2. Гетерополісахариди
Це складні вуглеводи, що складаються із двох і більше моносахаридів, найчастіше пов'язані з білками або ліпідами.
Найважливіші представники гетерополісахаридів в органах і тканинах тварин і людини - глікозаміноглікани (мукополісахариди). Вони складаються з ланцюгів складних вуглеводів, що містять аміноцукри й уронові кислоти.
Розрізняють шість основних класів глікозаміногліканів.
Кожний із глікозаміногліканів містить характерну для нього повторювану дисахаридну одиницю; у всіх випадках (крім кератинсульфатів) ця одиниця містить або глюкуронову, або ідуронову кислоту. Всі глікозаміноглікани, за винятком гіалуронової кислоти, містять залишки моносахаридів з О- або N-сульфатною групою. Глікозаміноглікани як основна сполучна речовина зв'язані зі структурними компонентами кісток і сполучної тканини. Їхня функція полягає також в утриманні великої маси води й у заповненні міжклітинного простору. Іншими словами, глікозаміноглікани - основний компонент позаклітинної речовини - желатиноподібної речовини, що заповнює міжклітинний простір тканин. Вони також містяться в великих кількостях у синовіальній рідині - це в'язкий матеріал, що оточує суглоби, що служить мастилом й амортизатором.
Оскільки водні розчини глікозаміногліканів гелеподібні, їх називають мукополісахаридами. Нарешті, якщо ланцюги глікозаміноглікану приєднані до білкової молекули, сполуку називають протеогліканом.
Протеоглікани утворюють основну речовину позаклітинного матриксу. На відміну від простих глікопротеїнів, які містять тільки кілька відсотків вуглеводів (за масою), протеоглікани можуть містити до 95% (і більше) вуглеводів.
Гіалуронова кислота.
Лінійний полімер, складається із глюкуронової кислоти й ацетилглюкозаміну. Входить до складу клітинних стінок, синовіальної рідини, склоподібного тіла, обгортає внутрішні органи, є желеподібним бактерицидним мастилом.
Хондроітинсульфати
Розгалужені полімери, складаються із глюкуронової кислоти й N-ацетилглюкозаміну. Слугують основними структурними компонентами хрящової тканини, сухожилків, роговиці ока; містяться також у кістках і шкірі.
|
Контрольні питання й завдання
Охарактеризуйте вуглеводи і їхню біологічну роль в організмі.
Яка властивість вуглеводів лежить в основі їхньої класифікації на моно- ,оліго- і полісахариди. Приведіть приклади у вигляді структурних формул.
Як утворюється циклічна форма моносахаридів? У чому перевага таких вуглеводів перед лінійними?
Напишіть формули глюкози, фруктози й гліцеринового альдегіду, а також їхні фосфорні ефіри.
Як побудовані основні дисахариди?
У чому відмінність будови крохмалю й глікогену?