6. Әдебиет

Негізгі:

1. Кодекс Республики Казахстан «О здоровье народа и системе здравоохранения» от 18.09.2009г.№193-IV.

3. Закон Республики Казахстан «О государственном контроле и надзоре в Республике Казахстан» Астана, Акорда, 6 января 2011 года № 377-IV ЗРК.

4. Сборник нормативных и правовых актов и нормативно-методических документов, регламентирующих деятельность Государственной санитарно-эпидемиологической службы РК. Алматы, 2000 г.

5. Закон Республики Казахстан от 31 января 2006 года «О частном предпринимательстве»

6. Кодекс РК «Об административных правонарушениях» Астана, 30 января 2001 года № 155-II (Внесены изменения от 12 января 2007 г. № 224-III)

7. Санитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания» от 19 августа 2010 года № 656

7. Бақылау:

1 .МСЭҚ –тің АСҚ кезінде қолданылатын заңды және нормативті-құқықты құжаттары

2.Шикізат пен азық-түлік өнімдерін тасымалдауға және қабылдауға қойылатын санитарлы талаптар.

3. Шикізат пен азық-түлік өнімдерін сақтауға қойылатын санитарлы талаптар

4. Шикізатты,жартылай фабрикатты өңдеудің ағымдылық принципі

5. Шикізатты біріншілік өңдеуге қойылатын санитарлық талаптар.

6. Өнім шығаруға қойылатын талап.

7. Дайын тағамды сақтауға қойылатын талаптар

8. Дайын тағамды реализациялауға қойылатын талаптар.

1. Тақырып №21.Тағамдық кәсіпорындарды санитарлы-гигиеналық тексеру схемасы.

2. Мақсаты: Студенттерді тағамдық кәсіпорындарды санитарлы-гигиеналық тексерудің теориялық негіздеріне үйрету.

3. Оқытудың міндеттері:

• Студент білуі керек:

- Тағам гигиенасы саласындағы заңдық,инструктивтік және нормативтік құжаттар

- Тағамдық кәсіпорындарды санитарлы-гигиеналық тексеруіне қойылатын жалпы талаптар

- Тағамдық кәсіпорындарды тексерудің санитарлы-гигиеналық сызбасы

Студент істей білуі керек:

• - АСҚ кезінде белгіленген жағдай мен нормативті құжаттарға сүйену.

- Тағамдық кәсіпорын тексеруін жүргізу

- Тағамдық кәсіпорын тексеруін жүргізу алдында және тексеру соңында қажетті құжаттарды толтыру.

4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:

1. Тағамдық кәсіпорындарды тексеру кезінде қолданылатын заңдық, нормативті-құқықтық құжаттар.

2. Тағамдық кәсіпорын тексеруінің сызбасы

3. Тексеру алдында,тексеру кезінде және тексеру соңында толтырылатын құжаттар

5. Сабақ беру және оқыту әдістері: Тағамдық кәсіпорын тексеруінің сызбасын теориялық талдау,тексеру парақтарымен,тексеруді тағайындау акт формасымен,тексеру актісімен жұмыс істеу.

.6. Әдебиет

1. Кодекс Республики Казахстан «О здоровье народа и системе здравоохранения» от 18.09.2009г.№193-IV.

2. Закон Республики Казахстан «О государственном контроле и надзоре в Республике Казахстан» Астана, Акорда, 6 января 2011 года № 377-IV ЗРК.

3. Сборник нормативных и правовых актов и нормативно-методических документов, регламентирующих деятельность Государственной санитарно-эпидемиологической службы РК. Алматы, 2000 г.

4. Закон Республики Казахстан от 31 января 2006 года «О частном предпринимательстве»

5. Кодекс РК «Об административных правонарушениях» Астана, 30 января 2001 года № 155-II (Внесены изменения от 12 января 2007 г. № 224-III)

6. Санитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания» от 19 августа 2010 года № 656