Основні теоретичні питання, що дозволяють виконати цільові види діяльності:

1. Структурні компоненти:

   1. Ліпіди

   2. Білки

   3. Вуглеводи

1.3.1.Гліколіпіди

1.3.2.Глікопротеїни

2. Молекулярна організація мембран:

   1. Міцели

   2. Мономолекулярні шари

   3. Бімолекулярні шари

3. Біофізичні властивості мембран

   1. Плинність та в´язкість ліпідної фази

   2. Рухомість ліпідів та білків

   3. Асиметрія мембранної структури

4. Функції біологічних мембранЗнайти матеріал для освоєння цих питань можна в одному з наступних джерел. Обов'язкова література.

1. Губський ю.Г. Біологічна хімія.- Київ-Тернопіль.:”Укрмедкнига”, 2000.-с. 78-85.

2. Тестовые задания по биологической химии/ Под ред.Б.Г.Борзенко.-Донецк,2000.-С.273-275.

3. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия.-М.: “Медицина”,1998.-С. 194-203, 298-312.

4. Николаев А.Я. Биологическая химия. -М.:”Высшая школа”, 1989.-С. 178-195.

5. Лекції по темі: ”Структура і функія клітинних мембран .”

6.Граф логічної структури (Додаток 1).

7.Інструкція до практичного заняття.

Додаткова література

1. Маршалл В.Дж. Клиническая биохимия.- М.-С-П.: “Издательство БИНОМ-Невский Диалект”, 1999. -368 с.

2. Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека.- М.: “Мир, 1993.-384 с.

3.Строев Е.А. Биологическая химия. - М.: “Высшая школа”, 1986. - 479 с.

Після вивчення перерахованих вище питань для самоперевірки засвоєння матеріалу по досліджуваній темі пропонується вирішити наступні цільові навчальні задачі.

Цільові навчальні задачі.

Задача 1. В експерименті на пацюках вивчали механізм усмоктування глюкози в кишечнику. Знайшли уповільнення усмоктування під дією інгібіторів синтезу АТФ. Якими особливостями характеризується активний транспорт речовин через біологічні мембрани?

А. Перенос речовин по градієнті концентрації

В. Перенос речовин проти градієнта концентрації

С. Перенос речовин здійснюється за допомогою білків-переносників

Д. Швидкість переносу залежить від концентрації стерпних речовин

Е. Залежність швидкості переносу від концентрації стерпних речовин має лінійний характер

Задача 2. У процесі експерименту студенти виділили клітинні мембрани еритроцитів і досліджували їхні складові компоненти. Які сполуки були виділені з мембран?

А. Хромопротеїди

В. Нуклеопротеїди

С. Фосфоліпіди

Д. Триацилгліцериди

Е. Урати

Задача 3. З мембран гепатоцитів печінки пацюків експериментально виділили гормональні рецептори глюкогону й адреналіну і ідентифікували їхню структуру. Яку хімічну природу вони мають?

А. Нуклеопротеїди

В. Гликопротеїди

С. Фосфоліпіди

Д. Сфінгомієліни

Е. Ліпопротеїди

Задача 4. Виборча проникність клітинних мембран обумовлена амфіфільністю їхніх структурних компонентів. Укажіть ці компоненти, що володіють гідрофобними властивостями.

А.Етаноламін

В. Сфінгозин

С. Холін

Д. Олеінова кислота

Е.Фосфорна кислота.

Задача 5. Виборча проникність мембрани не дозволяє ряду з'єднань проникати усередину клітини і виходити з неї. Виберіть ці з'єднання з нижчеперелічених:

А.Гормони білкової природи

В. Стероїдні гормони

С. Глюкозо-6-фосфат

Д.Вільна глюкоза

Е. Пальмітинова кислота.

Правильність рішення перевірте, зіставивши їх з еталонами відповідей.

Еталони відповідей до рішення цільових навчальних задач.

1. – В і С, 2. – С.

На занятті проводиться тестовий контроль вихідного рівня знань студентів і його корекція. Перевіряється виконання домашнього завдання. Потім студенти приступають до виконання лабораторної роботи, використовуючи при цьому інструкцію.

Після виконання лабораторної роботи необхідно оформити протокол, зробити висновки до роботи, що перевіряє і контролює викладач. Проводиться підсумковий тестовий контроль по темі, підводяться підсумки роботи.

Технологічна карта заняття

№№ пп	Етапи	Час У хв.	Навчальні посібники Засоби навчання	Обладнання	Місце провед.
1.	Перевірка і корекція вихідного рівня.	5	Тестові завдання, навчальні таблиці.		Учбова лабо- раторія
2.	Самостійна робота. Виконання лабораторної роботи.	60	Граф логіч. структури (Додаток1), інструкція .	Хім. посуд, реактиви.
3.	Самоперевірка і корекція засвоєння матеріалу.	30	Цільові навчальні задачі.
4.	Підсумковий тестовий контроль.	15	Збірник тестів.
5.	Підведення підсумків заняття.	10

Інструкція до лабораторної роботи “Виділення лецитинів крові”

Принцип методу: Жовток курячого яйця дуже багатий фосфоліпідами( лецитинами), тому є зручним об'єктом для виділення лецитинів і вивчення їхніх хімічних властивостей. Витяг лецитинів з жовтка здійснюють зі спиртового розчину, насиченого хлористим кадмієм. При цьому випадає білий осад кадмієвого лецитину.

Хід роботи. Витяг лецитинів з жовтка. 0,5-1г жовтка поміщають у пробірку, додають 3-5 мл гарячого спирту, нагрівають на водяній лазні до 50-60 градусів Цельсія протягом 10-15 хвилин і ретельно перемішують вміст скляною паличкою. По закінчення екстракції рідину фільтрують у суху пробірку і з фільтратом проробляють реакції на лецитин.

1. Гідроліз лецитинів і визначення продуктів гідролізу.

Велику частину фільтрату лецитинів упаровують у пробірці, додають 2-3 мл 10% р-на їдкого натру і кип'ятять протягом 5-10 хв. Відбувається гідролітичний розпад лецитину з відщіпленням холіну, жирних к-т, гліцерину і фосфорної кислоти. У гідролізаті встановлюють наявність жирних кислот, гліцерину і фосфорної кислоти.

2. Гідролізат розбавляють невеликою кількістю води і підкисляють 10% розчином НСІ: випадає осад вільних жирних кислот. Осад відфільтровують ; фільтрат нейтралізують 10% розчином лугу й упаровують на водяній лазні до суха.

3. Частина сухого залишку змішують з декількома кристалами сульфату калію і нагрівають. При цьому відчувається різкий запах акролеїна, що утворився з гліцерину і фосфорної кислоти. Іншу частину залишку сплавляють у тиглі з невеликою кількістю нітрату калію і карбонату натрію. До сплаву додають 2 мл концентрованоі азотноі кислоти , вміст розтирають паличкою, розчин зливають у пробірку і нагрівають з невеликою кількістю молібдату амонію. Утвориться жовтий осад фосфорномолібденовокислого амонію, що вказує на присутність у розчині фосфорної кислоти.

ВИСНОВКИ:

Підпис викладача:

Додаток 1.

Граф логічної структури по темі: ”Структура і функція клітинних мембран”.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД КЛІТИННИХ МЕМБРАН

Гліцерофосфоліпіди

Білки

Гідроліз гліцерофосфоліпідів

Гідроліз білків

Азотиста основа

Фосфорна кислота

Висша жирна кислота

Гліцерин

Амінокислоти

Гідрофільні компоненти

Гідрофобні компоненти

Гідрофобні

Гідрофільні

Амфіфільність

Взаємодія за рахунок гідрофобних зв'язків

Взаэмодія за рахунок йоних зв'язків

Виборча проникливість клітинних мембран