Оқыту нысаны

Күндізгі оқыту

Барлық кредит саны

3

Курс

3

Семестр

5

Емтихан (семестр)

5

Барлық сағаттар,

Соның ішінде:

135

Лекциялар (сағаттар)

30

Практикалық (семинар) сабақтар (сағаттар)

15

Зертханалық сабақтар (сағаттар)

СОӨЖ (сағаттар)

15

СӨЖ (сағаттар)

75

Оқытушы туралы мәлімет

Маженова Жанна Арипбаевна, «Туризм» кафедрасының аға оқытушысы. География магистрі. Ғылыми қызығушылықтары: туристік индустрия, қонақжайлылық индустриясы, сервистік қызмет, экономика және халықты жұмыспен қамту мәселесі. Еңбек өтілі: жалпы – 18 жыл, педагогикалық – 10 жыл. ОЗК (Саин к-сі 81 /Ұлықбек пр-нің қиылысы) «Туризм» кафедрасы 428 кабинет. Кафедрада болатын күндер: дүйсенбі: 8.00-13.30; сейсенбі: 8.00-18.30; бейсенбі 8.00-14.00; жұма: 10.00-19.00. Ұялы тел: 87021372212, E-mail: mazhenova_zh @kazeu.kz

Пәннің пререквизиті

Қазіргі заманауи қоғамдық тамақтандыруды ұйымдастыру

Пәннің постреквизиті

Туристік өнімді өңдеу әдістемесінің технологиясы

Пәннің сипаттамасы

Қонақ үй шаруашылығы қонақ­жайлылық индустрия­сы­ның негiзгi құраушысы болып табылады және халықаралық туризмді дамытуда маңызды рөл ойнайды. Бұл бизнес, туристерді тұрғын-үймен қамтамасыз ету, азықпен жабдықтауға,сонымен бiрге бос уақытын ұйымдастыруға бағытталған

Пәннің оқу мақсаты

Курс қонақ үй шаруашылығы жайлы кешенді білімді және іргетасын, ондағы жабдықтар құрал-сайман және т.б. жайлы үйретеді.

Басты мақсаты жұмыс бағдарламаларын есептеу, қонақ үй шаруашылығы туралы толық көлемде мағлұматтар алу, оның техникалық жарақтандырылуымен таныстыру.

Тапсымыларды үйрету мақсаты:

Анықталған міндеттеме пән бойынша минимумдық білім. Үйрену курсының процессі қонақ үй шаруашылығының кәсіптік туристік теориялық білімнің мәселелерін қалыптастыру керек. Сондай-ақ қонақ үй кәсіптік анализ жасау білімділігі, теориялық және практикалық аспектілерді дамуын қалыптастыру.

Мәннің міндеті

• Қонақүй шаруашылығының мазмұны және негізін;

• Электрлі жабдық, дизайн, құрлыстық жөндеу жұмысы, лифттік шаруа, қоймалар, гараждар, тамақтану модультар;

• Қаупсіздік техникасы және өртке қарсы жұмыстарды білу;

• Қонақүй қызметтерін пайдаланушы зерттеулерімен танысу;

• Қызмет саласын құрылысын және динамикасын зерттеу;

• өзі жеке анықтауды және қолдануды білу;

• кемпинг, мотель және қонақүйлердің негізгі объектілерін білу.

Пәннің құзыреттілігі

Білуі қажет: қонақ үй шаруашылығының жіктелуін және ерекшеліктерін, қонақ үйдің шаруашылық қызметтерінің технологиясы мен қағидаларын, қонақ үй қорының құрамын, сервис және ұсынылатын қызмет түрлерін ұйымдастыру

Жасай алуы керек: қонақ үйлік қызметтiң үйлестiрілуiн жүзеге асыру;туристерге қызмет көрсетуде сапаның төмендігін анықтау.

Дағдысы болуы керек:қонақтардың дәрежесіне қарай әртүрлі қызмет көрсету, ресепшн жұмыстарын ұймдастыру

Дәріс жоспары

Тақырып 1. Туристерді орналастыру орындарының классификациясы.

Туристік орналастырудың концепциясы мен кластары: қонақүй және қонақүй емес кешендері. Қонақ үйлерді классификациялау және регламенттеу.

Тақырып 2. Қонақүйлерді ұйымдастыру жүйелері.

Қонақ үйлерді классификациялау жүйелері, жұлдыз жүйесі, әріп жүйесі, корона жүйесі, разряд жүйесі және т.б. Мотелдерді классификациялау. Қонақ үйлерді аттестациялаудағы қойылатын талаптар.

Тақырып 3. Туристерді орналастыру орындарының стандарттық классификациясы

1* қонақ үйінің негізгі сипаттамасы, 2* қонақ үйінің негізгі сипаттамасы, 3* қонақ үйінің стандарттары, 4* қонақ үйлерге қойылатын талаптар, 5* қонақ үйінің негізгі сипаттамасы.

Тақырып 4. ДТҰ ұсынған орналастыру орындарының классификациясы

Типтік классификациясы. Орналастыру орындарының төрт тобы, оларға сипаттама. Қонақ үйлер және ұқсас мекемелер. Коммерциялық және әлеуметтік орналастыру мекемелері. Арнайы орналастыру орындары. Қонақүй, туристік қонақүй анықтамасы.

Тақырып 5. Қонақүй құрылысының жалпы сипаттамасы.

Қонақүй бизнесі және оның даму динамикасы. Орындалған жұмыстарының көлемі бойынша қонақ үй құрылысының классификациясы: қысқа орналасу үшін, ұзақ орналасу үшін, мерзімдік орналасу үшін. Орналастыру жағдайы бойынша қонақ үй құрылысының сипаттамасы. Туристерге арналған отельдер, белсенді көңіл көтеру үшін отельдер, жанұя туризмнің отельдері, жас туристерге арналған отельдер.

Тақырып 6. Қонақүй ғимараттарының классификациясы.

Архитектуралық шешім. Қонақүй салынудағы қолданылатын негізгі қағидалар. Ерекшеліктеріне қарай қонақ үйлердің бөлінуі. Қазіргі замандағы қонақүй шаруашылығындағы мәселелер: кіріс, өзін-өзі ақтау, табыс, сервис (қызмет көрсету). Клиенттерді тарту. Орта дәрежедегі қонақүй, жеке қонақүй, аппартамент қонақүй, мотель, экономикалық дәрежедегі қонақүй, үй иесі, мекемедегі қонақүй. Олардың белгілері, көлемі, орналасқан жері, қызмет көрсету бағасы, тұтынушылары, жағдайы, басқаруы.

Тақырып 7. Қонақүйдегі қызмет көрсету технологиясы.

Қонақүйдегі қызмет көрсетудің қарапайым технологиялық үлгісі. Келуі, қарсы алу және орналастыру, онда тұру, тамақтану, қосымша қызметтер, кетуі. Қонақүй мекемелеріндегі қызмет көрсету технологияларының қағидалары.

Тақырып 8. Туристік қонақүй кешенінің құрылымы.

Басқару құрылымы, ұйымдастыру үлгісі, қонақүй циклі (Уокер бойынша). АҚШ – тағы жоғары дәрежедегі басқару тізбегі, ұйымдастыру құрылымының үлгісі. Негізгі қызметтер. Қазақстан Республикасындағы кейбір отелдерді басқару құрылымы. Қонақүйдің қоғамдық бөлімінде қонақтарға қызмет көрсету. Оларды топтарға бөлу: вестибюль, тұратын бөлімі, тамақтандыру пункті, сауда-түрмыстық бөлмелер, қызметтік, тұрмыстық, техникалық бөлмелер және т.б. олардың функциялары. Негізгі бөлмелер топтардың үлгі бойынша байланысы. Орналастыру қызметі, оның функциялары.