Лабораторне заняття №2

Тема заняття : Визначення масової частки вологи солоду методом висушування в приладі К.Н. Чижової.

Мета заняття : Вивчити методику визначення масової частки вологи солоду висушуванням інфрачервоними променями в приладі конструкцій К.Н. Чижової, набути практичні вміння та навики по визначенню масової частки вологи солоду методом висушування інфрачервоними променями, вивчити будову приладу, навчитись користуватись цим приладом, дотримуючись правил техніки безпеки, уміти вірно провести розрахунки масової частки вологи, проаналізувати отримані результати згідно нормативних вимог на даний вид матеріалу.

Завдання : 1. Визначення вологи солоду методом висушування інфрачервоними променями в приладі конструкції К.Н. Чижової.

Література : [ 1 ]; [ 3 ]; [ 4 ]; [ 2 ].

Об’єкт аналізу : Свіжопророслий солод

Засоби вимірювання, допоміжні пристрої, реактиви та матеріали :

• прилад конструкції К.Н. Чижової;

• ваги лабораторні загального призначення з найбільшою межою зважування 1 кг з ціною поділки 0,01 г по ГОСТ 24108 – 88 ;

• ексикатор;

• пінцет;

• слабопроклеєний папір.

Методичні рекомендації щодо виконання завдання.

Визначення масової частки вологи солоду методом висушування інфрачервоними променями в приладі К.Н. Чижової.

Перед початком роботи перемикач електронагрівача вставляють у гніздо приладу «Сильний нагрів» і прилад під’єднують до електромережі. До робочої температури (160ºС) плити нагріваються за 20 – 25 хвилин. Коли температура плити досягла 160ºС перемикач переставляють у гніздо «Слабий нагрів».

Висушування матеріалу ведуть в пакетиках, які виготовлені із слабо- проклеєного паперу типу газетного. Пакети готують із листа паперу розміром 16 × 16 см, складаємо його по діагоналі і в отриманого трикутника з двох сторін загинають краї приблизно на 1,5 см. Перед робочим використанням пакетики висушують при температурі 160ºС протягом 3 хвилин. Висушені пакети пінцетом переносять в ексикатор, за 3 – 5 хвилин охолоджують і зважують на технічних вагах з точністю до 0,01 г. Масу записуємо у таблицю результатів.

Пакети до використання зберігають в ексикаторі, але не більше 2 годин.

Вологість подрібненого матеріалу визначають у двох паралельних пробах. Величина наважки для зразків вологістю вище 20% повинна бути біля 5 г, а вологістю нижче 20% - біля 4 г. ( у випадку аналізу свіжопророслого солоду краще брати наважку 5 г з точністю до 0,01 г). Взяті у зважені пакети наважки рівномірно розподіляють тонким шаром і обидва пакети розміщують поряд між плитами приладу. Висушування ведуть при температурі 160ºС протягом 5 – 7 хвилин, потім пакети пінцетом виймають і переносять на 2 – 3 хвилини в ексикатор, потім зважують. Для перевірки повноти обезводнювання повторно висушують проби 2 – 3 хвилини, охолоджують і зважують.

Розрахунок вологості ведуть за формулою :

,

де W – вміст масової частки вологи, % ;

а₁ – маса пакетика з наважкою до висушування, г;

в₁ – маса пакетика з наважкою після висушування, г;

с₁ – маса пустого висушеного пакетика, г.

Допустима різниця між двома паралельними визначеннями не повинна перевищувати 0,5%.

Вологість матеріалу виражають як середньоарифметичне із двох паралельних визначень. Результати аналізу, отримані при визначенні вологості висушуванням у приладі конструкції К.Н. Чижової в середньому відхиляються на ± 2 % від результатів висушуванням до постійної маси при температурі 105ºС.

Результати :

№ п/п	Но-мер паке-тика	Маса пусто-го ви-суше-ного пакетика, г	Маса паке-тика з наважкою до ви-сушу-вання, г	Маса паке-тика з наважкою після вису-шу-вання, г	Маса видаленої вологи, г	Розра-хун-кова воло-гість, % мас	Серед-нє ариф-метич-не значення воло-гості, %	Роз-біж-ність фактична, %	Роз-біж-ність допусти-ма, %
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновки : _______________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Підпис викладача ___________ _______________________________________

(прізвище, ім’я, по батькові )

?

Питання для самоконтролю

1. Що таке масова частка вологи та з якою метою вона визначається ?

2. Назвіть нормативні визначення масової частки вологи ячменю пивоварного замоченого ячменю, свіжопророслого солоду.

3. Які методи визначення масової частки вологи застосовуються в технохімічному контролі виробництва ?

4. Яке практичне застосування методів визначення вологи ?

5. В чому суть висушування до постійної маси ? Як розуміти поняття «висушити до постійної маси» ?

6. Які особливості прискореного висушування в сушильній шафі ?

7. Як визначається масова частка вологи в приладі К.Н. Чижової ?

8. Дайте порівняльну характеристику методів висушування та їх практичне застосування.

9. На чому оснований електрометричний метод визначення масової частки вологи ?

10. Охарактеризуйте будову і принцип роботи вологоміра ВП – 4.