8. Визначення кальцію і магнію
Оптимальним відношенням іонів кальцію і магнію в воді, яка йде на приготування пива, приймають відношення 1:1, краще 2:1 або 3:1.
Метод заснований на утворенні іонами кальцію з трилоном Б в лужному середовищі в присутності індикатора мурексиду сполук оранжево-рожевого забарвлення.
Вміст магнію розраховують як різницю між загальною твердістю і вмістом кальцію.
Визначення кальцієвої твердості .
В конічну колбу об'ємом 250 см3 наливають 25 см3 води доводять в мірній колбі дистильованою водою до 100 см3 і суміш нейтралізують розчином соляної кислоти концентрацією 0,1 моль/дм3. Потім кип’ятять, охолоджують і додають 2 см3 розчину гідроксиду натирію концентрацією 2 моль/дм3 і10-15 мг індикатора мурексиду. Вміст колби титрують розчином трилону Б до переходу забарвлення в ліловий колір.
Масову концентрацію кальцію (Жса) в мг-екв./дм3 розраховують за формулою :
де М - молярність розчину трилону Б;
К - коефіцієнт поправки концентрації розчину трилону;
V1 - об'єм розчину трилону Б , який пішов на титрування , см3;
V - об'єм проби , см3.
Масову концентрацію магнію (Жмq) в мг-екв./дм3 розраховують за формулою:
де Ж - загальна твердість в мг-екв/дм3;
ЖCa - масова концентрація кальцію, мг екв/дм3.
Результати:
Таблиця 15.5
№ дос-лі ду |
Об’єм досліджуваної води, V, см3 |
Об’єм розчину трилону Б, V1, см3 |
Поправочний коефіцієнт, К |
Молярність розчину трилону Б, М |
Масова концентрація кальцію, ЖСа, мг-екв/дм3 |
Середнє арифметичне значення, ЖСа |
Масова концентрація магнію, ЖMg, мг-екв/дм3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
9. Визначення лужності
Під лужністю розуміють здатність бікарбонатів, карбонатів, гідратів, а також інших солей слабких кислот, які знаходяться в воді, зв'язувати еквівалентну кількість сильної кислоти.
Метод оснований на визначенні кількості соляної кислоти, яка пішла на титрування проби води в присутності індикатора.
100 см3 проби води поміщають в конічну колбу і добавляють 3 каплі фенолфталеїну і титрують на білому фоні розчином 0,1 моль /дм3 НСІ до зникнення рожевого забарвлення. Потім додають 3 каплі метилового оранжевого і продовжують титрувати до переходу жовтого забарвлення в оранжеве.
Лужність (Л) в мг-екв./дм3 розраховують за формулою:
де а- об'єм розчину соляної кислоти молярної концентрацією 0,І моль/дм 3, витрачений на титрування, см3;
н – нормальність розчину соляної кислоти;
V – об’єм води, взятий для титрування см3.
Результати:
Таблиця 15.6
№ досліду |
Об’єм розчину соляної кислоти, , см3 , а |
Нормальність розчину соляної кислоти, моль/дм3, н |
Обєм води, взятий для титрування, см3, V |
Лужність, Л, мг-екв/дм3 |
Середнє арифметик-не значення лужності, мг-екв/дм3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________