
- •Технологія виробництва кулінарної продукції
- •1.Загальні положення
- •2. Вибір і затвердження теми, складання плану курсової роботи.
- •3. Підбір літератури та інших матеріалів до питань курсової роботи
- •4. Організація виконання курсової роботи
- •5. Вимоги до змісту курсової роботи.
- •6. Обсяг та структура пояснювальної записки
- •7. Правила оформлення пояснювальної записки
- •8. Строки виконання курсової роботи
- •9. Захист курсової роботи
- •10. Оцінювання курсової роботи
- •Для курсової роботи з дисципліни «Технологія виробництва
6. Обсяг та структура пояснювальної записки
Загальний обсяг курсової роботи повинен складати 25-60 сторінок (формат А4) тексту (через 1,5 інтервалу, розмір шрифту 14)
Перша сторінка роботи оформлюється як титульна (додаток 1), а далі надається завдання на курсову роботу (додаток 2).
Текст повинен мати поля з 4-х боків аркуша: верхнє, ліве і нижнє не менше 15 мм, а праве - не менше 20 мм. На другій сторінці подається план (зміст) проекту із зазначенням номера сторінки - початку кожного структурного елемента роботи (додаток 3). Усі сторінки тексту повинні бути пронумеровані, починаючи з другої сторінки (першою вважається титульна сторінка).
Структурні елементи пояснювальної записки.
Титульний знак
Титульний аркуш
Індивідуальне завдання на виконання курсової роботи
Зміст
Вступ ( обсяг роботи - 10%,1-2 сторінки)
Огляд літератури (до 60-75% обсягу роботи , до 35 сторінок).
Експериментальна частина (займає приблизно 15-30 % від загального обсягу).
Висновки та пропозиції
Список використаної літератури
Додатки
7. Правила оформлення пояснювальної записки
Текст поділяють на розділи, підрозділи, пункти, підпункти.
В основних розділах роботи аналізуються різні аспекти тієї проблеми, яка розглядається, наводяться дані, що підтверджують певні висновки. При цьому студент повинен робити посилання на джерело тих даних, які він використовує в роботі. Розгляд різних аспектів проблеми повинен мати логічний характер. Розділи і підрозділи повинні мати заголовки. Пункти і підпункти можуть мати заголовки.
Заголовки структурних елементів і заголовки розділів слід розташовувати посередині рядка і друкувати (писати) великими літерами без крапки в кінці, не підкреслюючи. Заголовки підрозділів, пунктів і підпунктів роботи слід починати з абзацного відступу і друкувати маленькими літерами, крім першої великої, не підкреслюючи, без крапки в кінці. Абзацний відступ повинен бути однаковим упродовж усього тексту і дорівнювати п'яти знакам. Якщо заголовок складається з двох і більше речень, їх розділяють крапкою. Перенесення слів у заголовку розділу не допускається. Має бути відстань між заголовком і подальшим чи попереднім текстом.
Не допускається розміщувати назву розділу, підрозділу, а також пункту й підпункту в нижній частині сторінки, якщо після неї не розміщено хоча б три рядки тексту. Кожний розділ слід починати з нового аркуша (сторінки).
Сторінки нумерують арабськими цифрами, враховуючи титульну сторінку та бланк індивідуального завдання, але на них номер не ставлять. Нумерація починається з 3-го аркуша (зміст) - 3. Номер сторінки проставляють у відповідному місці у нижньому правому куті аркуша.
Розділи повинні мати порядкову нумерацію в межах всієї роботи і позначаються арабськими цифрами, після яких ставляться крапки. Вступ, висновки і розділ "Використана література" не нумерують.
Нумерація підрозділів, пунктів, підпунктів проставляється також арабськими цифрами. Номер підпункту входить у номер пункту, номер пункту в номер підрозділу і номер підрозділу в номер розділу. Номери розділяються крапками, наприклад (1.1; 1.2).
Таблицю слід розташовувати безпосередньо після тексту, у якому вона згадується вперше, або на наступній сторінці. На всі таблиці мають бути посилання в тексті курсової роботи. Номер таблиці складається з номера розділу і порядкового номера таблиці, відокремлених крапкою, наприклад, таблиця 2.1 - другий розділ, перша таблиця Таблиця може мати назву, яку друкують малими літерами (крім першої великої) і вміщують над таблицею. Назва має бути стислою і відбивати зміст таблиці, період часу, за який наводяться дані, а також одиниці виміру.
Заголовки граф таблиці починають з великої літери, а підзаголовки - з малої, якщо вони складають одне речення з заголовком.
Підзаголовки, що мають самостійне значення, пишуть з великої літери. У кінці заголовків і підзаголовків таблиць крапки не ставлять. Заголовки і підзаголовки граф указують в однині.
Таблиці, діаграми, схеми, графіки тощо мають бути виконані відповідно до діючих стандартів. Текст повинен бути написаний чорнилом чорного кольору.
У висновках (приблизно 1-2 сторінки) студент повинен узагальнити основні результати проведеного аналізу, при цьому зміст висновків повинен кореспондувати меті та основним завданням роботи, які були сформульовані у Вступі. Перелік використаної літератури повинен включати ті джерела, які були використані студентом в процесі написання курсової роботи, й на які є посилання в тексті роботи. Ці джерела подаються в алфавітному порядку або в порядку посилань на них в роботі.