Раздел 4. «Организация процесса приготовления и приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы».

№ п/п

Наименование темы

Ф.И.О.

1

Организация процесса приготовления сложных блюд из мяса диких животных.

2

Организация процесса приготовления сложных блюд русской национальной кухни из жареного мяса.

3

Организация процесса приготовления сложных блюд русской национальной кухни из птицы.

4

Организация процесса приготовления сложных блюд русской национальной кухни из дичи.

5

Организация процесса приготовления сложных блюд русской национальной кухни из мяса диких животных.

6

Организация процесса приготовления сложных блюд из тушеного мяса для школьного питания.

7

Организация процесса приготовления сложных блюд из рубленой массы птицы для школьного питания.

Бакина В.А.

8

Организация процесса приготовления сложных блюд из птицы для школьного питания.

Барковская Т.И.

9

Организация процесса приготовления сложных блюд из дичи.

Борисова И.А.

10

Организация процесса приготовления сложных блюд русской национальной кухни из рубленой массы рыбы.

Бородулина А.С.

11

Организация процесса приготовления сложных блюд из рубленой массы птицы.

Булатова И.В.

12

Организация процесса приготовления сложных блюд из рубленой массы мяса для школьного питания.

Владимирова С.С.

13

Организация процесса приготовления сложных блюд из крупнокусковых полуфабрикатов свинины.

Власова А.В.

14

Организация процесса приготовления сложных блюд из крупнокусковых полуфабрикатов говядины

Вуколова М.С.

15

Организация процесса приготовления сложных блюд из рыбы с костным скелетом для школьного питания.

Дергачева В.В.

16

Организация процесса приготовления сложных блюд из бесчешуйчатой рыбы.

Дудкина А.Е.

17

Организация процесса приготовления сложных блюд из баранины.

Евдокимова Н.А.

18

Организация процесса приготовления сложных блюд европейской кухни из рубленого мяса.

Журавлева У.М.

19

Организация процесса приготовления сложных блюд русской национальной кухни из рубленой массы мяса.

Коновалова В.В.

20

Организация процесса приготовления сложных блюд русской национальной кухни из субпродуктов.

Кузина К.В.

21

Организация процесса приготовления сложных блюд из порционных полуфабрикатов свинины.

Лазарева А.А.

22

Организация процесса приготовления сложных блюд из мелкокусковых полуфабрикатов говядины.

Лестьева Ю.М.

23

Организация процесса приготовления сложных блюд русской национальной кухни из рыбы с костным скелетом.

Маслова Л.В.

24

Организация процесса приготовления сложных блюд из порционных полуфабрикатов говядины.

Невзорова Д.С.

25

Организация процесса приготовления сложных блюд из рубленой массы мяса.

Платонова М.А.

26

Организация процесса приготовления сложных блюд из птицы.

Рахматуллина Е.В.

27

Организация процесса приготовления сложных блюд из рыбы с костно-хрящевым скелетом.

Романова Н.В.

28

Организация процесса приготовления сложных блюд европейской кухни из рыбы с костным скелетом.

Рябченко Е.В.

29

Организация процесса приготовления сложных блюд из рыбы с костным скелетом.

Савельева М.А.

30

Организация процесса приготовления сложных блюд русской национальной кухни из тушенного мяса.

Стефанова Е.В.

31

Организация процесса приготовления сложных блюд из рубленной массы рыбы.

Фатуллаева Р.М.

32

Организация процесса приготовления сложных блюд европейской кухни из птицы

Федорков В.А.

33

Организация процесса приготовления сложных блюд европейской кухни из жаренного мяса.

Чибисова Л.К.

34

Организация процесса приготовления сложных блюд из мелкокусковых полуфабрикатов свинины.

Шумова Т.Е.