Організація харчування дітей

Для нормального розвитку дитини необхідне правильно органі­зоване харчування. Організм, що росте і швидко розвивається, по­требує достатньої за кількістю та повноцінної за якістю їжі. Як недостатнє, так і надмірне харчування однаково шкідливе для здо­ров'я малюка і може призвести до розладу травлення, порушення обміну речовин, зниження опірності організму, до уповільнення не тільки фізичного, а й психічного розвитку.

Залежно від тривалості перебування вихованця в дитячому садку встановлено 3—4-разове харчування з проміжками між прийняттям їжі тривалістю 3—4 год '.

Режим харчування докладно описано в курсі «Анатомія, фізіологія та гігієна дітей дошкільного віку».

Підготовка дітей Правильно організований процес харчування до прийняття їжі сприяє доброму засвоєнню їжі і має велике виховне значення. Попередньо діти прибира­ють іграшки на свої місця, миють руки. Прийняття їжі має відбува­тися лише в чистій, добре провітреній кімнаті. Столи розставляють ■ так, щоб малятам зручно було сідати і вставати.

Добре засвоєння їжі залежить не тільки від її смакових якостей і апетиту дитини, а й від її загального стану, настрою, від організації всього життя вихованців дитячого садка. Перед прийняттям їжі у групі необхідно створити спокійні умови, щоб малюки не були стом­лені чи збуджені, щоб у них був хороший настрій.

Режим у дитячому садку складається з таким розрахунком, щоб тривалі прогулянки, гамірні ігри закінчувалися приблизно за півго­дини до їди. Цей час використовується для спокійних ігор і занять. Особливо обережно слід ставитись до легкозбуджуваних, нервових дітей, не перевантажувати їх враженнями.

Вихователь привчає дошкільнят сідати за стіл спокійно, необхідні зауваження під час їди робить тихо, в доброзичливій формі.

Важливою для правильної організації харчування є також гарна сервіровка столу. Досвід показує, що дітям подобається, коли стіл накритий білою чистою скатертиною, тому доцільно вже в молодших групах з перших днів перебування малят у дитячому садку привчати їх їсти за столом, покритим білою скатертиною, що сприятиме вихо­ванню акуратності. Дітям старших груп доцільніше подавати їжу на індивідуальних бавовняних салфетках.

Посуд має відповідати віковим можливостям, бути зручним, при­ємним на вигляд, однаковим за формою і малюнком. Виделки пот- ■ рібні широкі, плоскі, легкі, з чотирма зубцями. Малюкам зручно користуватися десертними тарілками і ложками. Якщо на третє при­готовано компот, кисіль, то їх бажано подавати в чашках з блюдця­ми і ложечками. Каву, чай, молоко ставлять на стіл негарячими і без ложок, фрукти — на блюдцях. В групу їжу краще приносити в фаян­совому посуді з кришками.

Не варто ускладнювати сервірування столу, використовуючи міл­кі тарілки як підставки під глибокі. На столах не повинно бути нічо­го зайвого, що заважало б брати хліб, салфетки, ставити тарілки. До прийняття їжі столи накривають заздалегідь, а готувати їх допома­гають чергові діти. Обов'язки чергових залежать від їхнього віку.

Напередодні няня дізнається про меню, готує відповідний посуд і ставить його на підсобний стіл. Чергові розставляють посуд на сто­лах.

Перед прийняттям їжі діти старанно миють руки, а якщо по­трібно, то й обличчя. Першими вмиваються ті, хто їсть повільніше; вони сідають за стіл і починають їсти, не чекаючи на інших.

Значні інтервали у подаванні страв небажані, однак короткі про­міжки неминучі. Дошкільнятам, що сидять за одним столом, дозволя­ється в цей час неголосно розмовляти, обмінюватися враженнями. Під час їди на столах слід підтримувати порядок. Якщо хтось із малят ненароком проллє їжу на підлогу, треба одразу ж витерти.

Необхідно привчати вихованців до чистоти. Після їди малюки став­лять свій посуд на середину столу, а чергові прибирають його. По­дякувавши дорослим, дошкільники, в міру того як закінчують їсти, йдуть гратися; діти старших груп дожидаються товаришів по столу.

Під час прийняття їжі вихователь стежить Формування навичок _{за тим}^ щ_О5 діти з'їдали належну їм порцію,

культурної іди

і привчає їсти культурно

Дітей молодших груп треба вчити брати потроху, їсти не поспі­шаючи, пережовуючи їжу. В перші дні можна дозволити малятам тримати ложку й виделку так, як їм це зручно. їм необхідно допо­магати доїдати порцію, оскільки в них швидко стомлюється рука. В цьому вихователю допомагає няня. Коли діти навчаться їсти без допомоги дорослих, педагог показує, як треба правильно тримати ложку та виделку: ложку тримають між трьома пальцями, їдять з бокової її частини; виделку зручніше тримати між середнім і вели­ким пальцями, притримуючи зверху вказівним, тоді вона зберігає похиле, більш стійке положення; якщо виделкою беруть гарнір, вона повернута увігнутою частиною догори і нею діють як лож­кою.

Хліб подається нарізаним тонкими шматочками (20—25 г). Ді­тей привчають брати його з хлібниці, торкаючись тільки одного шматка.

Варто привчати малюків з'їдати гущу першої справи разом з рідиною; котлети, рибу, відварені овочі, а також макарони чи вермі­шель рекомендується розділити на невеличкі частини. Огірки, помі­дори ставлять на стіл нарізаними, фрукти (апельсини, мандари­ни) — очищеними. Круті яйця бажано заздалегідь розрізати і покласти на хліб у вигляді бутербродів, а яйця, зварені некруто, подавати в чашечках.

У середній і старших групах навички культурної їди вдоскона­люються. Діти повинні вміти правильно користуватися столовими приборами, їсти самостійно, акуратно. Під час їди треба злегка нахилитися над тарілкою, жувати безшумно із закритим ротом. Користуватися носовою хустинкою слід по можливості перед прий­няттям їжі.

Старші діти їдять котлети, рибу, відварені овочі, відділяючи ребром виделки невеличкі шматочки; самі нарізують помідори, огір­ки, самостійно очищають круті яйця і фрукти. Яйця, зварені некру­то, їм краще подавати у спеціальних підставках.

За правильно організованого харчування діти

Виявлення причин їдять охоче, з задоволенням, не втрачають іспособ_и^Г_усун7н^Ин^Тяї_Х апетиту. Якщо ж їда пов'язана з неприєм­ними переживаннями (наприклад, при при­мусовому годуванні), то в малюка може виникнути огида до їжі, і замість радісного очікування сніданку чи обіду нерідко виникав захисна реакція: у дошкільнят знаходять за щокою суху грудку їжі