«Тверской торгово-экономический колледж» (гбоу спо ттэк) курсовая работа

по ПМ________ ___________________________________________________________________________________________________________________________________

на тему: _____________________________________________________

____________________________________________________________

Выполнил(а) ____________________________________________
Руководитель курсовой работы: Барышева Ю.Е.
Дата сдачи _____________	Оценка______________
Дата защиты ___________	Подпись преподавателя ____________________

Тверь, 2013

Приложение №4

Утверждаю:

Директор

Технологическая карта

Наименование организации ______________________________________________________________________________

Предприятие ___________________________________________________________________________________________

Наименование блюда ____________________________________________________________________________________

№ п/п	Наименование сырья	1 порция	1 порция	________порций
		Масса брутто	Масса нетто	Масса брутто	Масса нетто
	Выход

Технология приготовления:

Требования к качеству:

Отпуск:

«Утверждаю»

Директор

____________________

(ФИО)

____________________

(Дата)