4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:

1. «Ұтымды тамақтану» түсінігі.

2. Ұтымды тамақтанудың негізгі принциптері.

3. Ұтымды тамақтануды құрастыруға қойылатын талаптар.

4. Балансталған және адекватты тамақтану теориялары.

5. Тағамның негізгі қызметі.

5. Сабақ беру және оқыту әдістері: бақылау сұрақтарымен жұмыс істеу – «Блум» жүйесі бойынша блиц-сұрау. Алдын ала түрлі түсті конверттер дайындалады. Қиындылығына байланысты сұрақтар түрлі түсті конверттерге салынады. Қиындығы бойынша сұрақтар 3 сатыға бөлінеді. Әр топ әрбір конверттен 1 сұрақтан алады және қысқа да нұсқа жауап береді.

6. Әдебиет

Негізгі:

1.Гигиена питания: учеб. для студ. высш. учеб. заведений/ Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006.- 528 с.

2.Терехин С.П., Ахметова С.В. Лечебное питание (учебно-методическое пособие). Караганда. – 2005. – 385 с.

3.Шарманов Т.Ш. Казахстан в контексте глобальных проблем питания - Алматы: Баспа, 2000. - 224с.

4.Гигиена питания: учебник для студентов высших учебных заведений / Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. - 528 с.

5.Тутельян В.А., Онищенко Г.Г. Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации на региональном уровне: учебное пособие. - М., 2009. - 288 с.

6.Тутельян В.А. Государственная политика здорового питания населения: руководство. - М., 2008. - 256 с.

қосымша:

1. Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории Республики Казахстан.

2. Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник/ Под ред. И.М.Курихина и В.А. Тутельяна – Москва: ДеЛи принт, 2002. - 236с.

3. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания: [Учеб. пос. для сан.-гигиен. фак. мед. ин-тов] /В.Д. Ванханен, Е.А.Лебедева.-

7. Бақылау: тест

1. Тақырып №5 Тамақтану тәртібі - ұтымды тамақтанудың негізгі элементі ретінде. Энергияның және қоректік заттардың ұсынылатын физиологиялық қажетті мөлшерлері.

2. Мақсаты: тамақтану тәртібінің теориялық негіздері жайлы білім алу және берілген тақырып бойынша дағдыларды бекіту. Тамақтанудағы дәрумендер мен минералдық заттар мәнінің теориялық негіздері жайлы білім алу және берілген тақырып бойынша дағдыларды бекіту.

3. Оқытудың міндеттері:

• Студент білуі керек:

• тамақтану тәртібінің мәнін және оған қойылатын талаптарды.

• Макронутриенттердің биологиялық рөлін (б,м,к).

• Макронутриенттердің тамақтанудағы мәнін.

• Макронутриенттердің негізгі көздерін.

• Микронутриенттердің (дәрумендер, минералдық заттар) биологиялық рөлін және жіктелуін.

• Микронутриенттердің мәнін, олардың негізгі көздерін.

• әртүрлі халық топтары үшін макро- және микронутриенттердің физиологиялық нормалары.

• Студент істей білуі керек:

• тәртіптің қойылған негізі талаптарға сәйкестілігін анықтауды.

• тағам рационының баланстылығын дәрумендер мен минералдық заттар құрамы бойынша бағалау.

4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:

1. «Тамақтану тәртібі» түсінігі.

2. Тамақтану тәртібін сақтаудың мәні.

3. Тамақтану тәртібінің негізгі принциптері.

4. Жеке тағам қабылдау бойынша рацион калориялығын бөлу.

5. «Дәрумендердің физиологиялық нормасы» түсінігі.

6. Тамақтанудың физиологиялық нормасының сандық жағы.

7. Тамақтанудың физиологиялық нормасының сапалық жағы.

8. Балалардың әртүрлі жас топтары үшін физиологиялық нормалар.

9. Еңбекке жарамды тұрғындардың еңбек қарқындылығының топтары.

10. Егде (60-74 жас) және қарт (75 және одан жоғары жас) адамдар топтары үшін тамақтану нормасы.

11. Тұрғындардың қосымша топтары үшін (жүктілер және омыраумен емізетін аналар) физиологиялық нормалар.

12. Климаттық аймақтарға байланысты тамақтанудың ерекшеліктері.

5. Сабақ беру және оқыту әдістері: бақылау сұрақтарымен жұмыс істеу – «Блум» жүйесі бойынша блиц-сұрау. Алдын ала түрлі түсті конверттер дайындалады. Қиындылығына байланысты сұрақтар түрлі түсті конверттерге салынады. Қиындығы бойынша сұрақтар 3 сатыға бөлінеді. Әр топ әрбір конверттен 1 сұрақтан алады және қысқа да нұсқа жауап береді.