Визначення активності амілази слини

Актуальність теми.

Знання про структуру і властивості фізіологічно важливих вуглеводів необхідні для розуміння їхньої фундаментальної ролі в матеріальному й енергетичному забезпеченні життя ссавців. Найбільш важливим вуглеводом є глюкоза. Вона використовується як основний вид палива, перетворюється в інші вуглеводи, що виконують високоспецифічні функції: глікоген, що є головною формою збереження енергії, у рибозу, що міститься в нуклеїнових кислотах, лактозу молока й ін. Функція м'язового глікогену полягає в тому, що він є джерелом глюкози, використовуваної в ході гліколізу самим м'язом. Глікоген печінки використовується для підтримки фізіологічних концентрацій глюкози в крові.

З порушенням обміну вуглеводів тісно зв'язаний ряд захворювань - цукровий діабет, фруктозурія, галактоземія, гликогенози й аглікогенози, нетолерантність до молока.

Після цього вам треба ознайомитися з цілями заняття та обміркувати іх , усвідомити необхідність вивчення цієї теми.

Загальна мета.

На основі знання структурних і функціональних особливостей вуглеводів вміти інтерпретувати механізм їхнього переварювання й усмоктування в ШКТ, механізми депонування і розпаду глікогену, патологію цих процесів для наступного використання в клінічній практиці.

Конкретні цілі: Вихідний рівень знань-умінь:

Уміти:

1. Інтерпретувати механізми гідролітичного розщеплення оліго- і полісахаридів у ШКТ і їхні можливі порушення.	1. Інтерпретувати структуру моно- сахаридів, види ізомерії (каф.біоорганічної хімії).
2. Інтерпретувати результати визначення активність амілази слини.	2. Інтерпретувати структуру ди- і полісахаридів, типи зв'язків між мономерами (каф.біоорганічної хімії).
3. Інтерпретувати механізми взаємоперетворень моносахаридів що всмокталися у печінки, патологію цих процесів.	3. Визначати різні вуглеводи в розчинах, використовуючи характерні якісні реакції (каф.біоорганічної хімії).
4. Пояснювати причини виникнення і прояву глікогенозів і аглікогенозів на підставі механізмів синтезу і розпаду глікогену.

Для перевірки вихідного рівня знань-умінь пропонується виконати ряд завдань.

Завдання для самоперевірки і самокорекції вихідного рівня знань-умінь.

Завдання 1. Після проведення повного гідролізу крохмалю чи глікогену в гідролізаті за допомогою реакції срібного дзеркала виявляється моносахарид. 1. Назвіть його.

1.1. Д-фруктоза

1.2. Д-галактоза

1.3. Д-глюкопіраноза

1.4. Д-фруктопіраноза

1.5. Д-рибофураноза

2. Який тип зв'язку між моносахаридними залишками в цьому полісахариді?

2.1. -1,4-гликозидні

2.2. - 1,3-гликозидні

2.3. Складноефірні

2.4. -1,6-глікозидні

5. Пептидні

Завдання 2. Після проведення гідролізу сахарози розчин придбав властивості, що відновлюють, і змінилася його оптична активність. Який з мономерів, що утворилися, здатний відновлювати гідроксид міді в лужному середовищі?

1.1. Фруктоза

1.2. Глюкоза

1.3. Галактоза

1.4. Фруктофураноза

1.5. Рибоза

2. Який вид ізомерії характерний для цього мономера?

   1. Цис-транс

   2. Оптична

   3. Кето-енольна

   4. Лактим-лактимна

   5. Таутомерія

Завдання 3. До розчину суміші різних вуглеводів додали NаОН і СuSО_4. Розчин придбав блакитне фарбування. Після кип'ятіння фарбування стало цегляно-червоним. Яке з приведених речовин було виявлено?

А. -Д-глюкоза

В. Фруктофураноза

С. Крохмаль

Д. Сахароза

Е. Целюлоза

Завдання 4. До розчину суміші речовин додали розчин йоду в йодистому калії ( проба Люголя). З'явилося темно-синє фарбування. Яке з приведених речовин було виявлено?

А. -Д-глюкоза

В. Фруктофураноза

С. Крохмаль

Д. Сахароза

Е. Целюлоза.

Правильність рішення завдань перевірте, зіставивши їх з еталонами відповідей.

Еталони відповідей до рішення завдань для самоперевірки і самоконтролю вихідного рівня знань-умінь:

1.- 1.3, 2..- 1.2, 3 .- А

Інформацію для заповнення вихідних знань-умінь можна знайти в наступній літературі.

1. Тюкавкина Н.А.,Бауков Ю.И. Биоорганическая химия. М.: “Медицина”, 1991. – С. 378-419.

2. Рево А.Я.,Зеленкова В.В. Руководство к лабораторним занятиям по биоорганической химии. М.:”Медицина”, 1980. -З. 81-83, 89-90.

3. Лекції по біоорганічній хімії.

Зміст навчання.

Зміст навчання повинен забезпечувати досягнення цілей навчання, чому сприяє граф логічної структури досліджуваної теми (Додаток 1).