Местоположение и схема проезда:
КАК ЛЕГКО И БЫСТРО ДОБРАТЬСЯ ДО ТРЦ «ЮЖНЫЙ» НА ОБЩЕСТВЕННОМ ТРАНПОРТЕ:
4 БЕСПЛАТНЫХ АВТОБУСА
УДОБНЫЙ МАРШРУТ
ВРЕМЯ ДВИЖЕНИЯ АВТОБУСОВ:ЕЖЕДНЕВНО 10:00 – 22:30 (интервал движения автобусов - 10 минут)
ТРЦ «Южный» - ст.метро «Горки» - «Бр.Касимовых» - «Гарифьянова»- «Проспект Победы» - «Фучика» - «Сафиуллина» - «Кул Гали» - «10-й микрорайон» - «Ак.Завойского» - «Чишмяле» - «Ломжинская» - ТРЦ «Южный»
• Остановка "ТРЦ Южный" находится на перекрестке ул. Ломжинская и Проспект Победы, где останавливаются автобусы №№89,97,100Т,106С.
• Другая ближайшая остановка "Ломжинская" находится на расстоянии 800 метров от ТРЦ "Южный" на перекрестке ул. Ломжинская и ул Фучика. Здесь проходят маршруты автобусов с номерами 5,18,19,30,31,33,34,45,46,62,68,69а,77 и троллейбусов с номерами 9,12,21.
3. Анализ рынка и основных конкурентов
1) Расчет спроса
Средняя проходимость ТЦ – 7,5 тысяч человек в сутки. Примерно 10% из них (750) становятся посетителями фуд-корта.
Нормативный метод: Q=K*H, где K – кол-во потребителей, H – норма потребления услуги
K= 750 потребителей, H= 2 порции
Q=750*2=1500 ( порц в день)=1500*90=135000(порц за квартал)=135000*4=540000(порц в год)
2) Объем сбыта с учетом предложения конкурентов
О(опт)=1500-1350=150(порц в день)=150*90=13500(порц за кв)=13500*4=54000(порц в год)
М(наиб вер)=0.5*150=75(порц в день)=75*90=6750(порц за кв)=6750*4=27000(порц в год)
P(писим)=0.1*150=15(порц в день)=15*90=1350(порц за кв)=1350*4=5400(порц в год)
3) Выбор целевого сегмента.
Основными посетителями суши-бара, будут как предполагается молодежь в возрасте 16-30 лет, и люди более старшего поколения 30-50лет.
4)Анализ конкурентов, построение профиля фирмы
Проведем детальный анализ конкурентов по следующим факторам:
-Качество
-Местонахождение
-Уровень цены
-Время работы
-Репутация фирмы
-Ассортимент
Факторы конкурентоспособности
Табл:1.7
Факторы |
Наш суши-бар |
Конкуренты |
||
Ресторан "Макдоналдс".
|
Кафе “Subway”
|
Русская блинная “Блинофф”
|
||
Качество |
Свежие, и вкусные изделия
|
Свежие, вкусные, но очень вредные изделия
|
Свежие, и вкусные изделия
|
Свежие и вкусные изделия
|
Местонахождение |
Находятся в одном торгово-развлекательном центре |
|||
Уровень цены |
Средний |
Высокий |
Высокий |
Средний |
Время работы |
10.00-22.00 |
10.00-22.00 |
10.00-22.00 |
10.00-22.00 |
Репутация фирмы |
Новая |
Очень известная |
Известная |
Не очень известная |
Ассортимент |
Широкий ассортимент |
10-15 видов |
5-10 видов |
Широкий ассортимент |
Сравнительная оценка “Блинной” и конкурента
Табл:1.8
Факторы |
Суши-бар: “Самурай” |
Конкуренты |
||
Ресторан "Макдоналдс".
|
Кафе “Subway”
|
Русская блинная “Блинофф”
|
||
Качество |
4
|
3 |
4 |
5 |
Местонахождение |
5 |
|||
Уровень цены |
4 |
3 |
3 |
4 |
Время работы |
4 |
4 |
4 |
4 |
Репутация фирмы |
4 |
5 |
4 |
3 |
Ассортимент |
5 |
4 |
3 |
5 |
Табл:1.9