2 Терісі алынған және алынбаған шошқаларда технологиялық өңдеу.

Шошқа терісін толықтай сыпырып сою:

1.Естен тандыру

2.Қансыздандыру

3.Азықтандыру

4.Басын бөлектеп алу

5.Құрсақ қуысындағы ағзаларды бөлектеп алу.

6.Өнімге түр беру

7.Ұшаны 2ге бөлу

8.Өлшеу, таңбалау.

Шошқаны терісімен,терісін сыпырмай сою:

1.Естен тандыру

2.Қансыздандыру.

3.Булау

4.Қылшығынан тазарту

5.Қылшық қалдығын үйту,тазалау.

6Басын бөліп алу

7.Ішкі ағзаларын бөлу

8.Өлшеу, таңбалау.

Шошқаларды терісін сыпырып және бумен қақтау арқылы өңдейді. Терісін сыпыру арқылы өңдеу: қансызданғаннан кейін еткомбинаттарында конвейер сызығына әкеліп басын кеседі. Терісін сыпыру ахил сіңірлерінен басталады. Сыпырған кезде терімен бірге шпиктің алынбауы керек. Осыдан кейін ішкі органдарын алады.

Ұшаларды бумен қақтау арнайы құрылымды конвейер сызығында жүргізіледі, олар механизирленген вертикальді бумен қақтау камералары немесе горизонтальді ішінде 63-63 С суы бар чан.

3 Iшек өңдеуге арналған фок әмбебап машинасының конструкциясының сипаттамасы.

ФОК машинасы сиыр, шошқа және қой ішектерін өңдеуге негiзделген. Онда 5 білік болады. Олардың екеуi рифельдi металды, рифельдi ризиналы, майда металды және қалақшалы металды болады

Жұмысшы органдардың мұндай комбинациясы және машинада орналасуы осы сиыр жақтарының пензеловкасы және шлямовкасы болуына шошқа және қой жақтарын өңдеуге мұмкiндiк бередi. Универсальдi машина ет комбинаттарында кең қолданылғандықтан олар өте тиiмдi және кұрделi емес.

ФОК машинасы жұмысшы білігі бар қорап (2) бекiтiлген станинадан (1) тұрады. Қораптың жоғарғы бөлiгiнде екi рифельдi метал білігі (3) және (4) және планкасы бар. Қысқыш механизiм (5) орнатылған.

Қораптың төменгi бөлiгiнде рифельдi резинкалы білігі (6) оның алдында майда метал бҚлҚгҚ (8) және басқа жағынан қалақшалы метал бҚлҚгҚ (7) орнатылған.

Iшек өңдеуге арналған фок әмбебап машинасы:

1. станина 8. майда метал білік

2. жұмысшы валик қорабы 9. қорғағыш тұрық

3. рифельдi метал біліктер 10. электроқозғалтқыш

4. рифельдi метал біліктер 11. құбыр

5. қысқыш механизм 12. жұргiзушi шиток

6. резиналы рифельдi білік 13. реттегiш вентил

7. метал біліктер 14. жұктi тесiк

Біліктердiң төменгi жағында iшектердiң керектi бағытқа қозғалуына әсер ететiн щиток (6,7,8) болады. Кожухқа (9) кiлтескен қуаты 0,6 квт болатың төмендеткіш және шестерня жүйесі арқылы электроқозғалтқыштан (10) барлық біліктер қозғалысқа келедi. Құбыр (11) арқылы iшектi өңдеу кезiнде саны вентильмен (13) реттелетiн, температурасы 35 С0 болатын жылы су ұздiксiз берiледi.

Машинада iшектi өңдеу алдында оларды 20 С температуралы суға алдын-ала салу керек. ґйткенi iшектердiң өңдеу сапасы және машинаның өңiмдiлiгi өседi. Машинаны бiр адам ғана кутедi.

Жұмыстың орындалу тәртiбi ФОК машинасын ет өңдiрiсiнде кiшкене және орта өңеркәсiптерде қолданылады.

Формула бойынша машина өңiмдiлiгiн анықтау

Электроқозғалтқыштың қуаты N=(квт)

Мұндағы Майн – біліктер қозғалғандағы жетек ұшiн қажеттi айналу моментi, Нм; w - біліктердiң айналу бұрышының жылдамдығы, с-1; қуаттың қор коэффициентi, =1,2-1,3; электроқозғалтқыштан жұмысшы біліктерге дейiнгi берiлiстiң барлық қуаттарына қатысты машинаның жалпы п.ә.к.