Тема 10. Посевной материал овощных растений

Цель занятия. Научиться определять принадлежность семян овощных культур к определенному ботаническому роду и виду, пользуясь при этом ключом Ланге К.П.

В практике все виды посевного материала принято называть семенами (рис. 2, 3). Посевной материал растений семейств Сельдерейные, Гречишные, Астровые, Мятликовые представляют собой не семена, а сухие плоды. У свеклы посевной материал – соплодия (клубочки). У растений семейств Лилейные, Капустные и Бобовые посевной материал – семена, извлеченные из сухих плодов, а у растений семейств Тыквенные и Пасленовые – семена, выделенные из мясистых плодов.

Принадлежность семян к определенному ботаническому роду и виду определяют по внешним признакам форме, величине, окраске, пользуясь при этом ключом Ланге К.П.

Ключ для определения семян овощных культур (по Ланге)

1. Семена крупные (более 6-7 мм)

А. Семена шаровидные, поверхность гладкая, окраска различная, длина 8-9 мм ...........................................................................................Горох сахарный

Б. Семена угловато-шаровидные, поверхность вдавленная, морщинистая, окраска различная, длина 8-10 мм ......................Горох мозговой

В. Семена вальковатые или вальковато-плоскоокруглые;

а) поверхность гладкая, иногда блестящая, окраска различная, однотонная или с мозаичным рисунком, длина 10-20 мм .......................Фасоль

б) поверхность неровная, вдавленная, окраска однотонная, без рисунка, длина 20-25 мм ................................................................................................Бобы

Г. Семена плоские, без выпуклости, форма укороченно-эллиптическая или округло-эллиптическая, с тупым носиком, по краю отчетливо выражен ободок, поверхность гладкая или шероховатая, окраска различная, длина 8-18 мм .....................................................................................................................Арбуз

Д. Семена слабовыпуклые:

а) форма эллиптическая, удлиненная, заостренная, с носиком, ободок хорошо выражен (особенно у носика), поверхность гладкая, окраска белая или кремовая, длина 8-15 мм ........................................................................Дыня

б) форма эллиптическая, удлиненная, заостренная, со слаборазвитым носиком, ободок почти незаметен, окраска белая или светло-кремовая, длина 8-10 мм .........................................................................................................Огурец

в) форма округло- или широкоовальная, с резко выраженным ободком и носиком, поверхность гладкая, окраска белая, длина 15-25 мм .....................

...............................................................................................Тыква крупноплодная

Рисунок 2 – Посевной материал овощных растений по Андрееву В.М. и Маркову В.М. (вертикальными линиями обозначена истинная длина семени):

Семейство капустные: 1 – семя капусты; 2 – семя редиса; 3 – семя репы. Семейство Лебедовые: 4 – свекла: А – внешний вид семени (а – семядоли, б – корешок, в – перисперм), Б и Б₁ – внешний вид соплодия, В – соплодие в разрезе; 5 – шпинат: А – внешний вид плода (слева – сбоку, справа – спереди), Б – строение плода (а – семенная оболочка – интегумент, б – плодовая оболочка – перикарпий, в – семядоли, г – перисперм, д – первичный корень). Семейство Сельдерейные: 6 – морковь: А – внешний вид плода-двусемянки, Б – вид половины плода сбоку, В – вид плода в разрезе; 8 – пастернак: А – внешний вид семени, Б – вид семени в разрезе; 9 – укроп: А – внешний вид плода-двусемянки, Б – поперечный разрез плода; 10 – сельдерей: А – вид семени сбоку, Б – вид семени спереди

Рисунок 3 – Посевной материал овощных растений:

Семейство Пасленовые: 1 – томат: а – внешний вид семени, б – строение семени, в – семя, покрытое волосками длиной 0,5 мм; 2 – баклажан (семя в разрезе); 3 – перец (семена в разрезе). Семейство Бобовые: 4 – горох; а – семя морщинистое, б – семя гладкое; 5 – фасоль (семя в разрезе); 6 – бобы. Семейство Гречишные: 7 – ревень; 8 – щавель. Семейство Астровые: 9 – салат-латук; 10 – салат-эндивий; 11 – артишок. Семейство Лилейные: 12 – лук репчатый: а – внешний вид семени, б – семя в разрезе; 13 – спаржа. Семейство Тыквенные: 14 – огурец; 15 – дыня; 16 – арбуз; 17 – тыква. Семейство Мятликовые: 18 – кукуруза сахарная

г) окраска кремовая ...............................................................Тыква столовая

д) окраска кремовая, длина 10-15 мм ...............................................Кабачок

2. Семена средние и мелкие (мельче 6-7 мм)

Семена в соплодиях ..............................................................................Свекла

Семена отдельные

А. Семена шаровидные (округлые или округло-овальные), мелкие (не более 2-3 мм):

а) форма округлая:

1) окраска коричнево-бурая, длина 1,5-1,8 мм ................................Капуста

2) окраска коричнево-бурая, длина 0,9-1,0 мм. .....................................Репа

3) окраска черно-бурая, длина 1,2-1,3 мм ........................................Брюква

б) форма округло-овальная или округло-угловатая:

1) семена округло-овальные, поверхность ровная, окраска желто-коричневая, длина 3 мм ....................................................................Редис, редька

2) семена округло-угловатые с одним-тремя шиповидными выступами, поверхность неровная, окраска серо-желтая, длина 2,5-3,3 мм .......................................................................................................................Шпинат

Б. Семена плоские:

а) поверхность гладкая:

1) форма округло-угловатая, с носиком, окраска бледно-желтая, длина 3-4 мм .................................................................................................................Перец

2) форма округлая, с почковатыми углублениями, окраска светло-коричневая, длина 3-4 мм ......................................................................Баклажан

б) поверхность покрыта серебристыми волосками, длина 2-3 мм .............

...........................................................................................................................Томат

в) поверхность ребристая, с продольными ребрышками, из которых крайние в виде крылышек, опоясывающих семя:

1) форма округло-овальная, окраска желто-коричневая, длина 5-6 мм.....

...................................................................................................................Пастернак

2) форма овальная, окраска серая, длина 4-5 мм ..............................Укроп

г) поверхность ребристая, без крылатки, форма узкая, вытянутая, заостренная к вершине, окраска серая или черная, длина 2-3 мм .............Салат

В. Семена плоско-выпуклые:

а) форма овальная или овально-яйцевидная; на выпуклой стороне ребрышки, иногда с зубчиками, окраска серая, длина 2-4 мм ..............Морковь

б) форма округло-овальная, иногда с носиком, на выпуклой стороне три ребрышка, без зубчиков, окраска зеленовато-серая, длина 2-3 мм ....................................................................................................................Петрушка

в) форма такая же, длина 0,5-0,6 мм .............................................Сельдерей

Г. Семена угловато-вдавленные, трехгранные, окраска угольно-черная, длина 2-3 мм .......................................................................................................Лук

Задание. Распознать (пользуясь ключом Ланге) посевной материал овощных растений по морфологическим признакам). Заполнить таблицу 22.

Таблица 22

Характеристика посевного материала овощных растений

Семейство, род, вид	Длина, мм	Форма	Окраска	Поверх- ность	Внешний вид (посевной материал приклеить)

Материалы для занятия: посевной материал овощных растений, клей, пробирки, разборные доски, шпатели, плакаты.

Вопросы для самоконтроля:

1. Принадлежность овощных культур к ботаническим родам, семействам.

2. Какими морфологическими признаками характеризуются семена овощных культур?

3. На каких признаках построен ключ Ланге?

Литература. Лекции.