Технологічна карта заняття

№№ пп	Етапи	Час у хв.	Навчальні посібники Засоби навчання	Обладнання	Місце провед.
1.	Перевірка і корекція вихідного рівня.	5	Тестові завдання, навчальні таблиці.		Учбова лабо- раторія
2.	Самостійна робота. Виконання лабораторної роботи.	60	Граф логіч. структури (Додаток1), інструкція.	Хім. посуд, реактиви.
3.	Самоперевірка і корекція засвоєння матеріалу.	30	Цільові навчальні задачі.
4.	Підсумковий тестовий контроль.	15	Збірник тестів.
5.	Підведення підсумків заняття.	10

Інструкція до практичного заняття «Кінетика дії панкреатичної ліпази»

Принцип методу: швидкість дії ліпази в окремих порціях молока визначається по кількості жирних кислот, що утворяться при гідролізі жиру молока за визначений проміжок часу. Кількість жирних кислот визначають титруванням лугом.

Хід роботи :У дві склянки наливають по 1 мл молоко і по 1 мл витяжки з підшлункової залози. В одну склянку доливають 1 мл води, а в іншій – 1мл жовчі. Рідина в склянках швидко перемішують. З кожної склянки відбирають по 1мл суміші в колбу, додають 1-2 краплі 0,5 % розчину фенолфталеїна і титрують 0,05н. розчином їдкого натру до слаборожевого фарбування, що не зникає протягом 30 секунд. Потім обидві склянки із сумішшю, що залишилася, поміщають у термостат при 37 град.С. Через кожні 10 хвилин зі склянки відбирають по 1 мл суміші і титрують 0,05н. розчином їдкого натру в присутності фенолфталеїна до слаборожевого фарбування. Проводять 5-6 таких визначень і на підставі отриманих даних будують дві криві, що відбивають процес гідролізу жиру під дією ферменту ліпази в часі й у залежності від наявності чи відсутності жовчі.

1. Результати занести в таблицю і представити графічно.

Час Кількість мл 0,05н. NаОн. який йде на титрування

інкуба- _________________________________________________________

ції в проба з жовчю проба без жовчі

хвилинах __________________________________________________________________

Усього на пробу Нейтралі- Усього на пробу Нейтралі-

зовано жир- зовано жир-

ними кисло- ними кисло-

тами тами

0

15

30

60

90

Графік дії ліпази в часі

Кількість

мл 0,05 н NаОН,

який йде на

титрування

час у хвилинах

0 5 30 60 90 120

В ИСНОВКИ:

Підпис викладача:

Додаток 1.