-
Необходимые виды ресурсов
Таблица 1.1 – Затраты на оформление документов
|
Наименование |
Стоимость, ₽ |
|
Регистрация ООО |
5000 |
|
Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство |
Бесплатно оформляется в Роспотребнадзоре |
|
Санитарно-эпидемиологическое заключение на продукцию |
Бесплатно оформляется в Роспотребнадзоре |
|
Сертификат соответствия |
10000 |
|
Заключение пожарной инспекции о соответствии требований по пожаробезопасности |
25000 |
|
Прочие документы |
10000 |
|
ИТОГО: |
50000 |
Таблица 1.2 – Затраты на рекламу
|
Наименование |
Стоимость, ₽ |
|
Создание, ведение и продвижение страницы в социальной сети «Instagram» |
10000 |
|
Контекстная реклама - объявления |
5000 |
|
ИТОГО: |
15000 |
Комплект оборудования предназначен для производства хлеба пшеничного, ржано-пшеничного формового и подового; булочных изделий из дрожжевого теста; мучных кондитерских изделий; куличей. План размещения оборудования представлен на рисунках 1.2, 1.3.
Главным оборудованием является печи пекарские ХПЭ-500 и ХПЭ-750, которые обеспечивают одинаковый колер и равномерный пропек изделий, даже при максимальной загрузке печи. Выпечка производится на подовых листах (противнях) 460х700 и в хлебных формах 3Л7.
Рисунок 1.2 – План проекта
Рисунок 1.3 – План проекта
Комплект оборудования, представленный в таблице 1.1, обеспечивает:
- просеивание, разрыхление муки;
- замес теста осуществляется в тестомесильной машине. Миксер предназначен для приготовления кондитерских масс;
- ручную разделку и формовку тестовых заготовок окончательную расстойку тестовых заготовок в расстойном шкафу выпечку в печах ХПЭ-500 и ХПЭ-750.
Таблица 1.3 – Основной комплект оборудования
|
Наименование |
Стоимость, ₽ |
|
Печь пекарская ХПЭ-500 нержавейка |
49335 |
|
Печь пекарская ХПЭ-750/3 стекло |
70720 |
|
Мукопросеиватель ПВГ-600М |
25625 |
|
Тестомес МТМ-65МНА 1,5 для замеса крутого и дрожжевого теста |
91150 |
|
Миксер |
42575 |
|
Шкаф расстойный ШРЭ 2.1 стекло |
24100 |
|
Лист подовый для ХПЭ, 18 шт. |
11700 |
|
Хлебная форма 3Л7, 72 шт. |
48960 |
|
Зонт вентиляционный ЗВП |
10831 |
|
Стол кондитерский СП-311 |
19423 |
|
Стол производственный причтенный СПП |
5497 |
|
Ванна моечная односекционная ВМ |
3992 |
|
Ванна моечная двухсекционная ВМ |
8083 |
|
Стеллаж 1200/400 |
10912 |
|
Тележка-шпилька для подовых листов |
23660 |
|
Весы, 2 шт. |
10972 |
|
Шкаф холодильный |
42990 |
|
Ларь морозильный |
17430 |
|
Посуда, инвентарь, столовые приборы |
45000 |
|
ИТОГО: |
569955 |
Таблица 1.4 – Мебель и оборудование в зале
|
Наименование |
Стоимость, ₽ |
|
Унитаз |
30000 |
|
Раковина и другие устройства для туалетной комнаты |
15000 |
|
Стол, 3 шт. |
15000 |
|
Барная стойка |
10000 |
|
Стул барный, 6 шт. |
18000 |
|
Стул-кресло, 12 шт. |
36000 |
|
Витрина со столешницей |
20000 |
|
Стеллаж, 3 шт. |
6000 |
|
Кассовый терминал |
39000 |
|
Кофемашина |
20000 |
|
Термопот |
5000 |
|
Освещение и сигнализация |
30000 |
|
Элементы декора |
110000 |
|
ИТОГО: |
354000 |
Таблица 1.5 – Трудовые ресурсы
|
Постоянные работники |
|
|
Должность |
Заработная плата, ₽/мес |
|
Кассир-продавец |
18000 |
|
Пекарь №1 |
20000 |
|
Пекарь №2 |
20000 |
|
Уборщик, мойщик посуды |
12000 |
|
ИТОГО: |
70000 |
|
Временные работники |
|
|
Должность |
Оплата труда за всю работу, ₽ |
|
Интерьер-декоратор |
20000 |
|
Отделочники |
65000 |
|
Сантехник |
20000 |
|
ИТОГО: |
105000 |