ВЛАДИМИРСКИЙ ТЕХНИКУМ ТУРИЗМА

Отдел практики

Отчет по учебно-производственной практике

Выполнила учащаяся 2 курса группы СП-212

Кондратьева Екатерина Владимировна

Консультант Сычева Оксана Анатольевна

Руководитель Карташова Алиса Сергеевна

г.Владимир 2014 г.

План отчета

1.Теоретическая часть:

1.1 Практика и виды практики

1.2 Цели и задачи

2. Характеристика ресторана

3. Технология обслуживания туристов в организации

4. Характеристика выполняемых работ в ресторане

5. Виды рабочей документации, необходимой для обслуживания

6. Анализ показателей функционирования и развития ресторана

7. Замечания и предложения практиканта по улучшению работы

8.Итоги прохождения практики.

1.Теоретическая часть

Производственная практика — практическая часть учебного процесса подготовки квалифицированных рабочих и специалистов. Является заключительной частью учебной практики, проходящей в учебном заведении. Во время производственной практики происходит закрепление и конкретизация результатов теоретического учебно-практического обучения, приобретение студентами умения и навыков практической работы по присваиваемой квалификации и избранной специальности или профессии.

Прохождение практики является одним из элементов образовательного процесса. При прохождении практики происходит профессионально-практическая подготовка будущих специалистов. В программе обязательно должны отражаться следующие пункты:

1. Форма и содержание индивидуальных задач, выполняемых студентами, а также сроки их выполнения. Список необходимых практических навыков и умений.

2. Лекции и беседы направленные на более глубокое и полное понимание студентами проходящими практику.

3. Содержание и форма отчета по практике. Порядок представления студентами отчетов.

4. Вид аттестационной работы и форма самой аттестации по окончанию практики.

Виды практики

Студенты учебных заведений за время своего обучения должны пройти несколько видов практик. Существует учебная и производственная практика, а также преддипломная практика.

Учебная практика.

Ознакомительная, предметная и методическая практика, практика по начальных профессиональных навыков и умений - всё это может включать в себя учебная практика.

Основная задача учебной практики это: ознакомить студентов с производственными процессами, а также обеспечить приобретение студентами навыков и умений для выполнения этих производственных процессов. Учебную практику студенты проходят группой. После прохождения практики студенты пишут отчеты по практике.

Производственная практика.

Практика по определенному профилю (технологическая, экономическая, педагогическая и др.) и преддипломная практика - всё включает в себя производственная практика.

Учебный план определяет вид производственной практики, которую будет проходить студент.

Производственная практика преследует цель приобретения студентами необходимых навыков и умений организационной и практической работы по специальности будущего выпускника. Научные исследования с написанием отчетов по практике также являются неотъемлемой частью производственной практики.

Преддипломная практика. Самым-самым последним этапом, который завершает практическое обучение студентов в учебном заведении является преддипломная практика. В отличии от учебной практики прохождение производственной и преддипломной практики осуществляется по индивидуальной программе, то есть перед каждым студентом стоит своя задача. В качестве мест прохождения практики часто выступают предприятия, организации и учреждения, расположенные вблизи от места обучения студентов. Иногда проведение практики может происходить в соседних областях и даже в других регионах страны, если на то имеются мотивированные аргументы. По Трудовому кодексу студенты от шестнадцати до восемнадцати лет проходят практику продолжительностью не более тридцати пяти часов в неделю, а студенты от восемнадцати и старше - не более сорока часов. На практике студенты осуществляют выполнение групповых и индивидуальных задач, которые предусматривает программа практики. По окончанию каждого вида практики студенты оформляют отчеты по практике, содержание и форма которых заранее определена руководителем практики.

Цели производственной практики:

- закрепление и углубление знаний полученных студентами в процессе теоретического обучения;

- приобретение необходимых умений и навыков и опыта практической работы по изучаемой специальности.

Задачи производственной практики:

Практика по профилю специальности:

- формирование у студента общих и профессиональных компетенций;

- приобретение практического опыта, реализуемого по основным видам профессиональной деятельности для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций.

- квалификационная практика направлена:

- на углубление студентом первоначального профессионального опыта;

- на развитие общих и профессиональных компетенций;

- на проверку его готовности к самостоятельной трудовой деятельности.