- •Семей қаласының мемлекеттік медицина университеті тәжірибелік сабақтарға арналған әдістемелік нұсқаулар
- •Кафедра меңгерушісі/ пән бойынша жауапты _______________ доцент Кембаева к.У.
- •Кафедра меңгерушісі/ пән бойынша жауапты _______________ доцент Кембаева к.У.
- •Кафедра меңгерушісі/ пән бойынша жауапты _______________ доцент Кембаева к.У.
- •Кафедра меңгерушісі/ пән бойынша жауапты ________________ доцент Кембаева к.У.
- •3. Оқыту міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау.
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •5. Сабақ беру және оқыту әдістері.
- •6. Әдебиет
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •Халықтың әртүрлі топтарының тамақтануының физиологиялық нормалары
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •Оқу тапсырмасы:
- •Тақырыптың негізгі сұрақтары.
- •6. Әдебиет
- •Дәнді-дақыл өнімдерін гигиеналық сараптау
- •3. Оқу тапсырмасы:
- •6. Әдебиет
- •3.Оқу тапсырмасы:
- •4.Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқу тапсырмасы
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқу тапсырмасы:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары
- •6. Әдебиет
- •Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •5. Сабақ беру және оқыту әдістері.
- •6. Әдебиет. Негізгі:
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •5. Сабақ беру және оқыту әдістері:
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау:
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •5. Сабақ беру және оқыту әдістері:
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау.
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау:
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау:
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •7. Бақылау:
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3.Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары.
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау:
- •3. Оқу тапсырмасы:
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау:
- •3.Оқу тапсырмасы:
- •4.Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқу тапсырмасы
- •Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқу тапсырмасы:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары
- •6. Әдебиет
- •Оқу тапсырмасы:
- •Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •Оқыту мақсаты:
- •Тақырып бойынша негізгі сұрақтар:
- •Әдебиет
- •Бақылау :
- •Оқыту мақсаты:
- •4. Тақырып бойынша негізгі сұрақтар:
- •5. Оқыту мен үйрету әдістері: ауызша талдау
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау:
6. Әдебиет
Негізгі:
1.Гигиена питания: учеб. для студ. высш. учеб. заведений/ Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006.- 528 с.
2.Терехин С.П., Ахметова С.В. Лечебное питание (учебно-методическое пособие). Караганда. – 2005. – 385 с.
3.Шарманов Т.Ш. Казахстан в контексте глобальных проблем питания - Алматы: Баспа, 2000. - 224с.
4.Гигиена питания: учебник для студентов высших учебных заведений / Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. - 528 с.
5.Тутельян В.А., Онищенко Г.Г. Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации на региональном уровне: учебное пособие. - М., 2009. - 288 с.
6.Тутельян В.А. Государственная политика здорового питания населения: руководство. - М., 2008. - 256 с.
қосымша:
1. Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории Республики Казахстан.
2. Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник/ Под ред. И.М.Курихина и В.А. Тутельяна – Москва: ДеЛи принт, 2002. - 236с.
3. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания: [Учеб. пос. для сан.-гигиен. фак. мед. ин-тов] /В.Д. Ванханен, Е.А.Лебедева.-
7. Бақылау: (сұрақтар,тест, есептер және т.б.)
Тақырып №12. Балық және қалбырдардағы консервілердің тағамдық және биологиялық құндылығы.
2.Мақсаты: балық және қабылдардағы консервілердің тағамдық және биологиялық құндылығын теориялық жүзінде үйрету.
3. Оқу тапсырмасы:
Студент білу керек.
Балық және консервілердің тағамдық және биологиялық рөлі
органолептикалық құрамы
Балық және консервілердің химиялық және микробиологиялық көрсеткіштері
Балық және консервілерге қойылатын санитарлық талаптар.
Студент жасай алу керек.
Балық және балық өнімдеріне органолептикалық, физикалық-химиялық зерттеу жүргізе білу.
4. Тақырыптың негізгі сұрақтары
а) балық және консервілі заттар анықтамасы
б) балық және консервіленген тағамдық құндылығы
в) балық және консервілердің биологиялық құндылығы.
г) балық арқылы берілетін адамда кездесетін аурулар.
д) балық және консервілерге қойлатын гигиеналық талаптар.
5.Оқыту әдістемесі Интерактивті ойын – «Ақыл ағашы»
а) Тақырып бойынша әр студент сұрақ дайындайды
б) Ағашқа скрепкамен қысып қояды.
в) Әр студент кезектен « ағаштан» сұрақты алып, жауап береді. группа тындап, қосарын қосып, баға береді.
6. Әдебиет
Негізгі:
1.Гигиена питания: учеб. для студ. высш. учеб. заведений/ Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006.- 528 с.
2.Терехин С.П., Ахметова С.В. Лечебное питание (учебно-методическое пособие). Караганда. – 2005. – 385 с.
3.Шарманов Т.Ш. Казахстан в контексте глобальных проблем питания - Алматы: Баспа, 2000. - 224с.
4.Гигиена питания: учебник для студентов высших учебных заведений / Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. - 528 с.
5.Тутельян В.А., Онищенко Г.Г. Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации на региональном уровне: учебное пособие. - М., 2009. - 288 с.
6.Тутельян В.А. Государственная политика здорового питания населения: руководство. - М., 2008. - 256 с.
қосымша:
1. Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории Республики Казахстан.
2. Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник/ Под ред. И.М.Курихина и В.А. Тутельяна – Москва: ДеЛи принт, 2002. - 236с.
3. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания: [Учеб. пос. для сан.-гигиен. фак. мед. ин-тов] /В.Д. Ванханен, Е.А.Лебедева.-
7. Бақылау: (сұрақтар,тест, есептер және т.б.)
Тақырып №13. Тағамдық майлардың және майдың тағамдық және биологиялық құндылығы.
Мақсаты: Тағам май және майдың тағамдық биологиялық құндылығы тнориялық түсіндіру.
Оқу тапсырмасы:
Студент білу керек
Тағам май және майдың биологоиялық, тағамдық құндылығы.
органолептикалық құрамы
бұзылу процестері
физикалық- химиялық көрсеткіштері
санитарлық көрсеткіштері.
Студент жасай алу керек.
Тағам май және майдың органолептикалық , физикалық- химиялықзерттеу жүргізу.