Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Засоби діагностики.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
128.51 Кб
Скачать

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

Донецький національний університет економіки і торгівлі

імені Михайла Туган-Барановського

Кафедра готельної і ресторанної спави

Л.В. Крилова, В.В. Дибок, Ю.А. Тохтамиш

Організація в галузі засоби діагностики знань

для студентів денної і заочної форм навчання

галузі знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»

напряму підготовки 6. 051701"Харчові технології та інженерія"

спеціалізації «Технології в ресторанному господарстві»

Затверджено:

на засіданні кафедри

готельної і ресторанної справи

Протокол № 12 від 11.03.2013р .

Схвалено:

навчально-методичною радою ДонНУЕТ

Протокол № від 2013р

ДонНует Донецьк

2013

УДК 640.43/.45(076.1)

ББК 65.431.14я73

К 82

Рецензенти:

А.В. Слащева - канд. техн. наук, доцент

С.В. Шепелєва - канд. екон. наук, доцент

Крилова Л.В.

К 82 Організація в галузі: засоби діагностки знань для студ. ден. та заоч. форм навчання галузі знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції» напряму підготовки

6.051701"Харчові технології та інженерія", спеціалізація «Технології в ресторанному господарстві»/ Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України, Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського, Кафедра готельної і ресторанної справи;

Л.В. Крилова, В.В. Дибок, Ю.А. Тохтамиш - Донецьк: [ДонНУЕТ], 2013. - 21 с.

Наведено тестові завдання, що охоплюють основний програмний матеріал курсу. На кожне тестове завдання надано три відповіді, з яких потрібно обрати одну вірну.

Дана методика оцінки рівня засвоювання навчального матеріалу. Призначені для студентів напрямку підготовки "Харчові технології та інженерія",піднапряму «Технологія харчування» спеціалізація «Технології в ресторанном господарстві»

© Крилова Л.В.,

Дибок В.В.,Тохтамиш Ю.А.

2013

  • Донецький національний

університет економіки і торгівлі

імені Михайла Туган-

Барановського, 2013

ЗМІСТ

Передмова....................................................................................................

5

Тестові завдання з п’ятого модулю «Організація обслуговування в сучасних закладах ресторанного господарства» ......................

6

Тестові завдання з шостого модулю «Особливості обслуговування контингентів споживачів»..............................

13

Література.....................................................................................................

20

ПЕРЕДМОВА

Тести з дисципліни „Організація в галузі” призначені для встановлення рівня засвоювання змісту навчального матеріалу. Дисципліна має два змістовних модулі: «Організація обслуговування в сучасних закладах ресторанного господарства», «Особливості обслуговування контингентів споживачів».

При тестуванні студент для кожного номера тестового завдання вказує номер вірної відповіді.

Рівень опанування кожного змістовного модуля дисципліни оцінюється з використанням Європейської системи ЕСТS, яка складається з семи оцінок при максимальній сумі балів 100:

„відмінно” – 90-100 балів (А);

„дуже добре” – 80-89 балів (В);

„добре” – 75-79 балів (С);

„задовільно” - 70-74 балів (D);

„достатньо” – 60-69 балів (Е);

„ незадовільно” – 20-59 балів (FX);

„незадовільно” – 0-19 балів (F).

Результати тестування змістовного модуля зараховуються, якщо студент набрав не менше 60 балів.