформулированы цели и задачи предприятия.

1. Сотрудники предоставляют отчет каждую неделю–на таком принципе построен еженедельный контроль работы персонала. Благодаря этому можно добиться значительной экономии времени.

2. Работа с CRM-системой - поддерживает ведение статистики о ежедневной работе каждого сотрудника. Благодаря такой систематизации данных можно в любой момент ознакомиться с информацией о работе сотрудников.

3. Видеонаблюдение. Для поддержания стабильно высокого уровня производительности труда можно контролировать, чем каждый сотрудник занят на текущий момент.

4. Нормирование труда. Но ежедневно поддерживать высокий темп работы невозможно. Поэтому при установке нормативов учитывается данный фактор.

5. Организация соревнований для персонала- отличное средство мотивации и контроля персонала.

6. Сотрудники вовлекаются в решение текущих проблем. Перед принятием определенного решения своим сотрудникам предлагаем участие в составлении плана действий. Человеку необходимо понимать, что руководство услышит и рассмотрит каждое его предложение.