Контрольные вопросы

1.Классификация: основные признаки, методы, правила и особенности товарных классификаций.

2.Свойства назначения товаров: социальное и функциональное назначение.

3.Виды экспертизы. Роль и значение товарной экспертизы в товароведной деятельности.

4.Физические факторы, влияющие на развитие микроорганизмов

5.Химические факторы, влияющие на развитие микроорганизмов

6.Биологические факторы, влияющие на развитие микроорганизмов

7.Эргономические свойства товаров

8.Кодирование товаров. Виды кодирования. Штриховое кодирование: структура, присвоение, использование.

9.Эстетические свойства товаров: групповые и единичные показатели эстетических свойств.

10.Интегральный показатель качества продукции. Использование при расчете коэффициента конкурентоспособности.

11.Транспортирование и хранение товаров и их влияние на сохранение качества.

12.Общие требования, предъявляемые к эксперту. Обязанности и права эксперта.

13.Упаковка товаров. Понятие упаковки, классификация, требования к упаковке.

14.Основные стадии проведения товарной экспертизы. Документальное оформление результатов экспертизы.

15.Классификация требований к качеству товаров.

16.Порядок проведения и оформления обязательной и добровольной сертификации товаров.

17.Контроль качества товаров: методы с использованием эвристических способов измерения.

18.Общие требования к информации для потребителя. Средства и структура товарной информации.

19.Значение, цель, и задачи товароведения и экспертизы товаров в условиях рыночной экономики.

20.Градации качества товаров. Сорт изделия. Уровень дефектности.

21Элементы кодирования (структура, алфавит, разряд, длина, основание, пробел кода).

22.Маркировка и упаковка товаров и их влияние на сохранение качества.

23.Общий алгоритм комплексной оценки уровня качества.

24.Качество товаров: понятие, технический и экономический аспекты, современный взгляд на проблему.

25.Требования к эксперту – аудитору в соответствии с Международным стандартом ИСО 10011 – 2: 91.

26.Методы оценки уровня качества: дифференциальный, комплексный, интегральный, смешанный.

27.Роль экспертизы при сертификационных испытаниях. Порядок проведения сертификации продукции.

28.Виды и средства информации о товаре: рекламно-справочная информация.

29.Органолептические методы экспертизы товаров.

30.Показатели рациональности ассортимента: широта, полнота, структура, новизна, устойчивость.

31.Сертификация товаров

32.Характеристика органолептического и экспертного методов, и их применение в товарной экспертизе.

33.Классификаторы: виды, область применения. Единая система классификации и кодирования технико-экономической информации.

34.Понятие, цели и основные элементы товарной экспертизы (объекты, субъекты, критерии, методы, средства, результат).

35.Стиль и мода: понятие, оценка, диалектичность. Основные стили эпох.

36.Особенности использования измерительных методов в товарной экспертизе.

37.Контроль качества товаров: методы с использованием объективных способов измерения.

38.Виды экспертизы. Товарная экспертиза и ее значение в товароведной деятельности.

39.Управление ассортиментом товаров.

40.Классификация и краткая характеристика методов товарной экспертизы.

41.Свойства безопасности потребления и экологические свойства товаров.

42.Контроль качества товаров в торговле: в процессе приемки, на этапе подготовки к продаже.

43.Факторы, формирующие качество товаров (разработка, сырье, производство).

44.Факторы, сохраняющие качество товаров

45.Надежность товаров: групповые и единичные показатели надежности.

46.Иерархический и фасетный методы классификации и их использование в товароведении.

47.Факторы, формирующие и стимулирующие качество товаров.

48.Виды и средства информации о товаре: маркировочно-условная информация. Информационные знаки.

49.Классификация: общие принципы, методы и правила классификации.

50.Эргономические свойства товаров: групповые и единичные показатели эргономических свойств.

51.Контроль качества товаров. Методы определения значений показателей качества.

52.Основные методы товароведения. Классификация и кодирование как методы товароведения.

53.Факторы сохранения качества и количества товара.

54.Функциональные свойства товаров: групповые и единичные показатели функциональных свойств.

55.Потребительная стоимость товаров. Виды потребительной стоимости.

56.Фальсификация товаров: понятие, виды, последствия. Фальсификация как одно из последствий идентификации.

57.Информационные знаки, как элемент маркировки. Классификация, значение, область применения.

58.Основные категории товароведения. Раскрытие сущности терминов «товар», «потребительная стоимость товара», «свойство товаров», «качество товара», «информация о товаре» и др.

59.Виды и средства информации о товаре: эксплуатационно-сопроводительная информация.

60.Ассортимент товаров: понятие, виды, формирование, показатели рациональности.

61.Номенклатура потребительских свойств и показателей качества. Значимость (весомость) отдельных показателей.

62.Градации товаров по качеству. Принципы, правила, системы сортировки товаров.

63.Предмет, объект, цель и задачи товароведения.

64.Контроль качества товаров: виды контроля, особенности сплошного, выборочного контроля.

65.Информационные знаки, как элемент маркировки. Классификация, значение, область применения.

66.Уровень качества: понятие, оценка, диалектический характер уровня качества.

67.Стандартизация товаров.

68.Техническое регулирование.

69.Подтверждение соответствия.

70.Управление качеством. Общие положения.

71.Основные сведения (производственная маркировка) для продовольственных и непродовольственных товаров.

72.Технические регламенты.

Литература

1.Австриевских А. Н. Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности : Новосибирск: Сиб. Унив.изд-во,2007.-268 с.

2.Всеобщее управление качеством: / Под ред. О. П. Глудкина.- М.:Радио и связь, 1999. – 600 с.

3.Герасимова Е. Б., Герасимов Б. И.Метрология, стандартизация и сертификация: учебное посо­бие. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008. - 224 с.

4.Кнорре Д. Г., Мызина С. Д. Биологическая химия. – М.: Высш. шк. 2003. – 479 с.

5. Лифиц И. М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. Москва. "Юрайт". 2007. – 224с.

6.Личко Н. М. Стандартизация и сертификация продукции растениеводства: Учебник – М.: Юрайт. 2004.- 596 с.

7. Мельников В. П. Управление качеством : учебник для студ. / В.П.Мельников, В.П.Смоленцев, А. Г. Схиртладзе ; под ред. В. П. Мельникова. — 2-е изд., стер. — М. : Издательский центр «Академия», 2007. — 352 с.

8.Николаева М. А. Теоретические основы товароведения : учеб. для вузов - М.: Норма, 2007. – 448

9. Николаева М. А. Товарная экспертиза. Учебник для вузов: — М.: Издательский дом «Деловая литература» , 1998. — 288 с.

10. О техническом регулировании. Федеральный закон от 27.12.2002 №184-ФЗ в ред. От 01.05.2007.

11.О качестве и безопасности пищевых продуктов. Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ в ред. От 30.12.2006.

12. О санитарно –эпидемиологическом благополучии населения. Федеральный закон от 30.03.1999№ 52 –ФЗ в ред. От 30.12.2006.

13. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. Информационно-внедренческий центр. "Маркетинг". Москва. 2008.

14.Печенежская И.А., Шепелев А.Ф. Безопасность товаров. Часть 1.Продовольственные товары. – Ростов – на – Дону: ООО «Мини Тайм»,2004.

15.Пищевая химия / Под. ред. А. П. Нечаева. - СПб.: ГИОРД, 2003.–640 с.

16.Шепелев А. Ф. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие. – М.: ИКЦ «Март»;Ростов- на-Дону: Издательский центр «Март» ,2004. – 992

17.Экологическая экспертиза: учеб. пособие для студ. высш. учеб. Э40 заведений / В. К. Донченко и др. , под ред. В. М. Питулько. — 3-е изд., стер. — М. : «Академия», 2006.