13

Н.В. Фадеева

Технология и организация производства продукции и услуг

Курс лекций

Красноярск, 2012

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «Сибирский государственный технологический университет»

Экономический факультет

Кафедра «Управление качеством и математические методы экономики»

Н.В. Фадеева

Технология и организация производства продукции и услуг

Курс лекций

Для студентов направления подготовки 221400.62 Управление качеством, профиль Управление качеством в социально-экономических системах

Квалификация (степень) выпускника - бакалавр очной, заочной формы обучения

Красноярск, 2012

Фадеева н.в. Технология и организация производства продукции и услуг. Курс лекций. Для студентов направления подготовки 221400.62 Управление качеством, профиль Управление качеством в социально-экономических системах, квалификация (степень) выпускника – бакалавр очной, заочной форм обучения. – Красноярск: СибГТУ, 2012. – 222 с.

Курс лекций является неотъемлемой частью электронного учебно-методического комплекса дисциплины «Технология и организация производства продукции и услуг». В курсе лекций дан основной материал, необходимый для изучения данной дисциплины. Курс лекций рекомендован для студентов направления 221400.62 Управление качеством очной, заочной формы обучения.

Курс лекций способствует формированию общекультурных и профессиональных компетенций студентами направления подготовки 221400.62 Управление качеством, квалификация выпускника – бакалавр.

Утверждено на заседании кафедры «Управление качеством и математические методы экономики» «___» ____________ 20___ г., протокол № ___.

Рецензент: Е.В. Мельникова (член научно-методического Совета СибГТУ)

© ФГБОУ ВПО «Сибирский государственный технологический университет», 2012

© Фадеева Н.В., 2012

Содержание

Введение ………………………………………………………………	4
Модуль 1. Основы организации производства ………………….	6
Лекция 1. Сущность организации производства ………………………	6
Лекция 2. Процесс организации производства и его основные этапы .	12
Лекция 3. Технологическая оснастка …………………………………...	41
Лекция 4. Технологичность конструкций ………………………………	49
Лекция 5. Технологические основы формирования качества и производительности труда ………………………………………………	58
Лекция 6. Экономическая эффективность изделий и техпроцессов ….	68
Модуль 2. Организация подготовки производства ………………...	75
Лекция 7. Цикл «исследование производства» ………………………...	75
Лекция 8. Роль науки в техническом процессе и совершенствовании производства ……………………………………………………………...	79
Лекция 9. Комплекс задач и работ по созданию новой техники. Основы организации подготовки производства к выпуску новой продукции ………………………………………………………………..	90
Лекция 10. Основы организации рационализации, изобретательства и патентного дела …………………………………………………………..	102
Лекция 11. Организация научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ (НИОКР) ……………………………………….	127
Лекция 12. Конструкторская и технологическая подготовка производства ……………………………………………………………...	138
Модуль 3. Организация и планирование производства …………...	145
Лекция 13. Организация подготовки производства и процесс перехода на выпуск новой продукции ………………………………….	145
Лекция 14. Планирование процессов создания и освоения новых изделий ……………………………………………………………………	156
Лекция 15. Организация основного производства …………………….	168
Лекция 16. Организация технического обслуживания ………………...	194
Лекция 17. Научная организация труда ………………………………...	199
Лекция 18. Организация технического нормирования ………………...	208
Заключение ……………………………………………………………….	219
Библиографический список ……………………………………………..	220
приложения …………………………………………………………..	222
Приложение А (справочное) Перечень ключевых слов ……………….	222

Введение

Дисциплина «Технология и организация производства продукции и услуг» является сложным, комплексным и интегрирующим важнейшие аспекты управления курсом. Организация производства являет собой единство структуры и содержания производственной системы, ее формы как юридического лица, с одной стороны, и процесса функционирования системы в соответствии с ее миссией по переработке входа системы в ее выход с целью выпуска конкурентоспособных товаров – с другой.

Актуальность учебной дисциплины «Технология и организация производства продукции и услуг» по направлению подготовки 221400.62 «Управление качеством» обусловлена необходимостью существующих требований работодателей к подготовке высококвалифицированных выпускников.

Целью освоения дисциплины «Технология и организация производства продукции и услуг» является формирование у студентов профессиональных компетенций, способствующих реализации принципов новой конкурентоспособной экономики при организации производства продукции и услуг в социально-экономических системах.

В результате освоения дисциплины «Технология и организация производства продукции и услуг» студент должен сформировать общекультурные (ОК) и профессиональные (ПК) компетенции (согласно ФГОС ВПО):

ОК-5: способность использовать нормативные правовые документы в своей деятельности;

ПК-1: способность анализировать состояние и динамику объектов деятельности с использованием необходимых методов и средств анализа;

ПК-3: способностью идентифицировать основные процессы и участвовать в разработке их рабочих моделей;

ПК-4: способность применять знание задач своей профессиональной деятельности, их характеристики (модели), характеристики методов, средств, технологий, алгоритмов решения этих задач;

Роль и место дисциплины «Технология и организация производства продукции и услуг» в структуре учебного плана. Дисциплина «Технология и организация производства продукции и услуг» для направления подготовки 221400.62 относится к базовой части профессионального цикла дисциплин ООП. Данная дисциплина общим объемом 5 зачетных единиц (180 часов) изучается в течение 4-го семестра студентами очной формы обучения и в течение 5-го и 6-го семестров студентами заочной формы обучения. Освоение дисциплины предполагает, помимо посещений лекций и практических занятий, самостоятельную работу в форме изучения теоретического курса. Для студентов заочной формы обучения в рамках самостоятельной работы студентов предусмотрено выполнение контрольной работы. Итоговым видом контроля является экзамен.

Модульно-рейтинговая технология обучения (МРТО) предполагает модульную структуру дисциплины, что отражено в названиях и содержании образовательных модулей дисциплины.

В результате изучения дисциплины «Технология и организация производства продукции и услуг» студент в соответствии с ФГОС ВПО для направления 221400.62 «Управление качеством» должен:

знать: сущность и модель организации производства; перечень подсистем единой системы организации производства и её задачи; характеристики функций линейных руководителей и специальных подразделений; процессы организации производства и его основные этапы; технические процессы регулирования; характеристики систем технологической оснастки; общие требования по технологичности к проектируемым конструкциям; этапы цикла «исследование производства»; о роли науки в техническом процессе и совершенствовании производства; основы организации рационализации, изобретательства и патентного дела.

уметь: осуществлять выбор системы технологической оснастки; оценивать экономическую эффективность изделий и техпроцессов; реализовывать комплекс задач и работ по созданию новой техники; определять организационную структуру системы подготовки производства; организовывать научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы (НИОКР); планировать процессы создания и освоения новых изделий; реализовывать научные принципы организации процессов производства; организовывать техническое обслуживание производства, процессы труда; обеспечивать техническое нормирование производства.

владеть: качественной и количественной оценкой технологичности конструкции; технологическими основами формирования качества и производительности труда; организацией подготовки производства во времени; комплексным подходом организации подготовки производства; владеть конструкторской и технологической подготовкой производства; владеть организацией подготовки производства и процессом перехода на выпуск новой продукции.

Модуль 1. Основы организации производства

Лекция 1. Сущность организации производства

Содержание

1. Сущность организации производства.

2. Модель организации производства на предприятии.

3. Перечень подсистем единой системы организации производства на предприятии.

4. Задачи организации производства, реализуемые в подсистемах, сгруппированных по элементам производственного процесса.

5. Задачи организации производства, реализуемые в функциональных подсистемах.

6. Характеристика функций линейных руководителей и специальных подразделений.

1. Сущность организации производства

Термин «организация» образован от французского слова organization и означает устройство, сочетание кого–либо или чего–либо в единое целое. Организация предполагает внутреннюю упорядоченность частей целого как средство достижения желаемого результата [14].

В материальном производстве выделяются две стороны: производительные силы и производственные отношения, образующие в своем единстве способ производства данного общества.

Сущность организации производства состоит в объединении и обеспечении взаимодействия личных и вещественных элементов производства, установлении необходимых связей и согласованных действий участников производственного процесса, создании организационных условий для реализации экономических интересов и социальных потребностей работников на производственном предприятии.

2. Модель организации производства на предприятии

При построении производственных систем и совершенствовании организации производства используются приемы организационного моделирования. Структура модели организации производства на предприятии должна включать:

– формулировку целей организации производства и критерии эффективности организации производственной системы;

– общую характеристику системы производства на предприятии и состава входящих в нее подсистем;

– перечень задач организации производства, реализуемых в каждой подсистеме, с указанием основных исполнителей;

– характеристику функций линейных руководителей и специальных подразделений в области организации производства;

– схему информационных потоков и документооборота в системе организации производства.

Цели организации производства. Главная цель организации производства – обеспечить высокую экономическую и социальную эффективность функционирования предприятий.

Средствами для достижения главной цели организации производства служат цели второго уровня – основные цели, которые определяются характером деятельности предприятия. Например, характер деятельности предприятия – «Повышение качества и обеспечение конкуренто-способности продукции», тогда основными целями будут: 1) разработка готовых видов продукции и совершенствование выпускаемых изделий в соответствии с требованиями рынка; 2) обеспечение стабильности выпуска продукции высокого качества, сокращение брака и рекламаций. В свою очередь, для реализации намеченных основных целей необходимо работать в следующих направлениях: 1) организовать маркетинговые исследования; 2) подготовить производство и освоить новые виды продукции, производственные процессы; 3) освоить работы по обеспечению качества продукции, техническому контролю и метрологическому обеспечению.

Степень достижения главной цели организации и основной организации производства должна оцениваться через систему количественно выраженных показателей:

– показатель эффективности организации производства;

– показатель удельного веса прироста объема производства за счет использования интенсивных факторов;

– показатель степени удовлетворения спроса потребителей;

– показатель ритмичности производства;

– показатель эффективности обновления продукции;

– показатель сокращения времени освоения новой продукции;

– показатель эффективности работ по повышению качества продукции;

– показатель потерь от брака к объему выпущенной продукции;

– показатель степени использования оборудования во времени;

– показатель оборачиваемости оборотных средств;

– показатель внутрисменного использования рабочего времени.

Система организации производства – это совокупность организационных форм, методов и правил, осуществление которых обеспечивает рациональное функционирование элементов производственной системы и их взаимодействие в процессе производства продукции.