Інструкція до практичного заняття: ”Кількісне визначення білка біуретовим методом”.
Принцип методу: Метод заснований на здатності пептидних зв'язків білків утворювати з іонами Си2 + у лужному середовищі продукт фіолетового кольору, інтенсивність якого пропорційна вмісту білка в середовищі.
Хід роботи: до 1 мл розчину білка (сироватка крові) додають 1 мл 3% розчину лугу і 0,2 мл 1% розчину сірчанокислої міді(р-в Бенедікта). Добре перемішують і через 15 хвилин фотоколориметрують на ФК, кювету 5 мм при зеленому світлофільтрі, довжина хвилі
540 нм.
Концентрацію білка в г/л визначають по каліброваній кривій. Нормальний зміст білка 65-85 г/л.
ВИСНОВКИ:
Підпис викладача:
Додаток 1
Граф логічної структури по темі: «Будова, властивості і функції білків»
БІЛКИ
БУДОВА
Властивості
Типи зв'зків Молекулярна маса
Будова та властивості
аминокислот
Структурна
організація
Електрофоретична
рухомість
Денатурація
ФУНКЦІЇ
МЕТОДИ
Кількісне визначення
Структурна
Разділення та очистка
Транспортна
Електрофорез
Оптична спектроскопія
Каталитична
Гель-фильтрація
Регуляторна
Ультрацентрифугування
Захисна
Скоротлива
Діаліз
Патології, які супроводжуються
протеінопатіями
Гіперпротеінемія
Гіпопротеінемія
Диспротеїнемія
ФЕРМЕНТИ. ПРИРОДА І ВЛАСТИВОСТІ
Актуальність теми.
Ферменти - це біологічні каталізатори білкової природи, які контролюють практично всі хімічні процеси, що протікають у живих організмах. Будучи функціональними одиницями клітинного метаболізму, ферменти, чи ензими, каталізують сотні багатостадійних реакцій, у ході яких утворюється і перетворюється енергія, розщеплюються молекули живильних речовин, будуються різні макромолекули.
Знання ензимології має велике практичне значення для підготовки і практичної діяльності лікаря. Вивчення структури і фізико-хімічних властивостей ферментів дозволяє майбутньому лікарю зрозуміти молекулярні основи патології. Спадкоємні патології в основному зв'язані з порушенням структури і функціонуванням ферментів. У медицині ензими мають також діагностичне значення - визначення ферментів у клініці дозволяє розпізнати захворювання, особливо, на ранніх стадіях. Їх широко застосовують для заміщення відсутнього ферменту в організмі хворого, травні ферменти; протеолітичні ферменти знаходять застосування в хірургічній практиці.
Таким чином, уміння інтерпретувати хімічну структуру і властивості ферментів необхідно студентам-медикам для вивчення таких розділів медицини, як ензимопатологія, ензимодіагностика і ензимотерапія. Знання основ ферментології необхідно студентам для вивчення таких предметів, як патологічна фізіологія, патанатомія, фармакологія, а також для освоєння ряду клінічних дисциплін.
Після цього вам треба ознайомитися з цілями заняття та обміркувати іх , усвідомити необхідність вивчення цієї теми.
Загальна мета.
Вміти інтерпретувати властивості і функції ферментів для рішення питань діагностики і лікування хвороб, зв'язаних з порушенням функціонування ферментів.
Досягнення цієї мети забезпечується конкретними цілями, що є уміннями.
Конкретні цілі: Вихідний рівень знань – умінь:
Уміти:
1. Аналізувати структуру ферментів як простих і складних білків.
|
1. Інтерпретувати структуру амінокислот як компонентів простих і складних білків (каф. біоорганічноі хімії). |
2. Інтерпретувати якісні реакції на субстрати чи продукти ферментативних процесів для оцінки властивостей ферментів.
|
2. Інтерпретувати якісні реакції на крохмаль і глюкозу для оцінки ступеня гідролізу крохмалю (каф. біоорганічноі хімії). |
3. Інтерпретувати властивості ферментів: а)термолабільність, б)залежність від pН в)специфічність на основі аналізу їхньої структури. |
3. Аналізувати структури і конформації білків і інтерпретувати їхні властивості (каф.біоорганічноі хімії). |
4. Інтерпретувати властивості ізоферментів, як “індикаторних” ферментів для діагностики захворювань. |
|
Для перевірки вихідного рівня знань-умінь пропонується виконати ряд завдань.