6. Загальна кислотність

Загальна кислотність стічної води виражається мг-екв/л і встановлюється титрометричним або електрометричним методом. В першому методі до 100 мл води, яку взяли на аналіз додають 10 крапель фенолфталеїну і титрують 0,1 н розчином гідроксиду натрію на білому фоні до появи незникаючого слабо-рожевого забарвлення.

Розрахунок загальної кислотності Ка (в мг-екв/дм³):

де а – кількість лугу, який пішов на титрування, мл;

н – нормальність лугу;

V – кількість води взятого для аналізу.

Якщо в стічній воді присутній вільний хлор, то індикатор обезбарвлюється, тому дію хлору нейтралізують додаванням еквівалентної кількості тіосульфату натрію.

Результати аналізу

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Підпис викладача ___________ _______________________________________

(прізвище, ім’я, по батькові )

?

Запитання для самоконтролю

1. Основні контрольовані показники стічних вод.

2. В чому суть визначення вмісту забруднюючих домішок.

3.Як визначають кислотність стічних вод?

4.З якою метою проводять визначення окислюючої спроможності?Розповісти метод визначення цього показника.

П

!

итання з охорони праці, на які необхідно звернути увагу

при виконанні даної лабораторної роботи :

1. Електробезпека при роботі з електроприладами (сушильна шафа).

2. Робота з реактивами .

Робота з скляним хімічним посудом

Розділ 6 . Аналіз готової продукції лабораторне заняття № 25

Тема заняття : ПИВО

Мета заняття : Навчитися визначати якість пива та відповідність його вимогам нормативно-технічної документації.

Засоби вимірювання, допоміжні пристрої, реактиви і матеріали: установка для відгонки спирту, перегонна колба, плоскодонна колба об'ємом 500 см³, приймальна колба (конічна колба об'ємом 300 см), пікнометр, термостат або водяна баня, титрувальна установка, конічні колби, мірні циліндри 50-100 см³, термометр, ФЕК, кювети, манометричний прилад, спектрофотометр, 0,1 моль/дм³, розчин гідроксиду натрію, фенолфталеїн, ізооктан, розчин НС1, концентрацією 3 моль/дм³ , папір фільтрувальний, вода дистильована.

Об’єкт контролю : Пиво.

Хід роботи

1. Відбір середньої проби

При відборі проб пива керуються результатами аналізу.

Для вирішення питання про розлив витриманого пива його аналізують за 2-3 дні перед розливом, перевіряючи основні хімічні показники. Пробу пива відбирають із пробовідбірного крану лагерного апарату. В цьому випадку передбачається одночасний розлив партії з декількох апаратів (2-5), проби пива також відбирають з кожного апарату, але в кількості, пропорціній їх вмісту. Всі проби пива зливають в одну місткість, перемішують і потім відбирають 1л суміші, що являє собою середній зразок даної партії пива. Якщо якість пива не контролюється в процесі розливу, то відбір проб проводять із збірників фільтрованого пива. Проби кегового пива відбирають також за допомогою пробного краника в 4 чисті пляшки по 0,5 л, одержуючи із них шляхом змішування середній зразок.

Для аналізу пива, розлитого в пляшки, відбирають 4-6 пляшки від кожної партії. Проби, призначені для визначення диоксиду вуглецю, відбирають в попередньо зважені сухі пляшки по 0,5 л, в кожній з яких знаходяться 10 см спеціального розчину лугу.

Якщо немає змоги провести аналіз в день відбору проб, то зразки зберігаються в закупореному вигляді в темному місці при температурі не більше 5°С.

Пиво, призначене для аналізу, обов'язково звільняють від диоксиду вуглецю. Для цього зразки пива кімнатної температури струшують (спочатку; легенько, а потім інтенсивніше) і потім багаторазово переливають з одного хімічного стакану в інший до повного видалення диоксиду вуглецю. Потім пиво 1-2 рази пропускають через сухий складчастий фільтр.