Содержание

Введение	3
1 Характеристика предприятия ООО «Атлантида»	4
2 Технология и организация товародвижения и товароснабжения предприятия ООО «Атлантида»	7
3 Тара и тарные операции в торговле	10
4 Торгово-технологические процессы на предприятии ООО «Атлантида»	14
5 Управление процессами организации труда на предприятии ООО «Атлантида»	23
Заключение	29
Список используемых источников	30
Приложения

Введение

Основной целью практики «Технология отраслевого производства» является закрепление теоретических знаний, полученных при изучении общепрофессиональных и специальных дисциплин, формирующих профиль экономиста-менеджера, ознакомление с устройством и планировкой предприятия, организацией торгово-технологических процессов и закупочной деятельностью.

Задачи практики:

1. Ознакомиться с основами технологического проектирования предприятия, с устройством и планировкой магазина и склада.

2. Изучить специфику торговых и технологических процессов на предприятии торговли.

3. Ознакомиться с организацией товароснабжения предприятия.

4. Изучить документы, регулирующие процессы товародвижения и товароснабжения.

5. Изучить техническую оснащенность и технику безопасности предприятия.

Базой для прохождения практики является торговое предприятие ООО «Атлантида».

1 Характеристика предприятия ооо «Атлантида»

Компания ООО «Атлантида» (место прохождения практики) зарегистрирована 3 сентября 1993 года, Инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам по городу Новокуйбышевску Самарской области. Полное фирменное наименование Общества на русском языке: Общество с ограниченной ответственностью «Атлантида».

Юридический адрес компании ООО «Атлантида»: 446218, Самарская область, г. Новокуйбышевск, Проспект победы, д. 5.

Режим работы ООО «Атлантида» с пн-пт: с 10⁰⁰ до 19⁰⁰, сб: с 10⁰⁰ до

18 ⁰⁰, обед с 14⁰⁰ до 15⁰⁰.

Направления деятельности предприятия — "Розничная торговля в неспециализированных магазинах / Розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачные изделия".

ООО «Атлантида» обладает обособленным имуществом, приобретенного в процессе его хозяйственной деятельности, имеет самостоятельный баланс, круглую печать со своим полным наименованием и указанием его места нахождения. Компания для достижения целей своей деятельности вправе нести обязанности, осуществлять любые имущественные и личные неимущественные права, предоставляемые законодательством обществам с ограниченной ответственностью, от своего имени совершать любые допустимые законом сделки, быть истцом и ответчиком в суде.

Предприятие представляет собой общество с ограниченной ответственностью, которое является разновидностью объединения капиталов, не требующих личного участия своих членов в делах общества, т.е. является разновидностью торговых предприятий, основанных на коллективной (партнерской) форме собственности. Характерными признаками этой коммерческой организации являются, как уже было сказано, деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответственности последних по долгам общества. Имущество общества, включая уставной капитал, принадлежит на праве собственности ему самому как юридическому лицу и не образует объекта долевой собственности участников. Поскольку вклады участников становятся собственностью общества, нельзя сказать, что его участники отвечают по долгам общества в пределах внесенных ими вкладов. В действительности они вообще не отвечают по долгам общества, а несут лишь риск убытков (утраты вкладов). Даже те из участников, кто не внес свой вклад полностью, отвечают по обязательствам общества лишь той частью своего личного имущества, которая соответствует стоимости неоплаченной части вклада.

Ассортимент в ООО «Атлантида» зависит от спроса на товары, сложившегося в данном районе. Стараясь сохранить присутствие на полках всех товарных групп, при небольшой площади в магазине ассортимент в рамках каждой группы сужается до нескольких наиболее востребованных.

Имеющийся ассортимент соответствует формату магазина – это небольшой магазин, где должны быть представлены основные продукты питания, необходимые ежедневно каждому человеку. ¹

Структура ассортимента выстроена в соответствии с существующими вкусами и предпочтениями покупателей.

Как уже было упомянуто выше, ООО «Атлантида» находится по адресу г. Новокуйбышевск, Проспект победы д. 5. Располагается данное предприятие на 1-ом этаже в жилом доме, в помещении, специально предназначенном для таких целей, и поэтому отвечает всем стандартам и требованиям к данным типам магазинов. Общая площадь – 132 м², размер основной торговой площади 76 м². Кроме основной торговой площади в здании имеются вспомогательные помещения: административно-бытовые – 20 м² и помещения для хранения товаров – 36 м². Все помещения магазина располагаются с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними.

О достаточности основной и вспомогательной площади, необходимой для организации торгового процесса позволяет судить наличие технологического оборудования, необходимой для продажи, а также возможность свободного встречного движения покупателей по помещениям магазина. Исходя из перечисленных факторов, можно сделать вывод, что для ООО «Атлантида» размер торговых и вспомогательных площадей является достаточным для организации торгового процесса и рационального движения товарных потоков.

Предприятие оснащено современным торговым оборудованием, которое, в сочетании с предварительной подготовкой товаров позволяет создать технологию, в корне меняющую характер труда работников магазина.²

Мебель в ООО «Атлантида» играет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса. Она широко применяется для выполнения различных операций, связанных с приемкой, хранением и продажей товаров. Используемые типы торговой мебели являются пристенные и островные горки, холодильное оборудование, которые установлены в торговом зале отдельными секциями.

Также важным дополнением торгово-технологического оборудования магазина является торговый инвентарь, который представляет собой приспособления, инструменты и приборы, применяемые для показа и обработки товаров в процессе обслуживания покупателей, а также различных вспомогательных и хозяйственных операций.

Расчетные операции осуществляются путем приема денег кассиром и одновременного учета поступившей суммы с помощью контрольно - кассовой машины.