
- •Содержание
- •Введение
- •Описание проекта
- •Необходимые виды ресурсов
- •Поставщики
- •Особенности бизнеса
- •Стратегическое планирование
- •Построение организационных структур управления. Делегирование полномочий
- •Организационная структура управления предприятием
- •Пример должностной инструкции для пекаря
- •Формирование коммуникаций
- •Виды и направления информационных потоков
- •Средства рекламы
- •Рекламное письмо
- •Письмо запрос
- •Сопроводительное письмо
- •Типовое письмо
- •Письмо ответ
- •Мотивация труда
- •Методы управления. Контроллинг и контроль
- •Методы управления производством
- •Контроль качества продукции и деятельности сотрудников
- •Система стандартов
- •Принятие и оптимизация управленческих решений
- •Социально-психологические аспекты управления
- •Характеристика помощника повара с целью рекомендацией его на должность повара
- •Этические нормы организации
- •Требования к внешнему виду сотрудников
- •Лидерство и власть
- •Управление конфликтами и изменениями
- •Заключение
- •Список использованой литературы
-
Мотивация труда
Грамотно организованная мотивация персонала позволит добиться роста эффективности деятельности работников. Высокая мотивация способствует лучшей и более эффективной работе сотрудника. Его большая отдача к работе позволит добиваться лучших результатов, с улучшением перспектив для компании, укреплением ее позиций и повышением количества продаж и доходов.
Материальное стимулирование достигается прежде всего путем установления строгого соответствия между количеством и качеством труда, с одной стороны, и размером оплаты - с другой. Стимулирующее влияние оплаты тем больше, чем понятнее и нагляднее это соответствие. Четкость задания, ясное понимание системы оплаты обязательны для действенности материального стимулирования.
Заработная плата продавца-кассира будет складываться по следующей схеме: тарифная ставка в час + 4% от выручки отработанной смены + премиальная часть, которая выплачивается в случае выработки нормо-часов в месяц + премиальная часть за выполнение стандартов работы продавца. Данная система дает максимальный эффект и при внедрении увеличивает продажи на 10%.
Система мотивации пекаря следующая: тарифная ставка в час + 5% от продажной стоимости произведенной продукции в смену + премиальная часть за выполнение стандартов работы производства компании.
При этом каждый день происходит заполнение чек-листа эффективности сотрудника, по которому в итоге производится начисление премиальной части. Расчет довольно прост: 100% выполнения чек-листа = 100% премии.
-
Методы управления. Контроллинг и контроль
-
Методы управления производством
Методы управления производством – это совокупность способов и приемов управленческой деятельности, направленных на осуществление функций и задач, стоящих перед каждой ячейкой производства. Методы управления составляют основное содержание управленческой деятельности. С их помощью руководитель воздействует на сознание и эмоции людей, добиваясь наибольшей трудовой активности в решении задач, стоящих перед коллективом.
В производстве используются методы организационно-административного воздействия, материального и морального стимулирования, социально-психологического воздействия.
Организационно-административное воздействие заключается в четком определении производственного задания и срока его выполнений, своевременном обеспечении всем необходимым для работы. К числу организационных задач относятся также подбор людей, распределение работы с учетом индивидуальных особенностей каждого, систематическая проверка исполнения.
Материальное и моральное стимулирование направлено на создание заинтересованности работников в выполнении трудового задания. Стимулировать труд - значит осуществить комплекс мер, благодаря которым и в результате работы, и в самом ее процессе люди удовлетворяют собственные потребности. Моральное стимулирование осуществляется разъяснением общественной значимости выполняемой работы, гласностью социалистического соревнования, награждением победителей.
Решающий фактор социально-психологического воздействия – влияние коллектива. Содействуя росту сплоченности коллектива, умело направляя общественное мнение, руководитель добивается создания здорового нравственно-психологического климата. Нравственные нормы такого коллектива обязательны для всех его членов и совпадают с принципами социалистической морали.
Наибольший эффект от методов управления дает их комплексное использование. Необходимо умело сочетать приемы воздействия, правильно определять их пропорцию в зависимости от конкретных условий.