Перелік питань, які включені до екзаменаційних білетів

1. Що таке прямі втрати?

2. Назвіть етапи втрат врожаю.

3. Які бувають основні групи втрат сільськогосподарської продукції?

4. Що таке дихання?

5. Фактори, які впливають на процес дихання.

6. При яких температурних умовах життєдіяльність мікроорганізмів у значній мірі обмежена?

7. Фактори, що впливають на життєдіяльність мікроорганізмів у зерновій масі.

8. Кого називають шкідниками хлібних запасів?

9. Шляхи проникнення шкідників у зернову масу.

10. Фактори, що впливають на розвиток шкідників у зернових масах.

11. Які види робіт відносяться до радикальних (знищувальних) мір боротьби з шкідниками хлібних запасів?

12. Причини втрат зерна за рахунок механічного впливу.

13. Причини втрат зерна за рахунок біологічних процесів.

14. Сховища для тимчасового зберігання зерна.

15. Сховища для тривалого зберігання зерна.

16. Які втрати називають природними?

17. Які фактори впливають на норми природних втрат?

18. Основні заходи забезпечення зберігання продукції рослинництва.

20 Основні заходи забезпечення зберігання продукції тваринництва.

21 Які сховища можна назвати тимчасовими?

22 Які сховища можна назвати стаціонарними?

23 Як можна підтримувати температурний режим у холодильниках?

24 Що є підготовкою сховищ до зберігання продукції?

25 Що входить до складу зернової маси?

26 Фракції, що відносяться до шкідливої домішки у зерновій масі.

27 Фізичні властивості зернової маси.

28 Фізіологічні властивості зернової маси.

29 Якими температурним параметрами характеризуються стадії самозігрівання?

30 Які фактори є основними в регулюванні режимів зберігання зерна?

31 Способи зберігання зернових мас.

32 Норми втрат зерна та насіння під час зберігання.

33 Які втрати відносять до біологічних під час зберігання зерна та насіння.

34 За рахунок яких процесів відбуваються природні втрати під час зберігання зерна та насіння?

35 Які втрати відносять до механічних під час зберігання зерна та насіння.

36 Критична вологість для високо олійних культур, %.

37 Яке насіння соняшнику вважається сирим, %?

38 Способи зберігання зернових масолійних культур.

39 Які показники якості сировини коренеплодів цукрових буряків?

40 Які сховища можна використовувати для зберігання коренеплодів цукрових буряків?

41 Овочі мають лежкість.

42 Які фізичні властивості овочевої продукції слід враховувати під час зберігання?

43 Які фізіологічні процеси проходять в овочевій продукції під час зберігання?

44 Що таке режим зберігання?

45 Овочесховища класифікують за:

46 Причини природних втрат при зберіганні овочів.

47 Від яких факторів залежить лежкість плодів, ягід?

48 Які сховища використовують для зберігання плодів, ягід

49 Фізичні властивості плодів і овочів.

50 Які є види вентиляції?

51 Визначення вологи у сільськогосподарських матеріалах.

52 Структурна будова пористих тіл.

53 Класифікація вологих матеріалів.

54 Класифікація форм зв’язку вологи з матеріалом.

55 Що таке «капілярний гістерезис»?

56 Що таке «ефективний поровий простір»?

57 Визначення вільної енергії.

58 Особливості вологих матеріалів.

59 Класифікація процесів при взаємодії матеріалів.

60 Матеріальний і енергетичний баланс.

61 Рівняння теплового балансу.

62 Сорбція і десорбція.

63 Рівноважна вологість матеріалу.

64 Що таке «гістерезис сорбції»?

65 Основні фізичні явища вологоперенесення.

66 Поняття про градієнти.

67 Вологоперенесення у сільськогосподарських матеріалах.

68 Загальна схема процесу сушіння вологих матеріалів.

69 Періоди сушіння матеріалів.

70 Визначення швидкості сушіння у період постійної швидкості.

71 Період прогріву матеріалу.

72 Період падаючої швидкості сушіння.

73 Термостійкість матеріалів при нагріванні.

74 Основні способи видалення вологи з матеріалів.

75 Методи сушіння сільськогосподарських матеріалів.

СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1. Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии. – М.: Химия, 1973. – 750 с.

2. Лыков А.С. Теория сушки. – М.: Энергия, 1968. – 471 с.

3. Дідух В.Ф. Підвищення ефективності сушіння сільськогосподарських рослинних матеріалів. – Луцьк: РВВ ЛДТУ, 2002. – 165 с.

4. Трисятский Л.А. Хранение и технология переработки сельскохозяйственных продуктов. – М., 1983.

5. Овсієнко М.В., Шило Т.П.Технології заготівлі і зберігання сільськогосподарської продукції з основами переробки. НМП – 2003.- 157 с.

6. Голячук С.Є., Дідух В.Ф., Карпюк В.М. Основи технології переробки тваринницкої продукції. - Луцьк: РВВ ЛНТУ, 2009. –203с.

7. Державні стандарти на сільськогосподарську продукцію.

8. Копил А.М. Підготовка, зберігання та використання кормів. Урожай. -К.:1968.- 130 с.

Для нотаток