МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ
ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ
СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Кафедра хірургії
І.С. Дахно, Г.П. Дахно, А.Й. Краєвський, В.П. Пономаренко
ЛІКАРСЬКІ ТА ОТРУЙНІ РОСЛИНИ З ОСНОВАМИ ФІТОТЕРАПІЇ
Навчальний посібник з проведення лабораторно-клінічних і самостійних занять
Для студентів 2, 1 СТ і 1 С курсів спеціальності «Ветеринарна медицина» денної форми навчання
курс _______ група ________
______________________________________________________
(прізвище, ім’я, по-батькові)
Суми
ВВП «Мрія-1» ТОВ
2013
УДК 615.332(031)
Б
БК
48.5 я 73
Д 21
Рекомендовано до видання методичною радою навчально-наукового інституту тваринництва та ветеринарної медицини Сумського національного аграрного університету (протокол № від 2013 року).
Рецензенти:
Козій Н.В., кандидат ветеринарних наук, доцент кафедри фармакології Білоцерківського національного аграрного університету.
Кассіч В.Ю., доктор ветеринарних наук, професор, завідувач кафедри ОЕВС факультету ветеринарної медицини Сумського національного аграрного університету
Дахно І.С., Дахно Г.П., Краєвський А.Й., Пономаренко В.П.
Д 21 Лікарські та отруйні рослини з основами фітотерапії. Навчальний посібник
для лабораторно-клінічних і самостійних занять. - Суми: видавничо-
виробниче підприємство «Мрія - 1» ТОВ, 2013. - 72 с.
ISBN 978-966-566-498-7
У навчальному посібнику приведена характеристика лікарських рослин, які застосовують у ветеринарній медицині.
Розраховано на студентів вузів, усіх, хто цікавиться проблемами ветеринарії.
ББК 48.5 я 73
ISBN 978-966-566-498-7 © Дахно І.С., Дахно Г.П., Краєвський А.Й., Пономаренко В.П. 2013
© ВВП «Мрія-1» ТОВ, 2013
Призначення посібника
Посібник призначений для виконання студентами лабораторних, клінічних та самостійних занять з лікарських та отруйних рослин з основами фітотерапії. Він є навчально-методичною розробкою, призначення якої допомогти студентам організувати самостійну роботу з вивчення курсу лікарських та отруйних рослин з основами фітотерапії. При вивченні тем згідно робочої програми, вказуються завдання №1, №2, №3. Студенти зобов’язані виконати ці завдання як при проведенні лабораторно-клінічних занять, так і самостійно. Обов’язковим є ознайомлення з українською та латинською назвою рослини, з синонімами назви, так як одна і та ж рослина, може мати іншу назву в різних регіонах України. В посібнику представлені малюнки лікарських рослин, а це дає можливість кожному студенту побачити й запам’ятати ці рослини. В посібнику представлений об’ємний інформативний матеріал в таблицях як з питань фармакогнозії, так і з питань фітотерапії.
Організація занять
Організація лабораторно-клінічних занять з лікарських та отруйних рослин з основами фітотерапії проводиться дослідницьким методом, що дає змогу студентам виконати всю робочу програму з дисципліни шляхом самостійного та індивідуального вирішення конкретних завдань, які викладені в навчальному посібнику. Студенту надається можливість працювати безпосередньо з тим об’єктом, що вивчається.
Техніка безпеки
При заготівлі лікарських рослин, обробці та переробці сировини необхідно дотримуватися правил особистої гігієни.
Виконання завдань
З кожної теми робочої програми підготовлені завдання для студентів. Основним завданням є ознайомлення з лікарською рослинною сировиною та фітопрепаратами, що застосовують при лікуванні хворих тварин. Студенти вивчають біологічно активні речовини кожної лікарської рослини, їх дію, форму випуску та дози застосування. Студенти працюють з гербарієм лікарських та отруйних рослин, що зібрані в різних регіонах України, з фітопрепаратами, додатковим ілюстративним матеріалом.
При опрацюванні теми «Технологія виготовлення лікарських форм із рослинної сировини – зборів, порошків, брикетів, болюсів, мазей, лініментів, паст, пластирів, кашок, настоїв та відварів, мікстур, настойок, екстрактів, емульсій, слизів, новогаленових препаратів» студенти детально вивчають технологію виготовлення твердих, м’яких та рідких лікарських форм і самостійно готують деякі з них.
Кожне заняття починається з перевірки готовності студентів до виконання лабораторно-клінічних занять шляхом їх опитування. При відповіді студентам дозволяється користуватися підготовленими для даного заняття навчальними посібниками, таблицями, ілюстраціями, лікарськими засобами.
Заняття №1.
Тема: Лікарська рослинна сировина і її характеристика. Строки і правила збирання лікарських рослин.
Завдання №1. Ознайомитися з рослинною сировиною, яка дозволена для використання в практиці гуманної та ветеринарної медицини.
Завдання №2. Освоїти правила збирання, сушіння, етикетування та зберігання лікарської сировини (використання гербарію).
1. Календарний план заготівлі лікарської сировини (див. додаток 1).
2.1. Збирання лікарської сировини:
Бруньки збирають в кінці зими чи ранньою весною (поки не розпустилися). В цей період у них найбільший вміст діючих речовин (бальзамів, смол). Великі бруньки зрізують ножами, а дрібні – разом із гілочками. В день збирання їх висушують, якщо не висушили, залишають в холодному приміщенні, щоб не розпустилися. Обовязковим є відбір неякісних бруньок.
Кору збирають у квітні – травні (початок руху соків у дерев), коли вона легко відділяється від деревини. На гілках гострим ножем роблять надрізи (кругові) на відстані 25-30 см один від одного, з’єднують 1 – 2 поздовжніми розрізами і знімають кору у вигляді жолобків чи трубочок. Сушать у день збирання. Не збирають кору, уражену лишайниками, потемнілу, з залишками деревини.
Листя збирають в період цвітіння рослин, в суху погоду після висихання дощу і роси. Збирають руками, ножицями, ножами. Збирають тільки здорові, свіжі, цілі листки, а залишають бліді, зав’ялі, травмовані. Листки в тару складають рихло, не допускають самозігрівання.
Трави збирають в період масового цвітіння рослин. Використовують ножі, ножиці, серпи, коси. З високих рослин зрізають верхівки: 20-30 см, іноді 15-40 (звіробій, полин). Траву череди збирають у фазу бутонізації, сушать у день збирання.
Квіти збирають на початку фази цвітіння, зрізають ножами, ножицями, або скребками. На кожній рослині частину квітів (кращих) залишають, а на кожному 1 м2 площі залишають 2-3 рослини, які найкраще цвітуть, сушать у затінку.
Плоди збирають у період дозрівання без домішок плодоніжок і інших частин. Малину, горобину, чорниці збирають у міцну тару, шарами – до 5 см і перестилають травою. Сухі плоди і насіння збирають у мішки.
Корені, кореневища, бульби, цибулини заготовляють у кінці літа, або восени в період відмирання наземної частини, чи ранньою весною. Використовують копачі, лопати, вила. Очищають від землі, промивають холодною водою. Корені аїру, алтеї, солодцю можна очищати від кори.
2.2. Сушіння лікарської сировини.
Сушіння – основний вид консервації лікарської рослинної сировини, який ґрунтується на видаленні вологи. Видалення до 20% вологи знижує ферментативну активність, а при 10 – 14% діяльність ферментів припиняється, інактивуються біохімічні процеси і біологічно-активні речовини не руйнуються.
Хімічний склад окремих морфологічних частин лікарських рослин залежить від температурного режиму сушіння лікарської сировини: ефіроолійних культур – при 25-35оС, сировини, що містить серцеві глікозиди – при 55-60оС, що містить флавоноїди – 70-80оС.
Розрізняють сушіння природне і штучне (примусове). Природне сушіння придатне для більшості лікарської сировини і практикується найчастіше у вигляді повітряно-тіньового сушіння.
Бруньки з берези, сосни, тополі, смородини сушать у затінку, розсипавши тонким шаром, або в сушарках при температурі 25-30°С.
Кору висушують на повітрі у затінку, або на горищах чи в сушарках при температурі 40-45°С, розстилають її тонким шаром.
Квітки сушать в день збирання, розстилають їх тонким шаром на підстилці чи стелажі на повітрі у затінку, або в добре провітрюваному приміщенні.
Листя сушать або на повітрі в затінку, або у приміщеннях, що добре провітрюються, під навісами, на горищах під залізним дахом.
Трави сушать як і листя.
Плоди сушать зразу ж після збирання під накриттям, на горищах під залізним дахом, в натоплених печах, на печі, в сушарках (плодоовочевих) при температурі 50-60°С.
Корені, кореневища після очищення і промивання у холодній воді, а в теплі дні після обсихання на повітрі сушать на горищах, під навісами і в інших місцях, які добре провітрюються при температурі не вище 35-40°С. Коріння перед сушінням розрізають на шматочки і прив’ялюють на повітрі упродовж 1-2 днів. Корені і кореневища перстачу, гірчака зміїного та інших рослин (які містять танін) можна сушити під сонячними променями, а коріння валеріани лише трохи прив’ялюють.
Вміст вологи визначають за такою методикою.
Аналітичну пробу сировини подрібнюють (до часточок розміром 10 мм), перемішують і беруть дві наважки масою 3-5 г з точністю до ±0,01 г, які вміщюють в попередньо висушені і зважені бюкси. Бюкси ставлять у нагріту до 100-105°С сушильну шафу. Листя, траву і квітки зважують перший раз через 2 год, корені, кореневища, кору, плоди, насіння та інші види сировини – через 3 год. Потім зважування проводять ще декілька разів через кожні 30 хв., нагрівання у сушильній шафі і 30-хвилинне охолодження в ексикаторі до постійної маси (коли різниця між двома останніми зважуваннями не перевищує 0,01 г).
Вміст вологи в сировині (Х) у відсотках визначають за формулою:
Х=(m-m1) · 100 : m,
де m – маса сировини до висушування, г;
m1 – маса сировини після висушування, г.
Для розрахунку кількості діючих речовин чи золи на абсолютно суху масу речовини втрати маси при висушуванні сировини проводять в наважках 1-2 г (з різницею між останніми зважуваннями не більше 0,0005 г). За кінцевий результат вважають середнє арифметичне двох паралельних визначень, вирахуване до десятих часток відсотка. Допустиме розходження між результатами двох паралельних визначень не повинне перевищувати 0,5%.
В середньому у свіжозібраній сировині вміст вологи становить: 60-80%
в сухому насінні і плодах – 25-30%;
листі - 80%;
траві - 75%;
корінні і кореневищах – 65%;
корі – 40%.
Вміст вологи в повітряносухій сировині не повинен перевищувати 14%, а вихід сировини залежить від виду рослини і вмісту внутрішньоклітинної її поверхневої вологи:
коренів і кореневищ – 20-30%,
соковитих трав (блекоти, беладонни) – 20-25%,
малосоковитих (барвінок та ін..) – 36-50%,
листків соковитих (первоцвіт, суниці) – 15-20%,
малосоковитих, покритих міцною шкіркою (мучниця) – 45-50%,
квіток і суцвіть – 15-20 (22%),
плодів соковитих (чорниці, бузини та ін.) – 13-18%,
плодів сухих (ялівцю) – 25-35%,
кори – 40%.
2.3. Етикетування. До тари прикріплюють етикетку, де фарбою, що не змивається, роблять написи: назва сировини, рік, місяць заготівлі, маса. Таку ж етикетку (частіше з паперу чи картону) вкладають всередину.
2.4. Зберігання. Зберігають лікарську сировину у сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях, захищених від прямих сонячних променів, без сторонніх неприємних запахів, з дотриманням правил пожежної безпеки.
Стелажі, на яких зберігають лікарську сировину, повинні бути на відстані 15 см від підлоги і 25 см від стін, а проміжки між штабелями – 50 см.
В приміщенні де зберігають лікарську сировину температура повинна бути 10 -12оС, а вологість – до 13%.
Зберігають групами:
отруйні, сильнодіючі та ефіроолійні;
плоди та насіння;
загального зберігання
Орієнтовні строки зберігання:
бруньок, суцвіть та квіток – до 2 років,
трави, листя та плодів –до 2-3 років,
коренів і кореневищ – до 3-4 років,
а кори – до 4-5 років.
Завдання №3. Визначити, коли збирають бруньки берези, тополі, кору калини, кору дуба, листя ожини сизої, траву череди, квіти календули, корені дудника, кореневища валеріани, бульби салепу.
Бруньки берези
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Бруньки тополі
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Кора калини
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Кора дуба
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Листя ожини сизої
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Трава череди
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Квіти календули (нагідки)
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Корені дудника
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Кореневища валеріани
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Бульби салепу
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Корені беладонни
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Трава буркуну лікарського
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Квіти первоцвіту весняного
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Трава овесу посівного