- •I. Химические свойства белков
- •Работа с автоматической пипеткой
- •1.1 Реакция Фоля
- •1.2 Реакция Адамкевича
- •1.3 Реакция Сакагучи
- •1.4 Ксантопротеиновая реакция
- •1.5 Нингидриновая реакция
- •1.6 Обнаружение отпечатков пальцев на бумаге
- •1.7 Биуретовая реакция
- •II. Методы количественного определения белков
- •Работа со спектрофотометром
- •2.1 Метод ультрафиолетового поглощения
- •2.2 Биуретовый метод (микро-модификация)
- •III Методы анализа аминокислот
- •3.1 Радиальная хроматография
- •3.2 Тонкослойная хроматография
- •3.3 Определение содержания аминокислот формольным титрованием
- •IV Физико-химические свойства белков Коллоидные свойства
- •Диализ белков
- •Растворимость белков
- •4.2. Влияние нейтральных солей на растворимость белков
- •4.3 Осаждение при нагревании
- •4.4 Осаждение органическими растворителями
- •4.6 Осаждение органическими кислотами
- •4.7 Осаждение алкалоидными реактивами
- •4.8 Осаждение солями тяжелых металлов
- •Электрофорез белков
- •4.9 Электрофорез по Леммли
- •Вопросы к коллоквиуму по теме «Белки»
- •Использованная литература
- •Приложение. Плотность водных растворов hCl при 20°с
- •Плотности водных растворов hno3 при 20°с
- •Плотности водных растворов h2so4 при 20°с
- •Плотности водных растворов уксусной кислоты при 20°с
3.1 Радиальная хроматография
Нанесение раствора на хроматографическую бумагу:
Берут беззольный фильтр из быстрофильтрующей бумаги диаметром 11-14 см. Фильтр перегибают по диаметрам, перпендикулярным друг другу. В точке пересечения линий сгиба (центр фильтра) вырезают отверстие диаметром около 3 мм. На расстоянии около 1 см от центрального отверстия простым карандашом отмечают точки. В эти точки при помощи калиброванных стеклянных капилляров объемом 5 мкл наносят исследуемые растворы. В каждую точку наносят один полный капилляр. В одну из точек наносят исследуемую смесь аминокислот. В оставшиеся точки наносят растворы аминокислот – «стандартов», входящих в смесь: пролина, аспарагиновой кислоты, изолейцина. После нанесения каждой капли раствора бумагу просушивают в токе теплого воздуха и лишь затем наносят следующую каплю. Каплю наносят с расчетом, чтобы пятно от неё не превышало 3 мм по диаметру. После нанесения подписывают простым карандашом у наружного края диска что и где было нанесено. Для нанесения используют растворы аминокислоты пролина, аспарагиновой кислоты, изолейцина по 5 мг/мл в 0,5 н. НCl и их равнообъемную смесь. Хроматограмму тщательно высушивают.
Проведение хроматографии:
Из второго фильтра вырезают полоски шириной около 1,5 см, длиной 5-7 см. Эти полоски сворачивают в как можно более тонкие трубочки, которые затем вставляют в центральное отверстие дисков (делают фитиль). Хроматограмму с фитилем помещают между двумя половинками чашек Петри с одинаковым диаметром, образующими хроматографическую камеру, так, чтобы фитиль хроматограммы был погружен в систему растворителей, которую наливают в нижнюю чашку. В качестве системы растворителей используют: н-пропанол-аммиак-вода в объемном отношении 6:3:1. Хроматографическое разделение проводят при комнатной температуре в течение 30 -40 мин.
Насыщенный водой растворитель впитывается фитилем и движется по бумажному диску, увлекая нанесенные вещества. Этот приводит к разделению исследуемой смеси на отдельные аминокислоты, соответственно коэффициентам их хроматографической подвижности
Обнаружение аминокислот:
По истечении 30-40 мин, когда фронт растворителя пройдет путь около 4-5 см, хроматограмму извлекают из камеры, тщательно сушат в течении 4-5 мин в потоке воздуха при температуре 60-80С для удаления растворителя. После этого хроматограмму опрыскивают из пульверизатора раствором нингидрина в ацетоне и помещают в поток горячего воздуха на 5 минут при температуре 80С. На хроматограмме появляются цветные пятна. Каждое пятно соответствует отдельной аминокислоте (желтое – пролин, серо-синее – аспарагиновая кислота, красно-фиолетовое – изолейцин). Сопоставляя положение пятен исследуемого раствора с положением пятен «стандартов», определяют наличие тех или иных аминокислот в исследуемой смеси (рис. 9)
Рис. 9. Радиальная хроматограмма
