ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ТЮМЕНСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ

ОП.08. МЕТРОЛОГИЯ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ

Конспект лекций и методические рекомендации

для выполнения практических работ

для студентов заочного отделения обучающихся по специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

составитель Л.Н. Бондаренко

Тюмень

2012

Содержание стр.

1.Введение в дисциплину

1.1.Предмет, задачи и структура дисциплины 3

2. Метрология

2.1.Структурные элементы метрологии 4

2.2. Объекты и субъекты метрологии 6

Практические занятия 12

Перевод национальных неметрических единиц измерения в единицы СИ.

Перевод несистемных величин измерений в соответствие с действующими стандартами

и международной системой единиц СИ.

Определение количества товаров с учетом международной системы измерений

2.3. Средства и методы измерений 13

Практические занятия 19

Определение метрологических характеристик средств измерений

2.4. Основы теории измерений 19

3. Основы стандартизации и техническое регулирование

3.1. Методологические основы стандартизации 21

3.2. Принципы и методы стандартизации 33

3.3.Средства стандартизации 36

Практические занятия 41

Анализ структуры стандартов разных видов на соответствие требованиям

ГОСТ Р 1.5-2004; установление вида стандарта и его назначения.

Определение требований нормативных документов к продукции, процессам и услугам;

проверка правильности оформления сопроводительных документов на продукцию.

3.4. Стандартизация систем качества 43

Практические занятия 45

Анализ структуры нормативных документов систем качества

3.5. Техническое регулирование 45

Практические занятия 51

Изучение правовой основы технического регулирования.

Анализ структуры технических регламентов на продукцию; определение

показателей безопасности и качества продукции в соответствии с

требованиями технических регламентов

4. Оценка и подтверждение соответствия продукции и услуг

4.1.Оценка и подтверждение соответствия 51

4.2.Правила проведения сертификации и декларирования соответствия товаров и услуг 58

Практические занятия 62

Изучение порядка проведения сертификации и декларации товаров и услуг; оформление

документов для подтверждения соответствия в форме обязательной сертификации и

декларации соответствия.

Оформление документов для подтверждения соответствия в форме добровольной

сертификации

4.3.Сертификация услуг розничной торговли 63

Практические занятия 65

Определение структуры и назначения различных видов стандартов для

проведения добровольной сертификации услуг

4.4.Испытания и контроль качества товаров 66

Практические занятия 71

Проверка правильности оформления и составление технологических и технических

документов.

Список источников 74

Раздел 1.Введение в дисциплину.

Тема 1.1.Предмет, задачи и структура дисциплины

Ключевые понятия дисциплины: метрология, стандартизация, техническое регулирование, подтверждение соответствия. Предмет, цели и задачи дисциплины. Общность и различия отдельных разделов дисциплины. Значение этих видов деятельности в народном хозяйстве. Профессиональная значимость дисциплины. Межпредметные связи с другими дисциплинами.

Метрология – область знаний и вид деятельности, связанные с измерениями.

Стандартизация – деятельность по установлению правил и характеристик в целях их добровольного многократного использования, направленная на достижение упорядоченности в сферах производства и обращения продукции и повышение конкурентоспособности продукции, работ или услуг.

Техническое регулирование – правовое регулирование отношений в области установления, применения и исполнения обязательных требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также в области установления и применения на добровольной основе требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнению работ или оказанию услуг и правовое регулирование отношений в области оценки соответствия.

Подтверждение соответствия - документальное удостоверение соответствия продукции или иных объектов, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, положениям стандартов иди условиям договоров.

Сертификация – форма осуществляемого органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров.

Целью изучения дисциплины является усвоение теоретических знаний, позволяющих управлять качеством на разных стадиях товародвижения, формирования умений и навыков работы со стандартами и др. нормативными документами, проведения контроля качества и подтверждения соответствия.

Значение дисциплины для будущих специалистов торговли. Для товароведов важно уметь обладать профессиональными компетенциями:

1) Выявлять потребность в товарах.

2) Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции.

3) Управлять товарными запасами и потоками.

4)Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров.

5) Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.

6) Организовывать и проводить оценку качества товаров.

7)Выполнять задания товароведа (эксперта) более высокой квалификации при проведении экспертизы.

8)Участвовать в планировании основных показателей деятельности организации.

9) Планировать выполнение работ с исполнителями.

10)Организовывать работу трудового коллектива.

11) Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

12)Оформлять учетно-отчетную документацию.

Специалисты после освоения профессиональной программы будут иметь практический опыт:

- участия в проведении приемки товаров, определении соответствия их качества нормативной документации;

- установления правильности измерений товаров;

- работы с нормативными документами;

- проверки правильности оформления сопроводительной документации, подтверждающей качество товара;

- проверки соответствия информационного обеспечения товародвижения;

- установления типовых методов и способов выполнения профессиональных задач по оценке качества товаров, проведению измерений;

После изучения дисциплины Вы, будущие специалисты торговли, должны:

иметь представление о значении стандартизации, технического регулирования, метрологии, сертификации в практической деятельности;

знать основные понятия, цели, задачи, средства, принципы, методы и правовую базу технического регулирования, стандартизации, метрологии, сертификации;

уметь работать со стандартами, анализировать их, проектировать и разрабатывать требования к новой продукции, проверять правильность заполнения бланков сертификатов для предупреждения приемки товаров с фальсифицированными документами, различать обязательные требования и признаки идентификации в стандартах.

Изучение дисциплины опирается на дисциплины: историю, физику, математику, иностранный язык (английский), безопасность жизнедеятельности и связано с изучением профессиональных дисциплин: товароведение, организация торговли, организация коммерческой деятельности, маркетинг, менеджмент и другими.