4. Литература

1. Равич-Щербо М.И., Новиков В.В. Физическая и коллоидная химия. М. 2001 с. 153-174.

2. Глинка Н.Л. Общая химия. М. 1990 с. 309-317.

5.Контрольные вопросы

1. Что называется поверхностным натяжением?

2. Что такое адсорбент, адсорбтив и адсорбция?

3. Какие факторы влияют на адсорбцию?

4. В чем сущность уравнений изитермы Гиббса и Ленгмюра?

5. Какие вещества называются поверхностно-активными?

6. Какие вещества называются поверхностно-неактивными?

7. Каковы причины адсорбции сильных электролитов?

8. В чем сущность хроматографического метода анализа?

9. Как классифицируют хроматографические методы анализа?

10. Применение хроматографического анализа в медицинских исследованиях

6. Иллюстративный и раздаточный материал: комплект таблиц.

1. Поверхностный слой жидкости (№31)

2. Изотермы адсорбции для ПАВ и ПинАВ (№35)

3. Изотерма адсорбции Ленгмюра (№36)

4. Изотерма адсорбции Гиббса (№37)

5. Хроматографический анализ (№38)

6. Хроматографические колонки сорбента (№39)

Лекция №4

1. Тема: Карбоновые кислоты.

2. Цель: Рассмотреть классификацию карбоновых кислот, на основе электронного строения карбоксильной группы объяснить химические свойства карбоновых кислот и их функциональных производных. Изучение темы способствует, формирует знание закономерностей в химическом поведении карбонильных соединений их функциональных производных, являющихся участниками ряда биохимических процессов.

3. План и тезисы лекции

3.1. План лекции

1.Карбоновые кислоты, классификация

2. Электронное строение карбоксильной группы.

3. Химические свойства карбоновых кислот: S_N и S_E реакции

4. Реакции нуклеофильного замещения.

5. Реакции ацилирования, биологическая роль.

3.2. Тезисы лекции

Карбоновые кислоты. Карбоновыми кислотами называются органические соединения, в молекулах которых содержится функциональная карбонильная группа –СООН. Карбоновые кислоты классифицируют по количеству карбоксильных групп на

1. Одноосновные или монокарбоновые кислоты, содержащую одну карбоксильную группу:

НСООН – муравьиная кислота (метановая);

СН₃СООН – уксусная кислота (этановая);

СН₃СН₂СООН – пропионовая кислота (пропановая);

СН₃(СН₂)₂СООН – масляная кислота (бутановая);

СН₃(СН₂)₃СООН – валериановая (пентановая);

СН₃(СН₂)₄СООН - капроновая (гексановая);

2. Поликарбоновые кислоты, содержащие 2 или более карбоксильные группы:

Предельные дикарбоновые кислоты:

НООС-СООН - щавелевая (этандиовая) кислота; соли – оксалаты;

НООС-СН₂-СООН - малоновая (пропандиовая) кислота;

НООС-(СН₂)₂-СООН – янтарная (бутандиовая) кислота;

НООС-(СН₂)₃-СООН - глутаровая (пентандиовая) кислота;

Особо выделяют группу высших жирных карбоновых кислот (ВЖК), входящих в состав липидов.

1. Предельные высшие жирные кислоты:

С₁₇Н₃₅СООН стеариновая кислота и С₁₅Н₃₁СООН пальмитиновая кислота;

2. Непредельные высшие жирные кислоты:

С₁₇Н₃₃СООН олеиновая кислота,

С₁₇Н₃₁СООН линолевая кислота,

С₁₇Н₂₉СООН линоленовая кислота,

С₁₉Н₃₁СООН – арахидоновая кислота

3. По строению углеродного скелета различают алифатические, алициклические, ароматические и гетероциклические карбоновые кислоты.