- •Биохимия (часть 1)
 - •060101.65 – Лечебное дело
 - •060103.65 – Педиатрия
 - •060105.65 – Стоматология
 - •СОдержАние
 - •Предмет биохимии
 - •1. Химия белков
 - •1.1. Методы выделения и очистки белков
 - •1.2. Функции белков
 - •1.3. Аминокислотный состав белков
 - •5) Положительно заряженные
 - •1.4. Структурная организация белков
 - •Методы определения n-концевой аминокислоты
 - •Методы определения с-концевой аминокислоты
 - •1.5. Физико-химические свойства белков
 - •1.6. Классификация белков
 - •1.6.1. Простые белки
 - •1. Альбумины и глобулины.
 - •2. Протамины и гистоны.
 - •3. Проламины и глютелины.
 - •1.6.2. Сложные белки
 - •Производные гемоглобина
 - •Структура нуклеиновых кислот
 - •Контрольные вопросы
 - •2. Ферменты
 - •2.1. Химическая природа ферментов
 - •2.2. Механизм действия ферментов
 - •2.3. Кинетика ферментативных реакций
 - •2.4. Свойства ферментов
 - •2.5. Регуляция активности ферментов
 - •1. Контроль количества фермента.
 - •2.1. Влияние на ферменты активаторов и ингибиторов.
 - •2.2. Химическая модификация фермента.
 - •2.3. Аллостерическая регуляция.
 - •2.6. Классификация и номенклатура ферментов
 - •2.7. Ферменты в медицине
 - •2. Приобретенные энзимопатии.
 - •Контрольные вопросы
 - •3. Витамины
 - •3.1. Жирорастворимые витамины
 - •D2 (эргокальциферол) d3 (холекальциферол)
 - •3.2. Водорастворимые витамины
 - •Методы определения витаминов
 - •Контрольные вопросы
 - •4. Основные принципы организации биомембран
 - •4.1. Строение и функции мембран
 - •4.2. Транспорт веществ через мембрану
 - •Контрольные вопросы
 - •5. Механизмы передачи гормонального сигнала
 - •Трансмембранная передача гормонального сигнала
 - •Контрольные вопросы
 - •6. Введение в метаболизм
 - •6.1. Общая схема катаболизма
 - •6.2. Биоэнергетика
 - •6.3. Организация и функционирование дыхательной цепи
 - •6.4. Разобщение окисления и фосфорилирования
 - •6.5. Микросомальное окисление
 - •6.6. Антиоксидантная система
 - •6.7. Реакции общего пути катаболизма
 - •6.7.1. Окислительное декарбоксилирование пвк
 - •6.7.2. Цикл трикарбоновых кислот
 - •Анаболические функции цикла Кребса
 - •Контрольные вопросы
 - •7. Обмен углеводов
 - •7.1. Переваривание углеводов
 - •7.2. Обмен гликогена
 - •7.3. Гликолиз
 - •7.4. Включение фруктозы и галактозы в гликолиз
 - •7.5. Челночные механизмы
 - •7.6. Цикл кори
 - •7.7. Спиртовое брожение
 - •7.8. Пентозофосфатный путь превращения глюкозы
 - •7.9. Глюконеогенез
 - •7.10. Регуляция обмена углеводов
 - •7.11. Нарушения углеводного обмена Нарушение гидролиза и всасывания углеводов
 - •Гликогенозы
 - •Нарушения промежуточного обмена углеводов
 - •Гипер- и гипогликемия
 - •Глюкозурия
 - •Контрольные вопросы
 - •Литература
 - •11. Харитонов, я.Ю. Аналитическая химия. Аналитика 2. Количественный анализ. Физико-химические (инструментальные) методы анализа. / я.Ю. Харитонов. – м.: геотар-Медиа, 2014. – 656 с.
 
Структура нуклеиновых кислот
Первичная структура - последовательность расположения мононуклеотидов в полинуклеотидной цепи ДНК и РНК. Мономеры в молекулах нуклеиновых кислот соединены сложноэфирной связью, образованной фосфатным остатком одного мононуклеотида и 3’-гидроксильной группой пентозного остатка другого мононуклеотида (3’,5’-фосфодиэфирная связь) (рис. 11).
				 
  | 
			Рис. 11. Схема первичной структуры ДНК  | 
		
Для изучения химического состава НК используют секвенирование – расщепление НК на фрагменты ферментами либо химическими реагентами и анализ продуктов при помощи электрофореза, хроматографии и др.
Вторичная структура. ДНК состоит из двух цепей, закрученных вокруг одной и той же оси, образующих правовращающую спираль. Внутри спирали находятся азотистые основания, снаружи - углеводные компоненты (рис. 12). Обе цепи в молекуле ДНК имеют противоположную полярность: межнуклеотидная связь в одной цепи имеет направление 5’3’, в другой – 3’5’.
				  | 
		
Рис. 12. Вторичная структура ДНК  | 
		
В молекуле ДНК основания уложены парами: пуриновые из одной цепи и пиримидиновые из другой. Взаимодействие пар А-Т и Г-Ц называют комплементарностью, а соответствующие азотистые основания – комплементарными (рис. 13). Цепи ДНК комплементарны друг другу. Стабильность А-Т пар обеспечивается двумя водородными связями, а пар Г-Ц-тремя.
				  | 
		
Рис. 13. Комплементарность цепей в ДНК  | 
		
Между азотистыми основаниями, собранными в стопку вдоль молекулы ДНК, возникают силы гидрофобных взаимодействий (стэкинг-взаимодействия), которые вносят большой вклад в стабилизацию двойной спирали.
Конфигурация двойной спирали ДНК меняется от количественного содержания воды и ионной силы раствора. Существует более 10 форм ДНК. Методами рентгеноструктурного анализа изучено шесть: А-, В-, С-, D-, Е- и Z-формы.
У А-формы пары комплементарных оснований смещены от оси молекулы к периферии, а в В-форме - близки к оси спирали. В А-форме ДНК является матрицей в транскрипции (синтез РНК на молекуле ДНК), в В-форме - в репликации (синтез ДНК на молекуле ДНК). Параллельно фосфодиэфирному остову в структуре А- и В-форм ДНК имеются большая и малая бороздки – сайты присоединения белков.
Z-форма (зигзагообразная) имеет левозакрученную конфигурацию, в которой фосфатные группы располагаются зигзагообразно вдоль оси молекулы.
SBS-форма ДНК характеризуется отсутствием взаимозакручивания цепей в биспиральную молекулу, они располагаются бок о бок (side by side). Такая форма ДНК обеспечивает легкое распаривание и расхождение цепей, что очень важно при биосинтезе ДНК.
Молекулы РНК построены из одной полинуклеотидной цепи. В этой цепи есть комплементарные участки, которые образуют двойные спирали. При этом соединяются водородными связями пары А-У и Г-Ц. Спирализованные участки РНК (шпильки) содержат 20-30 нуклеотидных пар и чередуются с неспирализованными участками.
Для тРНК Р. Холли предложил модель клеверного листа - спирализация полинуклеотидной цепи самой на себя в строго фиксированных зонах. Особенности структуры тРНК имеют прямое отношение к процессу трансляции, поэтому более подробно они рассмотрены в разделе биосинтеза белка.
Вторичная структура рРНК и мРНК характеризуется спирализацией самой на себя.
Во вторичной структуре ДНК и РНК есть нуклеотидные последовательности, называемые палиндромами (перевернутые повторы), которые служат основой для образования структуры шпилек или для формирования на отдельных участках тройных спиралей.
Третичная структура нуклеиновых кислот: двойная спираль ДНК на некоторых участках может подвергаться дальнейшей спирализации с образованием суперспирали или открытой кольцевой формы. Нативные молекулы тРНК обладают третичной структурой, которая отличается от «листа клевера» компактностью за счет складывания различных частей молекулы.
В растянутом виде ДНК человека имеет около двух метров в длину, но в живой клетке упакована в структуру размером в доли миллиметра.
Нуклеиновые кислоты входят в состав нуклеопротеинов.
Существует два типа НП - дезоксирибонуклеопротеины (ДНП, содержат ДНК) и рибонуклеопротеины (РНП, содержат РНК). ДНП преимущественно находятся в ядре, а РНП - в цитоплазме. В состав НП входят гистоновые и негистоновые белки. Представители НП - рибосомы (комплексы рибосомных РНК с белками), ДНП-хроматин (комплекс ДНК с гистонами и негистоновыми белками).
Гистоны - сильно щелочные белки с невысокой молекулярной массой. Содержат большое количество лизина и аргинина. Пять классов гистонов различаются по размерам, аминокислотному составу и величине заряда. Они принимают участие в структурной организации хроматина, нейтрализуя за счет положительных зарядов аминокислотных остатков отрицательно заряженные фосфатные группы ДНК.
Природа негистоновых белков пока выяснена недостаточно. Их изоэлектрическая точка находится в кислой среде.
Для многих белков хроматина характерны особенности структуры, обеспечивающие их связывание с ДНК: «лейциновая застежка-«молния»; мотив «α-спираль – поворот – α-спираль», «цинковый палец».
В составе нуклеопротеинов НК имеет, как правило, более компактную структуру, чем в изолированном виде.
