Порядок выполнения работы:

1. Определите состояние скорлупы. Чистоту и состояние скорлупы яиц проверяют визуально. Целостность скорлупы определяют на овоскопе.

2. Определите состояние воздушной камеры и ее высоту с помощью овоскопа и шаблона-измерителя.

3. Выявите какие-либо дефекты яиц или их отсутствие с помощью овоскопа.

4. Определите массу 1 и 10 яиц, используя весы.

5. Определите состояние белка и желтка, разбив яйцо на тарелке.

6. Сравните полученные результаты со стандартом и сделайте заключение о качестве яиц.

Задание 2.

Изучите и распознайте болезни и повреждения картофеля по натуральным образцам.

Пособия для работы: учебник товароведения, плакаты и каталоги с изображением болезней и повреждений, натуральные образцы заболевших и поврежденных клубней, нож, стандарты, муляжи.

Порядок выполнения задания:

1. По муляжам, плакатам и другим пособиям изучите болезни и повреждения картофеля.

2. По натуральным образцам распознайте заболевания или повреждения клубней.

3. Сравните болезни и повреждения с описанием их по учебнику.

4. Разрежьте картофель, выявите наличие болезней и повреждений внутри клубня и опишите их.