10. Біохімічні (інтер'єрні) тести продуктивності сільськогосподарських тварин

10.1. Інтер'єрні показники продуктивності тварин та їх використання у селекції. Загальна характеристика. Метаболічні процеси

Інтер'єром називають сукупність внутрішніх фізіологічних, анатомо-гістологічних та біохімічних властивостей організму пов'язаною з його конституцією та напрямком продуктивності. Основоположником вчення про інтер’єр був академік Е.Ф.Лискун [32].

Вивчення інтер'єру дає можливість пізнати внутрішню структуру організму: встановити співвідносність розвитку у ньому органів, тканин і систем, фізіологічні та біохімічні властивості організму, його конституційні особливості; формотворні процеси у тварин на різних етапах онтогенезу та виявити фактори, які впливають на них. Для вивчення інтер'єру тварин використовують різноманітні методи: морфологічні, гістологічні, фізіологічні, біохімічні, цитогенетичні, рентгеноскопічні, імунологічні, анатомічні, а також мікрофотографічні.

Об'єктом дослідження є кров тварин і її імунологічні властивості, молочні, потові та жирові залози, шкіра, внутрішні органи, кістяк, цитологічні компоненти клітин, ферменти, нуклеїнові кислоти та інше.

На початку зв'язок складу крові з продуктивністю обмежувалось вивченням її морфологічного складу - формених елементів, але вони побічно повязані з продуктивністю. Тісніший зв'язок показав біохімічний склад крові. У звязку з цим досліджувалися білковий склад крові (Авдєєва М.С. з співавтором, 1932-му році Бондарин В., 1963, Ейдригевич Е., 1970 та інші), леткі жирні кислоти і ліпіди (Жебенка Р., 1958, Ейдригович Е., 1969-1972 рр. та інші), гормони (Гавеновський А., 1956, Гаврищук В., 1968 та інші) ферменти (Смирнов О., Браунштсин А., і Крицман М., 1980), мінеральні речовини (Самохін В., Сапелкін П., 1985) та інші тести, які корелюються з різними видами продуктивності.

У сучасний час накопичення значних матеріалів про зв'язок ряду біохімічних тестів з продуктивними якостями, що дає можливість застосувати кращі з них, найбільш надійні. Однак, вирішальним у виборі того чи іншого тесту є його повторність в онтогенезі. В 50-х роках інтер'єр одержав новий напрямок - це використання поліморфізму у селекції (Стормонт С., 1943, 1950, Брайльс Б., 1950; Матуошек, 1960; Тихонов В., 1967; Мещеряков В., 1972; Кушнер X., 1964, 1970; Ейдригевич Е., 1964, 1974 та інші). Дослідниками було встановлено, що за допомогою груп крові і поліморфних систем білків біологічних рідин можливо вирішити важливі проблеми селекції - генетичну експертизу походження тварин, добір, підбір тощо.

Зараз можливо рекомендувати виробництву методи прогнозу м'ясних якостей по активності ферментів, молочності по рівню загального білка, жирномолочності по наявності ліпідів та летких жирних кислот, яйценосності курей за вмістом кальцію, працездатністю коней за кисневою ємністю крові. У останні роки деякі інтєр'єрні тести одержують застосуванням для контролю фізіологічного стану тварин у зв'язку з повноцінною годівлею.

Морфологічні, гістологічні, рентгеноскопічні досліди. Мікроструктура вимені. Вивчення морфологічної та гістологічної будови молочної залози дозволяє вести правильний відбір корів за формою вимені, рясномолочності, легкості і швидкості виведення молока, пристосованості до машинного доїння. Порівняний розвиток тканин вимені корови видно за даними, представленими у таблиці 43.

Таблиця 43