1. 3-метил-2,4-дибромопентеналь.

2. 3-метил-2,4-дибромобутаналь.

3. 2,4-дибромо-3-метилгексаналь.

4. 3-метил-2,4- бромопентаналь.

5. *2,4-дибромо-3-метилпентаналь.

1. Як називають реакцію приєднання водню до альдегіду?

   1. Гідратація.

   2. Дегідратація.

   3. Дегідрування.

   4. Дегідрогідратація.

   5. *Гідрування.

2. Внаслідок взаємодії насичених альдегідів із воднем утворюються:

   1. Етери.

   2. Ненасичені одноатомні спирти.

   3. Карбонові кислоти.

   4. Ненасичені альдегіди.

   5. *Насичені одноатомні спирти.

3. Яка формула альдегіду, що має назву 3-етил-4,4-диметилгексаналь?

   1. ;

   2. ;

   3. ;

   4. .

   5. * ;

4. В альдегідній групі заряд атома Карбону:

   1. Частково негативний.

   2. Рівний -1.

   3. Рівний +3.

   4. Рівний +4.

   5. *Частково позитивний.

5. Вкажіть назву речовини, що утворюється в результаті реакції :

   1. Етанол.

   2. Етанова кислота.

   3. Етилен.

   4. Поліетилен.

   5. *Етаналь.

6. В якому ряду вказано назви однієї речовини?

   1. Толуол, стирол, етилбензол.

   2. Ацетон, етилен, ацетилен.

   3. Оцтова кислота, метилацетат, етанова кислота.

   4. Формальдегід, мурашиний альдегід, фенол.

   5. *формальдегід, мурашиний альдегід, метаналь.

7. Якого кольору осад випалає при кип’ятінні ацетальдегіду з гідроксидом міді(ІІ):

   1. Срібного;

   2. Яскраво - синього;

   3. Зеленого;

   4. Білого.

   5. *Оранжево - червоного;

8. Речовина, яка дає реакцію “ срібного дзеркала”, відновлюється воднем і утворена реакцією етину з водою, це:

   1. С₂Н₅ОН;

   2. С₆Н₅ОН;

   3. НС(О)Н;

   4. СН₃СН₂ОН.

   5. *СН₃С(О)Н;

9. Кетони можна одержати:

   1. Відновленням одноатомних спиртів;

   2. Окисленням первинних спиртів;

   3. Відновленням вторинних спиртів;

   4. Відновленням двохатомних спиртів.

   5. *Окисленням вторинних спиртів;

10. Яка з реакцій виражає реакцію полімеризації метаналю з утворенням параформу?

    1. nCH₂ = CH₂  (-CH₂-CH₂-)_n;

    2. ;

    3. ;

    4. nСН≡СН → (-CH₂-CH₂-)_n;

    5. *nH₂C=O  (-H₂C-O-)_n.

11. Сполуки формальдегід і метаналь є:

    1. Гомологи.

    2. Геометричні ізомери.

    3. Структурні ізомери.

    4. Оптичні ізомери

    5. *Одна і та ж речовина.

12. Формалін використовують для консервування анатомічних препаратів, оскільки:

    1. Має приємний запах;

    2. Отруйний;

    3. Є добрим розчинником;

    4. Має високу температуру кипіння.

    5. *Має антимікробну властивість;

13. Який з альдегідів вступає в реакцію диспропорціонування?

    1. Пентановий альдегід;

    2. Масляний альдегід;

    3. Пропіоновий альдегід;

    4. Оцтовий альдегід;

    5. *Бензальдегід.

14. Виберіть формулу метанолу

    1. НСООН

    2. С₃Н₇ОН

    3. С₂Н₅СОН

    4. С₇Н₁₅ОН

    5. *СН₃ОН

15. Із поданих варіантів виберіть пентанову кислоту

    1. С₂Н₅СООН

    2. *С₄Н₉СООН

    3. С₈Н₁₇СООН

    4. НСООН

    5. СН₃ СООН

16. Із поданих варіантів виберіть етанову кислоту:

    1. С₂Н₅СООН

    2. С₄Н₉СООН

    3. С₈Н₁₇СООН

    4. НСООН

    5. *СН₃ СООН

17. Виберіть формулу метанової кислоти:

    1. С₂Н₅СООН

    2. С₄Н₉СООН

    3. С₈Н₁₇СООН

    4. *НСООН

    5. СН₃ СООН

18. Виберіть формулу оцтової кислоти:

    1. С₂Н₅СООН

    2. С₄Н₉СООН

    3. С₈Н₁₇СООН

    4. НСООН

    5. *СН₃СООН

19. Із поданих варіантів виберіть бутанову кислоту:

    1. С₂Н₅СООН

    2. *С₃Н₇СООН

    3. С₈Н₁₇СООН

    4. НСООН

    5. СН₃ СООН

20. Карбонові кислоти містять у своєму складі функціональну групу:

    1. -ОН

    2. -СОН

    3. *–СООН

    4. –СН₃

    5. –ССІ₄

21. Одноосновні карбонові кислоти мають карбоксильних груп:

    1. *Одну

    2. Дві

    3. Три

    4. Чотири

    5. Жодної

22. Насиченими одноосновними карбоновими кислотами називають сполуки, що містять:

    1. Насичений вуглеводневий радикал і дві функціональні групи СООН

    2. *Насичений вуглеводневий радикал і одну функціональну группу СООН

    3. Насичений вуглеводневий радикал і групу ОН

    4. Ненасичений вуглеводневий радикал і карбоксильну групу

    5. Ненасичений вуглеводневий радикал і функціональну группу СОН

23. Яка із формул відповідає загальній формулі насичених одноосновних карбонових кислот:

    1. *СnH_2n+1-COOH

    2. СnH_2n-COOH

    3. СnH_2n+1-COH

    4. СnH_2n-COH

    5. СnH_2n+1-OH

24. Особливістю метанової кислоти, що відрізняє її від інших кислот, є взаємодія з:

    1. Металами

    2. Лугами

    3. *Аміачним розчином аргентум оксиду

    4. Водою

    5. Кислотами

25. Яка із схем виражає реакцію нейтралізації:

    1. СН₃СООН + СН₃ОН =

    2. НСООН + НОН =

    3. *НСООН + NаОН =

    4. СН₃СООН + СН₃СООН =

    5. НСООН + С₂Н₅ОН =

26. Утворення димерів етанової кислоти зумовлено:

    1. Наявністю вуглеводневого радикала насиченого складу

    2. Наявністю вуглеводневого радикала ненасиченого складу

    3. Зміщенням електронної густини у функціональній карбоксильній групі

    4. Наявністю нерозгалуженого вуглеводневого радикала

    5. *Наявністю карбоксильної групи

27. Яка з перечислених реакцій для етанової кислоти призводить до утворення естеру:

    1. Взаємодія з лугами

    2. *Взаємодія з одноатомними спиртами

    3. Взаємодія з металами та лугами

    4. Взаємодія з солями

    5. Взаємодія з основними оксидами

28. Яка із реакцій, виражених схемами, відбудеться з виділенням водню:

    1. *СН₃СООН + Са =

    2. СН₃СООН + СаО=

    3. СН₃СООН + NаОН =

    4. С₂Н₅СООН + NаОН =

    5. С₂Н₅СООН +КОН =

29. Внаслідок якої з реакцій виділиться карбон(lV) оксид ?

    1. СН₃СООН + NаОН =

    2. СН₃СООН + КОН =

    3. *СН₃СООН + Nа₂СО3 =

    4. С₂Н₅СООН + NаОН =

    5. СН₃СООН + Са =

30. Яка з реакцій належить до реакцій естерифікації:

    1. СН₃СОН + С₂Н₅СОН =

    2. *СН₃СООН + СН₃ОН =

    3. СН₃СООН + NаОН =

    4. С₂Н₅СООН + NаОН =

    5. СН₃СООН + Са =

31. Етанову кислоту добувають окисненням:

    1. *Альдегіду

    2. Етеру

    3. Гліцеролу

    4. Метану

    5. Сірки

32. Назвіть синонім до терміну “елімінування”

    1. *Відщеплення

    2. Перегрупування

    3. Окислення

    4. Заміщення

    5. Приєднання

33. Вкажіть кислоту, яка має найсильніші кислотні властивості?

    1. *Щавлева

    2. Пропіонова

    3. Оцтова

    4. Малонова

    5. Бурштинова

34. За допомогою якого з наведених реагентів можна підтвердити наявність мурашиної кислоти?

    1. *аміачний розчин Ag₂O

    2. NaOH

    3. бромна вода

    4. CH₃OH

    5. AlCl₃

35. Карбонові кислоти - це:

    1. Арени, у яких один або декілька атомів водню заміщені на алкільні радикали

    2. *Похідні вуглеводнів, що мають у своєму складі групу –СООН

    3. Складні ефіри триатомного спирту

    4. Похідні вуглеводнів, що мають у своєму складі групу –СОН

    5. Похідні вуглеводнів, що мають у своєму складі групу –СО

36. За кількістю карбоксильних груп карбонові кислоти поділяють на:

    1. аліфатичні

    2. ароматичні

    3. *моно-, ди-, трикарбонові кислоти

    4. аліциклічні

    5. одно і багатоатомні

37. Загальна формула карбонових кислот:

    1. RСОН

    2. ROH

    3. RSH

    4. RNH₂

    5. *RCOOH

38. За будовою вуглеводневого радикалу карбонові кислоти поділяють на:

    1. моно – дикарбонові

    2. одно – дво – триосновні

    3. *аліфатичні, ароматичні, аліциклічні

    4. одно – багатоатомні

    5. насичені і ненасичені

39. За наявністю подвійного зв’язку карбонові кислоти поділяють на:

    1. ароматичні

    2. моно-, трикарбонові кислоти

    3. аліциклічні

    4. *насичені і ненасичені

    5. аліфатичні

40. Із поданих варіантів вибрати монокарбонову насичену кислоту:

    1. НСl

    2. HOOC-COOH

    3. НООС(СН₂)СООН

    4. *СH₃ (СН₂ )₄COOH

    5. СН₂ = CН – СООН

41. Для виявлення іонів кальцію використовують дикарбонову кислоту:

    1. *щавлеву кислоту

    2. малонову кислоту

    3. бурштинову кислоту

    4. адипінову кислоту

    5. глутарову кислоту

42. Із поданих варіантів вибрати реакцію еcтерифікації карбонових кислот:

    1. СН₃СООН + NН₃ = СН₃СОNН₂ + Н₂О

    2. СН₃СООН +РСІ₅ = СН₃СОСІ + Н₂О

    3. RСООН + Н₂О = RСОО- + Н₃О⁺

    4. СН₃СООН + NаОН = СН₃СООNа + Н₂О

    5. *СН₃СООН + С₂Н₅ОН = СН₃СООС₂Н₅+ Н₂О

43. Із поданих варіантів вибрати трикарбонову кислоту:

    1. Акрилова

    2. Лінолева

    3. Масляна

    4. *Лимонна

    5. Мурашина

44. Із поданих варіантів вибрати ненасичену дикарбонову кислоту:

    1. *НООС – СН = СН - СООН

    2. HCOOH

    3. НООС(СН₂)СООН

    4. HCOOH

    5. СН₂ = CН - СООН

45. До якого типу сполук належить ацетооцтова кислота:

    1. Карбонова кислота

    2. Гідроксикислота

    3. *Кетокислота

    4. Альдегідокислота

    5. Спиртокислота

46. Яка із названих кислот є триосновною?

    1. *Лимонна кислота

    2. Валеріанова кислота

    3. Винна кислота

    4. Гліоксилова кислота

    5. Пікринова кислота

47. До якого класу органічних сполук належить винна кислота?

    1. Спирти

    2. Тіоли

    3. *Спиртокислоти

    4. Альдегіди

    5. Карбонові кислоти

48. Виберіть правильну відповідь. Оксoкислоти – це:

    1. Циклічні структури: лактиди і лактони

    2. Похідні карбонових кислот, в сладі яких атоми водню заміщені на гідроксигрупу

    3. Сполуки, в яких карбоксильна група заміщена на аміногрупу

    4. Похідні ароматичних карбонових кислот

    5. *Похідні карбонових кислот, що містять і карбоксильну і карбонільну групи

49. Число карбоксильних груп у молекулі гідрокислоти визначає:

    1. Валентність

    2. *Основність

    3. Розчинність

    4. Нерозчинність

    5. Насиченість

50. За типом карбонільної групи оксокислоти поділяють на:

    1. Насичені і ненасичені

    2. Розчинні, нерозчинні, малорозчинні

    3. *Aльдегідо – і кетокислоти

    4. Аліфатичні і ароматичні

    5. Циклічні і ациклічні

51. Із поданих варіантів вибрати піровиноградну кислоту:

    1. CH₂=CH-CH₂-COOH

    2. COOH-CH=CH-CH₂-COOH

    3. NH₂–CH₂–COOH

    4. *СН3-СО-СООН

    5. HCOOH

52. У циклі трикарбонових кислот беруть участь такі сполуки:

    1. Молочна і ПВК

    2. Лимонна і ацетон

    3. Ацетооцтова і сірчана кислоти

    4. *Щавлевооцтова, альфа-кетоглутарова

    5. Ізолимонна та мурашина

53. Із поданих варіантів вибрати винну кислоту:

    1. CH₂=CH-CH₂-COOH

    2. COOH-CH=CH-CH₂-COOH

    3. NH₂–CH₂–COOH

    4. СН₃-СО-СООН

    5. *COOH-CH(ОН)CH(ОН)COOH

54. Кислотні властивості у гетерофункціональних сполук проявляються за рахунок:

    1. NH₂– групи

    2. ОН– групи

    3. *СООН– групи

    4. Подвійного зв’язку

    5. Радикалу

55. Загальна формула гетерофункціональних сполук:

    1. RCOOH

    2. ROH

    3. *Х–R–Y

    4. RСOH

    5. R– С(О)–R

56. До якого класу органічних сполук належить піровиноградна кислота (ПВК)?

    1. Спирти

    2. Ненасичені вуглеводні

    3. *Кетокислоти

    4. Альдегідокислоти

    5. Карбонові кислоти

57. Досліджуваний розчин містить катіони калію і натрію. Вкажіть реагент, який дозволяє виявити в цьому розчині катіони калію.

    1. *Кислота винна

    2. Цинк ацетат

    3. Кислота саліцилова

    4. Кислота щавлева

    5. Кислота бензойна

58. Завдяки якому з наведених реагентів можна відрізнити олеїнову кислоту від стеаринової:

    1. Етилацетат

    2. *Бромна вода

    3. NH₃

    4. NaHCO₃

    5. Нітратна кислота

59. В організмі людини з ненасичених вищих жирних кислот переважає:

    1. Ліноленова

    2. *Олеїнова

    3. Арахідонова

    4. Пальмітоолеїнова

    5. Лінолева

60. Який порядок розміщення C=C зв’язків відповідає лінолевій кислоті:

    1. *(9-10, 12-13)

    2. (5-6, 8-9)

    3. (9-10)

    4. (5-6, 14-15)

    5. (4-5)

61. Які з нижченаведених речовин належать до неомилюваних ліпідів:

    1. Гліколіпіди

    2. Фосфоліпіди

    3. Воски

    4. *Простагландини

    5. Жири

62. Які з нижченаведених кислот є незамінними для організму людини і повинні надходити з їжею:

    1. Арахінова та арахідонова

    2. *Лінолева та ліноленова

    3. Пальмітинова та стеаринова

    4. Олеїнова та стеаринова

    5. Пальмітинова та арахінова

63. З поданого переліку виберіть насичену вищу жирну кислоту:

    1. Ліноленова

    2. Арахідонова

    3. Олеїнова

    4. *Пальмітинова

    5. Лінолева

64. Який порядок розміщення C=C зв’язків відповідає ліноленовій кислоті?

    1. (9-10, 12-13)

    2. *(9-10, 12-13, 15-16)

    3. (9-10, 14-15)

    4. (8-9, 11-12, 14-15)

    5. (5-6, 9-10, 14-15)

65. Тригліцериди, до яких входять залишки однакових вищих жирних кислот, називаються:

    1. *Нейтральними

    2. Складними

    3. Штучними

    4. Змішаними жирами

    5. Стеринами

66. За хімічною будовою воски-це:

    1. Складні ефіри вищих жирних кислот і нижчих одноатомних спиртів

    2. Складні ефіри вищих жирних кислот і двоатомних спиртів

    3. *Складні ефіри вищих жирних кислот і вищих одноатомних спиртів

    4. Складні ефіри вищих жирних кислот і триатомних спиртів

    5. Складні ефіри карбонових кислот і нижчих одноатомних спиртів

67. Що таке кислотне число жиру?

    1. *Кількість мг КОН, яка необхідна для нейтралізації вільних кислот що містяться в 1 г жиру

    2. Кількість мг КОН, яка необхідна для омилення складних ефірів що містяться в 1 г жиру

    3. Кількість г КОН, яка необхідна для омилення складних ефірів, що містяться в 1 г жиру

    4. Кількість I₂, що зв’язується з 100 г досліджуваного жиру.

    5. Кількість г КОН, яка необхідна для нейтралізації вільних кислот що містяться в 1 г жиру

68. В організмі людини з насичених вищих жирних карбонових кислот переважає:

    1. Міристинова

    2. *Пальмітинова

    3. Арахінова

    4. Капронова

    5. Арахідонова

69. Який порядок розміщення C=C зв’язків відповідає арахідоновій кислоті?

    1. (9-10, 12-13)

    2. (5-6, 8-9, 11-12, 14-15)

    3. *(9-10, 12-13, 15-16, 18-19)

    4. (5-6, 9-10, 14-15)

    5. (9-10, 14-15)

70. Тригліцериди, до яких входять залишки різних вищих жирних кислот, називаються:

    1. Нейтральними

    2. Простими

    3. Складними

    4. Штучними

    5. *Змішаними

71. Що таке число омилення жиру?

    1. Число мг КОН, яке необхідне для нейтралізації вільних кислот що містяться в 1 г жиру.

    2. *Число мг КОН, яке необхідне для омилення складних ефірів що містяться в 1 г жиру.

    3. Число г КОН, яке необхідне для омилення складних ефірів що містяться в 1 г жиру.

    4. Кількість I₂, що зв’язується з 100 г досліджуваного жиру.

    5. Число г КОН, яке необхідне для нейтралізації вільних кислот що містяться в 1 г жиру.

72. За хімічною будовою жири-це:

    1. Складні ефіри нижчих карбонових кислот і спиртів.

    2. *Складні ефіри вищих жирних кислот і спиртів.

    3. Складні ефіри гідроксикислот і вищих одноатомних спиртів.

    4. Прості ефіри двоатомних спиртів.

    5. Прості ефіри нижчих одноатомних спиртів.

73. З поданого переліку виберіть ненасичену вищу жирну кислоту:

    1. Пальмітинова

    2. *Ліноленова

    3. Арахінова;

    4. Міристинова

    5. Стеаринова

74. Який порядок розміщення C=C зв’язків відповідає олеїновій кислоті?

    1. (9-10, 12-13)

    2. (15-16, 18-19)

    3. *(9-10)

    4. (11-12, 14-15)

    5. (8-9)

75. Які органічні речовини називають жирами:

    1. Естери високомолекулярних кислот і етанолу

    2. *Естери вищих жирних кислот і гліцеролу

    3. Естери нижчих жирних кислот і етандіолу

    4. Естери низькомолекулярних кислот і гліцеролу

    5. Естери вищих жирних кислот і бутанолу

76. У складі жирів тваринного походження (твердих) переважають:

    1. *Залишки вищих карбонових кислот насиченого складу

    2. Залишки вищих карбонових кислот ненасиченого складу

    3. Залишки нижчих карбонових кислот ненасиченого складу

    4. Залишки нижчих карбонових кислот насиченого складу

    5. Залишки кето-карбонових кислот

77. До складу олій входять:

    1. Залишки вищих насичених карбонових кислот

    2. *Залишки вищих ненасичених карбонових кислот

    3. Залишки нижчих насичених карбонових кислот

    4. Залишки насичених жирних гідроксикислот

    5. Залишки карбонових кислот та вищих спиртів

78. Назвіть кислоти, що утворюють тверді та рідкі жири:

    1. Гептанові, октанова, бутанова, пальмітинова

    2. Стеаринова, октанова, нонанова, олеїнова

    3. *Пальмітинова, стеаринова, олеїнова, лінолева

    4. Бутанова, етанова, пальмітинова, ліноленова

    5. Енантові, бурштинова, олеїнова

79. Жири, як і естери, вступають у реакцію:

    1. *Гідролізу

    2. Дегідратації

    3. Дегідрування

    4. Дисмутації

    5. Етерифікації

80. У промисловості гідроліз жирів при наявності лугу або соди здійснюють із метою добування:

    1. Етанолу

    2. *Карбонових кислот

    3. Мила

    4. Олій

    5. Восків

81. Яка реакція лежить в основі перетворення олії в твердий жир:

    1. *Гідрування

    2. Гідролізу

    3. Дегідрування

    4. Дегідратація

    5. Окиснення

82. Для виявлення якої з наведених α-амінокислот використовують реакцію з концентрованою нітратною кислотою (ксантопротеїнову реакцію)?

    1. 

    2. NH₂-CH₂-COOH

    3. 

    4. .

    5. * ;

83. Яка з наведених амінокислот не є складовою частиною більшості природних білків, тобто має не L-, а D-конфігурацію?

    1. ;

    2. ;

    3. 

    4. .

    5. *

84. Назвіть гідрофобні амінокислоти:

    1. Аспарагінова кислота та лізин.

    2. Фенілаланін, тирозин.

    3. Цистин, метіонін.

    4. Гліцин, серин.

    5. *Лейцин, валін, ізолейцин.

85. Які з наведених сполук належать до гетероциклічних амінокислот?

    1. Тирозин;

    2. Лізин;

    3. Аргінін;

    4. Метіонін.

    5. *Гістидин;

86. Який хімічний елемент не входить до складу амінокислот:

    1. Гідроген.

    2. Оксиген.

    3. Сульфур.

    4. Нітроген.

    5. *Фосфор.

87. Виберіть незамінні амінокислоти:

    1. Аланін, серин;

    2. Гістидин, аспарагін;

    3. Глютамінова кислоти, аспарагінова кислота;

    4. Цистеїн, пролін.

    5. *Метіонін, триптофан;

88. При нагріванні якої з наведених кислот утворюється акрилова кислота (СН₂=СН-СООН)?

    1. ;

    2. ;

    3. ;

    4. 

    5. * .

89. Яка з наведених амінокислот містить ОН-групу?

    1. Гістидин;

    2. Лізин;

    3. Аргінін;

    4. Метіонін.

    5. *Тирозин;

349. Як називається амінокислота:

1. Валін.

2. Лейцин.

3. Гістидин.

4. Фенілаланін

5. *Триптофан.

1. Яка з наведених амінокислот не має аміногрупи:

   1. Триптофан;

   2. Аргінін;

   3. Тирозин;

   4. Гістидин.

   5. *Пролін;

2. Назвіть ароматичні амінокислоти:

   1. Триптофан, аргінін;

   2. Метіонін, гліцин;

   3. Валін, гістидин;

   4. Аланін, триптофан.

   5. *Фенілалінін, тирозин;

3. Які продукти утворюються в реакції α-амінопропіонової кислоти з нітритною кислотою:

   1. 

   2. 

   3. 

   4. 

   5. *

353. Виберіть амінокислоту, яка утворюється в результаті трансамінування наведеної

кислоти:

.

1. Гліцин;

2. Аргінін;

3. Глутамінова кислота;

4. Аланін;

5. *Аспарагінова кислота.

1. Досліджуваний розчин дає позитивні реакції нінгідринову і Фоля. Які ймовірні компоненти є в даному розчині?

   1. Гідролізат білка, в якому переважають ароматичні α-амінокислоти;

   2. Гідролізат білка, в якому переважають кислотні α-амінокислоти;

   3. Гідролізат білка, в якому переважають основні α-амінокислоти;

   4. Гідролізат білка, в якому нейтральні α-амінокислоти.

   5. *Гідролізат білка, в якому переважають сульфурвмісні α-амінокислоти;

2. Якою реакцією можна виявити пептидний зв’язок в молекулах білків?

   1. Ксантопротеїнова.

   2. Ксантопротеїнова.

   3. Фоля.

   4. Адамкевича.

   5. *Біуретова.

3. При гідролізі яких біополімерів утворюються L-амінокислоти?

   1. Нуклеїнових кислот;

   2. Глікогену;

   3. Крохмалю;

   4. Гіалуронової кислоти.

   5. *Білків;

4. Виберіть амінокислоту, яка утворюється в результаті трансамінування наведеної кислоти:

.

1. Аргінін;

2. Глутамінова кислота;

3. Аспарагінова кислота;

4. Гліцин.

5. *Аланін;

1. Виберіть сірковмісні амінокислоти:

   1. Аргінін;

   2. Серин;

   3. Триптофан;

   4. Треонін.

   5. *Метіонін;

2. Пептидні зв’язки утворюються між групами:

   1. NH₂ i CH₃;

   2. NH₂ i SH;

   3. СООН і ОН;

   4. СООН і СН₃.

   5. *NH₂ i COOH

3. Всі α-амінокислоти дають позитивну реакцію:

   1. Фоля.

   2. Біуретову;

   3. Ксантопротеїнову;

   4. Адамкевича.

   5. *Нінгідринову;

4. ,  і -амінокислоти по-різному відносяться до нагрівання. Яка сполука утворюється при нагріванні -аміномасляної кислоти:

?

1. ;

2. ;

3. ;

4. CH₂═CH─CH₂─COOH.

5. * ;

1. Виберіть кольорові реакції, які дозволяють виявити ароматичні цикли амінокислот в молекулах білків.

   1. Біуретова;

   2. Нінгідринова;

   3. Фоля;

   4. Лоурі.

   5. *Ксантопротеїнова;

2. Виберіть дикарбонову амінокислоту:

   1. Ізолейцин;

   2. Лізин;

   3. Аргінін;

   4. Лейцин.

   5. *Аспарагінова кислота;

3. При нагріванні 3-амінопропанова кислота перетворюється в акрилову кислоту. Визначте тип реакції, що має місце в даному випадку:

.

1. Приєднання;

2. Заміщення;

3. Перегрупування;

4. Відновлення.

5. *Елімінування;

1. Досліджуваний розчин дає позитивні реакції біуретову і ксантопротеїнову. Які ймовірні компоненти даного розчину?

   1. Крохмаль і цистеїн

   2. Білок і глюкоза

   3. Пролін і аланін

   4. Мальтоза і глутамінова кислота.

   5. *Білок або поліпептид, до складу якого входять ароматичні амінокислоти

2. Назвіть групу -[С(О)-NH]- , що входить в склад білків:

   1. Кетогрупа

   2. Складноефірна група

   3. Карбоксильна група.

   4. Альдегідна група

   5. *Амідна група

3. Які з перерахованих амінокислот відносяться до основних:

   1. Триптофан, аргінін;

   2. Фенілаланін, тирозин;

   3. Лейцин, гліцин;

   4. Аспарагінова та глютамінова кислоти.

   5. *Аргінін, лізин;

4. Яка сполука утворюється при дезамінуванні аланіну?

   1. *Пропенова кислота;

   2. Піровиноградна кислота;

   3. Гліколева кислота;

   4. Пропанова кислота;

   5. Молочна кислота.

5. Яка з наведених реакцій призводить до утворення пептидного зв’язку:

   1. 

   2. 

   3. 

   4. .

   5. *

6. Нінгідриновий реактив використовують для якісного визначення:

   1. Глюкози;

   2. Нуклеїнових кислот;

   3. Азотових основ;

   4. Імінокислот.

   5. *-Амінокислот;

7. До складу білка входять протеїногенні амінокислоти. У якому положенні в їх структурі обов’язково повинна бути аміногрупа?

1. -положенні;

2. -положенні;

3. -положенні;

4. -положенні.

5. *-положенні;

372. Які з нижче перерахованих амінокислот проявляють кислотні властивості?

     1. Тирозин, фенілаланін;

     2. Аспарагінова кислота і гліцин;

     3. Глютамінова кислота і гліцин;

     4. Метіонін, триптофан.

     5. *Аспарагінова і глютамінова амінокислоти;

373. Яка з нижченаведених сполук є продуктом окисного дезамінування амінокислоти?

     1. R-CH=CH-COOH

     2. *

     3. R-CH₂-COOH

     4. R - CH=N-COOH

     5. 

374. Визначте, які амінокислоти входять до складу наведеного дипептиду:

.

1. Глутамінова кислота і аланін;

2. Глутамін і метіонін;

3. Метіонін і аспарагін;

4. Глутамінова кислота і глютамін.

5. *Глутамінова кислота і метіонін;

1. Дисульфідний зв’язок виникає між амінокислотами:

   1. Цистеїнoм і лізином.

   2. Аргініном і глютаміновою кислотою.

   3. Аргініном і цистеїном.

   4. Метіоніном і серином

   5. *Залишками цистеїну.

2. Визначте, які амінокислоти входять до складу наведеного трипептиду:

1. Цистеїн і лізин, аспарагін.

2. Аргінінін і глютамінова кислота, лізин.

3. Залишки цистеїну.

4. Аргінін і цистеїн, гістидин.

5. *Метіонін, аланін, триптофан.

1. Трипептид має назву:

1. Фенілаланіл-триптофал-серин;

2. Аланіл-гліцил-триптофан;

3. Ізолейцил-гліцил-аланін;

4. Гліцил-терозил-ізолейцин.

5. *Тирозил-ізолейцил-гліцин;

1. Визначте які амінокислоти, входять до складу наведеного диипептиду:

1. Аргінінін і лізин.

2. Залишки цистеїну.

3. Аргінін і цистеїн, гістидин.

4. Аланіні валін.

5. *Валін і гліцин.

1. Скільки амінокислотних залишків містить пептид:

1. 6.

2. 8.

3. 9.

4. 4.

5. *5.

1. Скільки амінокислотних залишків містить пептид:

   1. 5.

   2. 3.

   3. 7.

   4. 9.

   5. *6.

2. Які амінокислотні залишки утворюють цей пептид:

   1. Валін, аланін, тирозин, треонін, два метіоніну.

   2. Лейцин, триптофан, два метіонін, гліцин, тирозин, цистеїн.

   3. Гістидин, фенілаланін, глютамінова кислота, цистин.

   4. Фенілаланін, два метіоніну, гліцин, тирозин, цистеїн.

   5. *Триптофан, два залишки метіоніну, гліцин, тирозин, цистеїн.

3. Визначте, які амінокислоти входять до складу наведеного дипептиду:

:

1. Аргінін і аланін;

2. Гліцин і серин;

3. Серин і аланін;

4. Валін і гліцин;

5. *Аргінін і серин.

1. Визначте які амінокислоти, входять до складу наведеного дипептиду:

1. Аргінін і аспарагін;

2. Серин цистеїн;

3. Серин і аспарагін;

4. Валін і цистеїн.

5. *Цистеїн і аспарагін;

1. Визначте, які амінокислоти входять до складу наведеного дипептиду: :

   1. Серин і аланін;

   2. Аланін і валін;

   3. Гліцин і глутамінова кислота;

   4. Валін і гліцин.

   5. *Гліцин і аланін;

2. Визначте, які амінокислоти входять до складу наведеного дипептиду:

1. Аргінін і аспарагін;

2. Серин цистеїн;

3. Глутамін і аспарагін;

4. Серин і аспарагін;

5. *Аланін і глютамін

1. Визначте, які амінокислоти входять до складу наведеного дипептиду:

1. Глутамін і аланін;

2. Серин і аспарагін;

3. Глутамінова кислота і глютамін;

4. Глутамінова кислота і аспарагін.

5. *Аспарагінова кислота і аланін;

1. Сумарний позитивний заряд мають білки, в яких переважають:

   1. Аспарагінова і глютамінова кислоти

   2. Лізин і глютамінова кислота

   3. Метіонін і тирозин

   4. Лізин і аспарагінова кислота

   5. *Лізин і аргінін

2. Вміст білка в сироватці крові пацієнта визначили рефрактометричним методом, який ґрунтується на властивості білка:

   1. Розсіювати промінь світла у вигляді конуса.

   2. Повертати площину поляризованого променя

   3. Створювати онкотичний тиск.

   4. Не проходити через напівпроникну мембрану.

   5. *Заломлювати промінь світла

3. Сумарний негативний заряд мають білки, в яких переважають:

   1. Лізин і глутамінова кислота.

   2. Лізин і аргінін.

   3. Метіонін і тирозин

   4. Лізин і аспарагінова кислота.

   5. *Аспарагінова і глутамінова кислоти

4. Глікопротеїни складаються з білка та:

   1. Цереброзидів

   2. Неорганічного фосфору.

   3. Забарвлених речовин.

   4. Нуклеотидів.

   5. *Вуглеводних компонентів.

5. Які прості білки входять до складу нуклеопротеїнів?

   1. Фібриноген, колаген

   2. Альбуміни, глобуліни

   3. Проламіни, глютеліни.

   4. Протеїноїди, цереброзиди.

   5. *Протаміни, гістони

6. До хромопротеїнів належать наступні сполуки, крім:

   1. Гемоглобін

   2. Міоглобін

   3. Цитохроми

   4. Каталаза

   5. *Муцин

7. До складу рибонуклеопротеїнів входять перераховані речовини, крім:

   1. Амінокислоти

   2. Урацил

   3. Рибоза

   4. Фосфорна кислота

   5. *Тимін

8. До складу фосфопротеїнів входять:

   1. Амінокислоти, пентози, неорганічний фосфор

   2. Пуринові та піримідинові основи

   3. Нуклеотиди та фосфор неорганічний

   4. Неорганічний фосфор та глюкоза

   5. *Простий білок і фосфор неорганічний

9. Прості білки - це сполуки:

   1. Молекули яких складаються з амінокислот і нітрогенистих основ

   2. Молекули яких містять метали

   3. Молекули яких містять залишок фосфорної кислоти

   4. Молекули яких складаються з 10-ти амінокислот.

   5. *Молекули яких при гідролізі розпадаються лише на амінокислоти

10. Вибрати вірну відповідь. Білки – це:

    1. Органічні сполуки, похідні вуглеводнів, що мають у своєму складі карбоксильну групу

    2. Сполуки, що мають циклічну будову молекули

    3. Сполуки, до яких входять кілька гідроксильних груп

    4. Похідні ароматичних вуглеводнів

    5. *Біоорганічні високомолекулярні сполуки, складної будови, побудовані із залишків α- амінокислот, що сполучені пептидними зв’язками

11. Первинна структура білка підтримується за рахунок зв’язків:

    1. Складноефірних

    2. Іонних

    3. Водневих

    4. Гідрофобних

    5. *Пептидних

12. При денатурації відбувається руйнування зв’язків в молекулі білка за винятком:

    1. Водневих

    2. Іонних

    3. Гідрофобних

    4. Сил Ван-дер-Вальса

    5. *Пептидних

13. Висолювання - це зворотнє осадження білків з розчину під дією:

    1. Солей важких металів

    2. Концентрованих мінеральних кислот

    3. Алкалоїдних реактивів

    4. Високої температури

    5. *Насичених та напівнасичених розчинів солей лужних та лужноземельних металів

14. Вибрати основні типи вторинної структури природних білків:

    1. γ і α - спіраль

    2. ∆ - і α - спіраль

    3. γ і ∆ - спіраль

    4. β і γ структури

    5. *α - спіраль і β структура

15. Із поданих варіантів виберіть групу, в якій є лише глікопротеїни:

    1. Гемоглобін, міозин

    2. Церулоплазмін, каталаза

    3. Цитохром, білірубін

    4. Гістони, білівердин

    5. *Муцин, муреїн

16. Пептиди - це:

    1. Органічні сполуки, похідні вуглеводнів, що мають у своєму складі карбоксильну групу

    2. Біоорганічні високомолекулярні сполуки, побудовані із залишків глюкози

    3. Сполуки, що мають циклічну будову молекули

    4. Похідні ароматичних вуглеводнів

    5. *Біомолекули, що відрізняються від власне білків меншою молекулярною масою та фізико-хімічними характеристиками

17. Осадження білків за допомогою концентрованої нітратної чи сульфосаліцилової кислот застосовують в медицині з метою:

    1. Розподілу амінокислот

    2. Визначення білка в крові

    3. Очищення білка від низькомолекулярних домішок

    4. Отримання однорідної білкової фракції

    5. *Визначення білка в сечі

18. До складу поліпептидного ланцюга білка входять:

    1. альфа-D-амінокислоти

    2. гамма-L-амінокислоти

    3. гамма-D-амінокислоти

    4. бета-D-амінокислоти

    5. *альфа-L-амінокислоти

19. Ізоелектрична точка білка – це:

    1. Значення рН середовища, в якому сумарний електричний заряд білкової молекули = 1

    2. Значення рН середовища, в якому сумарний електричний заряд білкової молекули = 2

    3. Значення рН середовища, в якому сумарний електричний заряд білкової молекули = 1.5

    4. Значення рН середовища, в якому сумарний електричний заряд білкової молекули = 10

    5. *Значення рН середовища, в якому сумарний електричний заряд білкової молекули = 0

20. В ізоелектричній точці…..

    1. Білок стає найбільш іонізованим

    2. Молекула білка набуває позитивного заряду

    3. Розчинність білка найбільша

    4. Білок рухливий в електричному полі

    5. *Білок є електронейтральним

21. Каталітична функція білків полягає у тому, що:

    1. Білки здійснюють імунний захист

    2. Білки скорочують м’язи

    3. Білки здійснюють міжклітинний транспорт біомолекул

    4. Білки входять до структури біомембран, складають основу цитоскелету

    5. *Всі ферменти є за своєю хімічною природою білками

22. Денатурація білків - це:

    1. Втрата білками гідрофобних властивостей і набуття гідрофільних

    2. Осадження солями лужних та лужноземельних металів

    3. Здатність до діалізу

    4. Здатність білків утворювати гелі

    5. *Повна втрата білками нативних властивостей з порушенням їх структури

23. Яка властивість білків дає змогу застосовувати метод електрофоретичного їх розділення?

    1. Здатність до набухання

    2. Оптична активність

    3. Високий онкотичний тиск

    4. Висока в’язкість

    5. *Наявність електричного заряду

24. Кислотні властивості білків зумовлені наявністю в молекулі білка:

    1. Основних амінокислот

    2. Гідрофобних амінокислот

    3. Метильних груп

    4. Нейтральних амінокислот

    5. *Кислих амінокислот

25. Виберіть правильну класифікацію білків за походженням:

    1. *Білки плазми крові, печінки, нирок

    2. Глобулярні, фібрилярні білки

    3. Кислі, основні білки

    4. Альбуміни, глобуліни

    5. Гістони, протаміни

26. Яким методом можна звільнити білок від низькомолекулярних домішок?

    1. Секвенацією

    2. Денатурацією

    3. Висолюванням

    4. Електрофорезом

    5. *Діалізом

27. Розчини білків захищають гідрофобні золі від коагуляції тому, що:

    1. Білки мають велику молекулярну масу

    2. Білки здатні втрачати нативні властивості

    3. Білки здатні осаджуватися солями лужних та лужноземельних металів

    4. Білки здатні до діалізу

    5. *Білки здатні адсорбуватися на частинках гідрофобних золів

28. Основні властивості білків зумовлені наявністю в молекулі білка:

    1. Кислих амінокислот

    2. Нейтральних амінокислот

    3. Пепсину

    4. Ароматичних амінокислот

    5. *Основних амінокислот

29. Для білків характерні властивості

    1. Низька молекулярна маса

    2. Не кристалізуються

    3. Проходять через напівпроникні мембрани

    4. Висолювання концентрованими кислотами

    5. *Амфотерність

30. Молекулярна маса білків знаходиться в межах (атомні одиниці маси):

    1. 1 - 500

    2. 500 - 1000

    3. 500 - 10000

    4. 100 - 1000

    5. *5000 - 10 000 000

31. Структурна функція білків полягає у тому, що:

    1. Білки здійснюють імунний захист

    2. Білки скорочують м’язи

    3. Білки здійснюють транспорт біомолекул

    4. Білки каталізують хімічні реакції в організмах

    5. *Білки входять до структури біомембран

32. Молекули, які беруть участь в адгезії, тобто забезпечують фізичний контакт між клітинами, за хімічною природою є:

    1. Хромопротеїни

    2. Ліпопротеїнами

    3. Фосфопротеїнами

    4. Фосфоліпідами

    5. *Протеогліканами

33. Гідролізат виділеного з молока білка дає позитивні реакції: біуретову і з молібденовокислим амонієм. Який був виділений білок?

    1. Металопротеїн

    2. Нуклеопротеїн

    3. Гліпопротеїн

    4. Ліпопротеїн

    5. *Фосфопротеїн

34. До складних білків належать:

    1. Альбуміни, глобуліни

    2. Протаміни, фосфатиди

    3. Гліцерофосфатиди, протеїнази

    4. Фібрин, гангліозиди

    5. *Нуклеопротеїни, фосфопротеїни, хромопротеїни

35. Казеїноген - це білок класу:

    1. Глікопротеїнів

    2. Хромопротеїнів

    3. Нуклеопротеїнів

    4. Ліпопротеїнів

    5. *Фосфопротеїнів

36. Нуклеопротеїни складаються з:

    1. Фосфатної кислоти та простих білків

    2. Протамінів або гістонів та нуклеозидів

    3. Альбумінів і гістонів та пуринових основ

    4. Простих білків та піримідинових основ

    5. *Нуклеїнових кислот та протамінів або гістонів

37. Четвертинну структуру білка визначають методом:

    1. Спектрополяриметрії

    2. Секвенації

    3. Ультрацентрифугування

    4. Іонообмінної хроматографії

    5. *Рентгеноструктурного аналізу

38. Вторинну структуру білка визначають методом:

    1. Секвенації

    2. Рентгеноструктурного аналізу

    3. Ультрацентрифугування

    4. Іонообмінної хроматографії

    5. *Спектрополяриметрії

39. Методом Едмана можна визначити наступну структуру білків:

    1. Вторинну

    2. Третинну

    3. Четвертинну

    4. Просторову

    5. *Первинну

40. Методом спектрополяриметрії можна визначати таку структуру білків:

    1. Первинну

    2. Третинну

    3. Четвертинну

    4. Пептидну

    5. *Вторинну

41. В процесі кислотного гідролізу білка:

    1. Зменшується кількість вільних СООН-груп

    2. рН розчину збільшується

    3. Утворюються пептидні зв’язки

    4. Виділяється газоподібний нітроген

    5. *Збільшується кількість вільних СООН-груп

42. Доменні білки – це:

    1. Декілька субодиниць третинної структури

    2. Просторове розміщення поліпептидного ланцюга у вигляді  - спіралі

    3. Просторове розміщення поліпептидного ланцюга у вигляді  - структури

    4. Білки, які із-за високої молекулярної маси не можуть дифундувати через напівпроникну мембрану

    5. *Білки, які складаються з окремих субодиниць, що утворюються одним і тим самим поліпептидним ланцюгом

43. Вторинну структуру білка утворюють зв’язки:

    1. Пептидні

    2. Іонні

    3. Ван-дер-Ваальса

    4. Гідрофобні

    5. *Водневі

44. Водневі зв’язки у молекулі білка, що формують вторинну структуру, виникають між групами:

1. NН₂ і -СН₃

2. -СН₃ і - SН

3. -NН₂ і -SН

4. -СН₃ і -СООН

5. *-NН і -С=О