Выращивание вешенок на вырубках

Субстратом для выращивания на вырубках являются пни срубленных деревьев. Через 6–8 месяцев после рубки бензопилой с пня срезают диск толщиной 2–4 см. Между срезанным диском и торцевой поверхностью пня укладывают слой грибницы толщиной 2 см. Диск укрепляют гвоздями, пни накрывают ветками. Первые вешенки появляются через 2–3 месяца. В результате жизнедеятельности гриба происходит разрушение пней. Урожай можно собирать от 3 до 5 лет.

Выращивание вешенок в теплицах

В летних теплицах делают насыпной грунт садово‑огородной земли высотой 20–25 см. Заготавливают обрубки из осины или тополя диаметром не менее 20 см и длиной 25–30 см. В мае их высаживают, соблюдая расстояние в ряду и между рядами 20–30 см. Заражают обрубки грунтовым способом, внося грибницу в лунки; обрубок высаживают в грунт на половину его высоты, а на верхней его части раскладывают грибницу слоем 1–2 см и прикрывают диском толщиной 2–4 см. Для успешного роста необходимо достаточное влагообеспечение путем полива. Рекомендуется использовать 7–10 л воды на 1 м2. В августе‑сентябре происходит плодообразование. В это время снимается пленочное покрытие. Со снижением ночных низких температур до 4 °С и дневных температур до 15 °С появляются первые грибы. С одного обрубка в первый год получают 1 кг грибов, на второй‑третий – до 2 кг. При наступлении заморозков рост грибов можно продлить путем сохранения полиэтиленового покрытия. Можно выращивать вешенку в зимних теплицах с последующим переносом в условия открытого грунта. В зимней отапливаемой теплице насыпают грунт из садово‑огородной земли высотой 25–30 см. Почва должна быть достаточно аэрируемой, хорошо впитывающей влагу. Перед посадкой обрубков ее обильно увлажняют. Через 3–4 года грунт из‑за накопления токсических веществ заменяют. Обрубки заражаются грунтовым или дисковым способом. Лунки увлажняют, в каждую кладут по 70–100 г мицелия, на грибницу ставят обрубок и присыпают землей. Обрубки размещают по обычной схеме: 20–30 см расстояния между рядами и в ряду. Оптимальная температура воздуха для развития мицелия 19–22 °С. Полив проводится 3–4 раза в неделю. Через 2–3 месяца режим выращивания изменяется. Температура почвы снижается до 0–2 °С на 2–3 дня, затем повышается до 10–14 °С. Через 3–4 недели появляются первые грибы. В этот период необходим свет, через 7–10 дней появляются грибы для съема.

С наступлением весны температура в теплицах начинает подниматься и становится стабильно высокой. Рост вешенок прекращается, поэтому в апреле‑мае обрубки перемещают в условия открытого грунта под пологом леса, закладывают плантации на участках, защищенных от ветра. После высадки обрубки поливают. Грибы появляются в этом же году в сентябре. Их появлению способствуют ночные низкие температуры. Обрубки плодоносят 3–4 года, разрушая древесину.

Разведение вешенок в лесосечных отходах

Ветки древесины лиственных пород измельчают на кусочки по 2–3 см и увлажняют. Их кладут в траншею глубиной 30–40 см, в которую вносят грибницу вешенки по 20–40 г в лунку на расстоянии 5–7 см. Лунки присыпают землей, поверх нее укладывают ветки; траншею накрывают полиэтиленовой пленкой. Сверху пленку засыпают слоем почвы в 7–10 см. Через 2–2,5 месяца происходит плодоношение. Кусочки субстрата покрываются уплотнениями, из которых в последующем развиваются плодовые тела. Плодоношение происходит несколькими волнами.

Вешенки можно выращивать на пучках веток и мелких сучьев. Для этого в лесу подбирают затемненное место, делают пучки из мелких веток и сучьев, обливают их водой, складывают друг на друга. Между пучками рассыпают грибницу. Укрывают все пленкой, листвой или ветками. Вокруг кучи выкапывают канаву на штык лопаты, в сухое время ее заполняют водой. Пленочное укрытие снимают в сентябре, тогда же образуются плодовые тела. В этот период необходимо производить мелкокапельное опрыскивание водой.

Вешенки можно выращивать в ящиках, заполненных древесными отходами и опилками в соотношении 2: 1. Смесь увлажняют водой, укладывают в ящики, помещают в нее грибницу, затем покрывают пленкой и ставят в затемненное место. Через 6 недель пленку снимают. Полив производят регулярно. При первом урожае с 1 м2 собирают до 5 кг грибов. Грибы идут слоями, их рост прекращается при низких температурах.